最近幾周迄靠，吃一口新鮮蔬菜幾乎成了全國人民的共同熱望咧虎。然而超市的貨源緊張不說卓缰，出入封閉的室內(nèi)空間的傳染風(fēng)險(xiǎn)也比較高，用手機(jī) App 訂菜也從懶人專屬成為了剛需砰诵。

作為一個(gè)愛自己做飯的上班族征唬，為了買到讓自己滿意的菜品，我?guī)缀跸螺d過所有能用的買菜 App茁彭。在這里給大家提供一些各大生鮮 App 的實(shí)力強(qiáng)項(xiàng)供參考总寒，同時(shí)也提供一些儲存食材的小技巧，希望大家在家也能吃得舒心理肺。

買菜到底哪家強(qiáng)

原本各大買菜 App 只是「這里的折扣更多」「那里的水果更干凈」的問題摄闸，而到了現(xiàn)在，哪家的貨源更充足妹萨、配送更給力才是我們關(guān)心的問題年枕。在很多小商家（超商、菜場）無法營業(yè)的情況下乎完，在各地鋪開了前置倉¹?的生鮮電商就比依賴本地小商家的那些來得「不求人」熏兄，買到新鮮蔬菜的可能性來得更大。

另外树姨，由于各大生鮮 App 的配送力和貨源都比較緊張摩桶，可能需要提前蹲購，且各地的蹲購時(shí)間存在差異娃弓，因此大家要留意 App 中的具體通知典格。

淘鮮達(dá)：對接大型商場，深入三四線城市（co-author：100gle 淘鮮達(dá)及叮咚送菜本人沒有體驗(yàn)過 這兩段為100gle所寫 ）

覆蓋城市：29 省 165 城台丛，幾乎全覆蓋

如果不是這次回家耍缴，我也不知道還有淘鮮達(dá)這么個(gè)服務(wù)。淘鮮達(dá)一般對接當(dāng)?shù)氐拇笮统型烀梗膊挥妙~外下載 App防嗡，只要在淘寶的搜索欄輸入「淘鮮達(dá)」三個(gè)字就可以，提供的就是附近大型超市的貨品侠坎，價(jià)格沒有出入蚁趁，偶爾還有打折。

本來顯得有些雞肋的「離家 500 米的那家超市的貨品」实胸，在特殊時(shí)期顯得尤為重要他嫡。由于可以直接在淘寶購買番官，爸媽絕對無縫上手（這次還是他們教我用的）。

Tips：如果你的家附近有其他大型超市钢属，可以試試它們自己開發(fā)的小程序或者 App徘熔，例如對接世紀(jì)聯(lián)華的聯(lián)華鯨選，對接永輝超市的永輝買菜淆党，以及沃爾瑪小程序等酷师。

京東到家：對接小型超商

京東到家很像是商超菜場版的美團(tuán)外賣，所以最大的優(yōu)點(diǎn)就是商品齊全染乌，因?yàn)榧闪烁鞔笊虉霾藞錾娇祝焚|(zhì)就取決于商超的質(zhì)量。

商品價(jià)格呢荷憋，也不會高于線下台颠，一般都有滿減，很多店鋪免費(fèi)領(lǐng)取會員卡都還有優(yōu)惠券台谊。有時(shí)候還有秒殺蓉媳、直降等活動(dòng)，價(jià)格很香锅铅，逛超市也不一定湊巧買的上的打折商品酪呻，在京東到家上倒是很容易買到，給大家看看我的訂單盐须，趁打折時(shí)候囤的水餃相當(dāng)便宜玩荠，也并不是臨期商品。

京東到家上的菜市場勝在便宜新鮮贼邓，也不會缺斤少兩阶冈。因?yàn)槎际羌腋浇纳坛缘截浐芗皶r(shí)塑径，配送都在一小時(shí)內(nèi)女坑，可以自由選擇配送時(shí)間，但缺點(diǎn)是配送費(fèi)比較高（一般是 6 元）统舀，下單后騎手接單特別慢（住處在 CBD 并不是偏遠(yuǎn)地區(qū)）匆骗，一般要加錢才會更快接起，我經(jīng)常發(fā)誓用完這單就卸載誉简。

京東到家的會員服務(wù)的話對于下單頻率不高的人來說也并不值得開碉就，只有 4 張 4 元的運(yùn)費(fèi)券，配送費(fèi)一般都 4~6 元了闷串，除此之外沒有別的會員優(yōu)惠瓮钥。由于目前小商家無法營業(yè)，可供購買的商家也并不多，建議大家蹲購冷凍食品碉熄。

