姐夫喜歡釣魚辽聊，空閑時總會開個車痴脾，到偏遠空曠的郊區(qū)颤介，選擇野塘或者河邊去垂釣。既不用花錢又能享受到難得的悠閑與寧靜赞赖。每次回來也都是收獲滿滿滚朵，當然戰(zhàn)利品都是會拿來與我們一起分享的。
野塘里生長最多且容易上鉤的就數(shù)鯽魚了前域，小點的鯽魚居多辕近，最大的也就兩三寸來長，有時候一下午就能釣上來一大桶匿垄。
活蹦亂跳的小魚兒煮成鯽魚湯真是鮮美至極移宅。只需要來點豬油，加點姜片和蔥段椿疗，用小火慢熬著吞杭。聞到香氣撲鼻，且看到鍋里早已沸騰成濃濃的奶白奶白的湯汁变丧，就可以美美地開喝了。
一大碗湯是毫無疑問就能喝光光的绢掰，可是剩下的魚肉就無人問津了痒蓬。也是，魚本來就小滴劲，刺也格外多攻晒，吐刺太麻煩，稍微不注意還有可能被卡著喉嚨班挖。不過鲁捏，光喝湯卻把魚肉扔掉，實在是有點可惜了萧芙。
今天的小鯽魚不燉湯不紅燒给梅，換種方法來做吧！這樣做出來的野生小鯽魚太好吃了双揪，焦香酥脆到連骨頭都不用吐动羽，能嚼碎碎的，越嚼越香渔期，多吃點魚骨頭還能補鈣呢！做法也不復雜鲸阔，用面粉糊裹一下主胧，放油鍋一炸，真太香啦谋梭！
用面粉糊裹過再油炸的鯽魚，雖是油炸食品倦青，其實一點也不油膩的瓮床。外酥脆里軟嫩，老人孩子都可以吃姨夹，再也不用擔心被魚刺卡了纤垂。制作過程中只需要記住幾點，掌握好面糊的配比就可以了磷账，簡單易上手峭沦，快來和我一起來做做吧！
【香酥小鯽魚制作全過程】
需要食材及調味料:小鯽魚逃糟、花椒吼鱼、生姜、香蔥绰咽、鹽菇肃、料酒、胡椒粉取募、生抽琐谤、蠔油、食用油玩敏、淀粉斗忌、面粉、雞蛋
制作過程：
1旺聚、做這道菜用新鮮的小鯽魚做出來最香织阳，首先刮去魚鱗，再把魚的肚子剪開砰粹，摳去魚鰓唧躲，魚腹里的黑膜也要撕干凈，那是魚腥味的主要來源碱璃。
2弄痹、清洗干凈的魚瀝干水后放盆里，幾燎镀鳎花椒粒界酒、幾根香蔥段和幾片姜放進去，加一勺鹽嘴秸、一勺胡椒粉和兩勺料酒毁欣，倒點生抽和蠔油庇谆，用筷子拌勻，腌制二三十分鐘凭疮。
3饭耳、碗里放一勺淀粉和兩勺面粉，加一個雞蛋执解，再來一勺食用油寞肖，用筷子順時針攪合攪合，攪到用筷子挑起來能連成一條線下落的糊狀就可以了衰腌。
4新蟆、挑去腌魚里的調料，倒出多余的料汁右蕊，把和好的面糊糊倒在魚身上琼稻。
5、確保每一寸魚的肌膚都粘上面糊饶囚，放盤中備用帕翻。
6、鍋里油燒至六七成熱時萝风，一條條下入鯽魚嘀掸，炸制表面金黃時，撈出控油规惰。
7睬塌、等油溫升高時，把炸好的鯽魚再次下入鍋里復炸歇万，這也是鯽魚酥脆的關鍵衫仑，大火一兩分鐘就可以出鍋啦！
這道香酥小鯽魚就做好了堕花，又香又酥又脆，關鍵還不用吐刺粥鞋，當下酒菜小零食真太棒了缘挽。喜歡就趕快試試吧！
烹飪小貼士:
1呻粹、挑選鮮活的野生小鯽魚最美味壕曼。
2、魚腹里的黑膜需要清洗干凈等浊。
3腮郊、面糊的比例要掌握好。
4筹燕、復炸很關鍵轧飞。
