賣肉老板的絕活
文/周瑞紅
? ? “偷梁換柱”這個典故應(yīng)該是出自《紅樓夢》绽慈。說的是寶玉失玉之后恨旱，終日糊涂。賈府決定給他結(jié)婚沖喜坝疼，以金配玉搜贤，要娶寶釵給寶玉沖喜。襲人得知進言钝凶，失去黛玉恐寶玉會闖出更大的禍來仪芒。賈母為難唁影，鳳姐獻了一個用寶釵暗代黛玉的掉包之計，寶玉聽說娶的是黛玉掂名，身子也健旺起來据沈，待洞房之中得知不是黛玉，糊涂得更加厲害了饺蔑，鳳姐也因為這事失去了人心锌介。
? ? 小區(qū)南門菜市場有一位賣肉的老板他也有“偷梁換柱”這個絕活。曾經(jīng)有一次在他那買肉猾警，有位顧客氣沖沖地跑過來和他吵架孔祸，說他明明買的是小仔排骨，到家卻發(fā)現(xiàn)里面有好幾個大骨頭发皿，還是不新鮮的崔慧，說肯定被賣肉的老板“偷梁換柱”換掉了，賣肉老板義正言辭地說那個顧客不是在他那買的穴墅，堅決不承認這個事情惶室。我這個人比較粗心，也沒注意過我每次在他家買的骨頭有沒有被“偷梁換柱”過封救，不過從那以后拇涤，每次到他家買骨頭，我都是眼睛一眨不眨地盯著誉结，就怕他顯露他的絕活鹅士。
? ? 上周姨從北京回來辦事情，她說在北京買的都是冷凍肉惩坑，要到菜場買幾斤鮮肉帶到北京去掉盅，她從菜場回來的時候告訴我說還買了幾斤小仔排。周六那天姨和我視頻以舒，很氣憤地告訴我說買的小仔排趾痘，到北京家里拿出來的時候全部變成了大骨頭，一塊小仔排都沒有蔓钟，姨夫和表弟他們都問她怎么從老家就帶了這個排骨去了永票，路遠迢迢的。我聽了當(dāng)時就想到了人家說的賣肉老板的絕活滥沫，但我又想怎么會一塊小仔排骨都沒有的侣集。姨也回想了一下，她說當(dāng)時老板跟她裝袋子的時候兰绣，老板娘一個勁地跟她套熱乎世分，問怎么買這么多的，知道她買了帶到北京去缀辩，就說她家誰誰誰也在北京臭埋。賣肉老板肯定是聽到姨要帶到北京去踪央，不可能回來找他，心黑了瓢阴，干脆全部換掉了畅蹂。我問她是在哪個攤位買的，姨告訴我方位荣恐，我知道就是那個有絕活的老板魁莉。
? ? 聽姨這么一說，我義憤填膺募胃，和姨視頻結(jié)束就去了菜市場。我很好奇賣肉老板是怎么“偷梁換柱”的畦浓，為什么顧客當(dāng)場發(fā)現(xiàn)不了痹束，這可是個“絕活”。我就到他旁邊賣魚的攤位買魚讶请，趁魚老板給我殺魚的時候偷偷觀察他祷嘶。我注意到他切肉的砧板比攤位高度低10厘米左右，砧板緊挨攤位的一側(cè)蓋著一塊舊毛巾夺溢，從攤位正面只能看到砧板的三分之一大小论巍。等了幾分鐘后遠遠來了一位男顧客，老板趕緊站起來笑嘻嘻地打招呼：“早啊风响，新鮮的豬肉嘉汰，早上才殺的豬…”男顧客選購了三根小仔排，老板麻利地把排骨拿到砧板上去剁状勤。排骨剁好后就要裝袋稱重了鞋怀。絕活“偷梁換柱”就在裝袋的這一瞬間發(fā)生了。只見他將先前蓋在砧板舊毛巾下的七八塊劣等排骨迅速用右手扒進塑料袋持搜，同時左手將顧客選購的排骨留在砧板上密似，并用砍刀蓋住，這個過程老板還熱情地對著顧客葫盼，向案板另一邊努嘴残腌，讓顧客到那邊拿幾根蔥回去燒排骨∑兜迹“偷梁換柱”整個過程只有幾秒鐘抛猫，神不知鬼不覺，顧客站在攤位前根本發(fā)現(xiàn)不了脱盲。當(dāng)時我真想沖上去拍案叫絕“表揚”他一下邑滨，看著那把閃亮的砍刀，怕他氣急敗壞做出什么極端的事來钱反，想想還是作罷掖看。
? ? 顧客走后我走到他面前匣距，指責(zé)他“偷梁換柱”調(diào)換了姨買的骨頭，他不承認哎壳，人畜無害地坐在那里毅待，嘴角上揚，不屑地看著我归榕，要我把骨頭拿給他看尸红，很有底氣的樣子。骨頭在北京呢刹泄，我到哪拿給他看外里。我看看其他兩位老板的攤位前排隊的顧客，再看看他的攤位前一位顧客都沒有特石，我就說了一句話：“你看看人家那邊盅蝗，你再看看你家有幾個顧客？勸你不要把生意做絕了姆蘸，好自為之墩莫！”然后我就頭也不回的走了……
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