平時(shí)對于超商和菜場覆蓋面更窄的美團(tuán)外賣和餓了么此時(shí)商家大量打烊桨武，幾乎買不到菜，因此在這里不作推薦具被。

每日優(yōu)鮮：一二線人民的私人菜庫

覆蓋城市：生鮮蔬菜主要覆蓋一二線城市

每日優(yōu)鮮的商品種類有包括水果玻募、蔬菜、肉蛋等在內(nèi)的 12 大品類一姿，雖然相比超市還是少了些，但基本上能滿足平日里的買菜需求跃惫。

對于一個(gè)剛畢業(yè)的年輕人來說叮叹，性價(jià)比還是很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)，每日優(yōu)鮮真的可以說是物美價(jià)廉爆存。每日優(yōu)鮮初期就是靠水果打開市場的蛉顽，又便宜品質(zhì)又好；蔬菜比較新鮮先较，相比起來價(jià)格也算便宜携冤，盡管種類較少，但在下午打開 App 還是有蔬菜存貨闲勺。就肉類類說曾棕，冷凍肉比較多、價(jià)格也比較便宜（冷凍雞胸肉是我經(jīng)常下單的商品——菜循，新鮮肉類需要盡早下手搶翘地。另外，每日優(yōu)鮮還提供了一些免洗免切的快手菜癌幕，拿到手就可以下鍋炒衙耕。

每日優(yōu)鮮早已鋪開了自己的倉庫，也有自己的配送員勺远，到貨比較及時(shí)橙喘。一般會員一小時(shí)內(nèi)到達(dá)，普通用戶兩小時(shí)內(nèi)胶逢，在現(xiàn)在配送緊張的情況下會送得慢一些厅瞎，但基本也能在當(dāng)天送達(dá)。但要注意宪塔，每日優(yōu)鮮雖然可 72 小時(shí)送達(dá)全國磁奖，生鮮蔬菜卻只覆蓋一二線城市（其他城市只能買到真空包裝的食材），因此并不推薦非一二線人民使用某筐。

在平日里比搭，每日優(yōu)鮮還會經(jīng)常送一些滿減的優(yōu)惠券，一周用一次也挺劃算。如果發(fā)現(xiàn)所在地菜源充足身诺，開個(gè) 19.9 元的包年會員也很劃算蜜托。不僅享受會員專享商品、配送時(shí)間縮減為一小時(shí)霉赡，周二還有會員霸王餐日橄务，多做幾頓飯就回本了。

Tips：順便一提每日優(yōu)鮮的包裝袋穴亏，真的是太好用了蜂挪！可以用來裝大件垃圾，搬家的時(shí)候也可以把零零碎碎的小東西（數(shù)據(jù)線嗓化、小玩意等體積小怕弄丟的東西）丟進(jìn)這個(gè)袋子里棠涮，結(jié)實(shí)又省地方，比紙箱套紙箱來得好用刺覆！

盒馬：吃口新鮮的海鮮就指望它了

覆蓋城市：一二線城市

盒馬蔬菜果品種類跟每日優(yōu)鮮差不多严肪，比京東到家少一些，總體比較新鮮谦屑，品控也比較嚴(yán)格驳糯，包裝袋上都貼著「日日鮮」，都是每天現(xiàn)賣現(xiàn)包的蔬菜氢橙。盒馬的蔬果雖然品質(zhì)好一點(diǎn)酝枢，但價(jià)格就不太美麗，大概是菜市場的兩倍充蓝。由于我經(jīng)常是一次性買齊一星期要吃的菜（后面也會講到如何儲存）隧枫，所以日日鮮對我的吸引力并不大。

盒馬覆蓋全國 22 個(gè)城市谓苟，但是配送范圍一般只覆蓋門店周邊官脓，適用范圍并不廣。每天的第一單免配送費(fèi)涝焙，之后的每單都要5元的配送費(fèi)卑笨。開通會員之后每月有 4 次免運(yùn)費(fèi)機(jī)會，周二 8.8 折仑撞，其他的會員服務(wù)要線下才能享受赤兴。

不過值得一提的是海鮮，種類齊全隧哮，進(jìn)口比較多桶良，雖然價(jià)格不便宜，但勝在新鮮沮翔、處理得也比較干凈陨帆。

Tips：盒馬在不同城市的開放預(yù)約時(shí)間并不一樣，不要只看微博流傳的截圖，也要注意 App 中的提醒疲牵。

左：App 中的配送時(shí)間提醒 右：大油蛤的質(zhì)量真的不錯(cuò)

叮咚買菜：江浙滬看這里 （co-author：100gle ）

覆蓋城市：上海承二、蘇州、杭州纲爸、深圳亥鸠、無錫、紹興识啦、嘉興

叮咚買菜在覆蓋城市的配送體驗(yàn)相當(dāng)好负蚊，送貨時(shí)間往往都是在 30 分鐘左右，如果你住的地方附近就有叮咚買菜的流動(dòng)站颓哮，配送時(shí)間會更短（目前可能延遲）盖桥。如果你是設(shè)定時(shí)間送貨或者不能及時(shí)收貨，那么跟送貨小哥溝通后續(xù)再給你配送题翻，送貨小哥也是不會拒絕的。

此外腰鬼，叮咚買菜小哥的服務(wù)態(tài)度也相當(dāng)不錯(cuò)嵌赠，從使沒有一聲不吭就直接把物品丟樓下的情況，訂單處理人員的服務(wù)態(tài)度也很跟得上熄赡，會根據(jù)我的備注要求挑選新鮮菜品（我一般會備注「要今天或昨天上市的新鮮肉類」）姜挺，如果生產(chǎn)日期不符合會提前打電話跟我溝通。在這點(diǎn)上比美團(tuán)買菜好了很多彼硫。

叮咚買菜的品類也非常齊全炊豪，無論是生鮮、半成品還是到零食調(diào)味料拧篮，能夠滿足 80%日常的使用需求词渤；并且對于一些時(shí)令的果蔬也會及時(shí)供應(yīng)。但是叮咚的菜品價(jià)格相對來說還是比較貴串绩，不過在現(xiàn)在的情形下算不了什么缺虐。

Tips：在叮咚買菜選購肉類時(shí)，一定要盡可能選擇帶有「0-4℃冷鮮」這樣標(biāo)識的菜品礁凡，因?yàn)檫@些大致都是昨天或今天現(xiàn)殺的新鮮貨高氮；如果是有「-18℃以下冷凍」這樣標(biāo)識的菜品，那基本上都是冰凍時(shí)間較長的菜了顷牌。

江滬地區(qū)獨(dú)享的生鮮 App 還有食行生鮮剪芍，不過只覆蓋蘇州、上海窟蓝、無錫罪裹，提供內(nèi)含 10 種蔬菜的應(yīng)急蔬菜包，價(jià)格也相對平價(jià)，大家可以嘗試坊谁。

另外费彼，還有一些我們沒試過的地域性買菜 App，大家可以根據(jù)自己的體驗(yàn)在評論區(qū)推薦~

通用 Tips

由于很多 App 在預(yù)約時(shí)間到來前都無法「加購物車」口芍，所以可以提前把自己要購買的菜品在搜索框搜索一下箍铲，等開放預(yù)約的時(shí)間再根據(jù)自己的搜索記錄逐個(gè)加購即可。

買什么菜鬓椭？

根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議：成年人最好能吃夠 300-500g 蔬菜颠猴，深色蔬菜應(yīng)占到一半的量，顏色最好多樣小染。

當(dāng)然平時(shí)買菜也是優(yōu)先自己愛吃的翘瓮，還有一些百搭菜（怎么做都行），可以把自己愛吃的菜譜寫下來裤翩，照著買就可以∽手眩現(xiàn)在特殊時(shí)期，買菜更要注意營養(yǎng)搭配踊赠，吃得健健康康呵扛，才能增強(qiáng)自己的抵抗力，越是這種時(shí)候筐带，越要好好吃飯今穿。

我建議囤的蔬菜有以下（如果菜源緊張的話當(dāng)然是有啥買啥）：

• 富含維生素 C 的蔬菜：大部分綠葉菜、西蘭花（維A含量之王伦籍，冷藏可保存一周以上）蓝晒、花椰菜（鉀、鎂等礦物質(zhì)元素豐富帖鸦，冷藏可堅(jiān)持兩周）芝薇、菠菜等。

• 維生素 A：胡蘿卜（富含胡蘿卜素富蓄，冷藏一周以上）剩燥、油菜、生菜立倍、小白菜灭红、菠菜等。

• 含鈣量豐富：小油菜（小油菜口注，豐富維生素c变擒，葉酸，冷藏一周）寝志、木耳等娇斑。

• 富含抗氧化劑：西紅柿策添、紫薯、茄子毫缆、荷蘭豆唯竹，其中荷蘭豆中含有的大量的維生素B1，它被稱為「精神維生素」苦丁，能幫助緩解情緒焦慮浸颓，穩(wěn)定情緒。

• 代替精糧：山藥旺拉、土豆产上、紅薯、南瓜提供碳水化合物蛾狗，可以代替一部分精糧晋涣，室溫下儲存時(shí)間也較長。

此外沉桌，特別提名物美價(jià)廉的大白菜谢鹊，膳食纖維多，熱量低留凭，冷藏一個(gè)月都沒問題撇贺，不管是煮火鍋還是下面條，不管炒菜還是燉菜冰抢，都不讓人失望。

買來的菜怎么儲存艘狭？

肉類就不說了挎扰，放在冷凍不用管，令人頭疼的是蔬菜如何保鮮巢音。因?yàn)槲移綍r(shí)也習(xí)慣一次買一周的菜量遵倦，所以對于保鮮菜品也有一些經(jīng)驗(yàn)，在這里和大家分享官撼。

綠葉菜保鮮：冰箱冷藏保存

工具：廚房用紙梧躺、保鮮盒、密封袋

先摘掉軟掉的葉子傲绣，把青菜清洗干凈掠哥，甩干水分或者用廚房用紙吸干，然后用噴濕的廚房用紙包起放進(jìn)保鮮盒或密封袋秃诵，直立冷藏续搀，大概保鮮3-4天。

菇類保鮮：密封冷藏保存

菌菇類忌潮菠净，所以不要清洗禁舷，菇傘朝下彪杉，用密封袋或者保鮮盒裝好放進(jìn)冰箱冷藏，保鮮3-4天牵咙。

金針菇可以放在廚房紙巾上吸掉多余水分派近，放入密封袋密封冷藏保存，可以堅(jiān)持 1 個(gè)星期左右洁桌。

根莖類保鮮：常溫避光保存

適用于山藥渴丸、土豆、紅薯战坤、南瓜等蔬菜曙强，將這些用報(bào)紙包裹，裝在紙箱里途茫，放在陰涼干燥處即可碟嘴，自帶泥土不用清洗，也能起到保鮮作用囊卜，一般可以儲存一個(gè)月以上娜扇。

通用保存法：冷凍保存

這個(gè)辦法是我在去年研究meal prep時(shí)無意發(fā)現(xiàn)的，在日本主婦圈很多的一種辦法栅组。除了會流失一小部分的維生素 C雀瓢，對其他營養(yǎng)元素幾乎沒有損失，蔬菜存儲時(shí)間更久玉掸。

我經(jīng)常在每日優(yōu)鮮上買冷凍的蔬菜粒刃麸，冷凍在冰箱里，和新鮮的口感上并無區(qū)別司浪，可以放很長的時(shí)間泊业，用的時(shí)候無需解凍，拿出來就能炒蛋炒飯或者宮保雞丁啊易、炒蝦仁吁伺、熬粥都是極好的。藕清洗干凈切片租谈，先浸泡在淡鹽水中可防止藕片發(fā)黑篮奄，再進(jìn)行冷凍，也可保存較長一段時(shí)間割去。

主食的話是最適合冷凍的窟却，面條、煮好的米飯冷凍起來口感上都沒有很大的區(qū)別呻逆。相比起冷藏间校，面包也更適合冷凍，因?yàn)槔洳貢铀倜姘械矸鄣睦匣晨叮ニ肿兊酶y以下咽憔足，而速凍則可以減輕老化問題胁附。

Tips：密封袋跟盒子可以循環(huán)利用，包裹蔬菜的廚房用紙還可以用來擦灶臺等滓彰。

有限的食材做什么控妻？

昨天發(fā)現(xiàn)了下廚房的這個(gè)小工具，只要輸入已有食材就可以生成 3 日菜單（不帶重樣的）揭绑，如果食材有限又吃膩了自己常用的搭配可以試試弓候。

現(xiàn)在各個(gè)app都承諾無接觸送貨，配送員小哥也會短信匯報(bào)自己的體溫情況他匪，希望大家少出門菇存，也和家中長輩多多安利手機(jī)買菜。如果你有當(dāng)?shù)睾糜玫馁I菜 App 或者食材保鮮方法推薦邦蜜，請?jiān)谠u論區(qū)分享~

參考資料：https://www.bilibili.com/video/av53206180