2020/06/20 星期六 北京
天熱不想做飯碗殷，一家人去了國貿(mào)那里的俏江南。選擇吃川菜校镐，和天熱有關(guān)，夏天胃口不佳捺典，吃點(diǎn)辣的開胃鸟廓，菜呀飯呀，都能多吃幾口襟己。只是家人很久沒吃川菜了引谜，覺得有點(diǎn)辣。開始時(shí)我沒覺得擎浴，過了一會(huì)兒也覺得有些辣了员咽，尤其是不喝酒也沒配飯，空口吃菜贮预，是有點(diǎn)辣了贝室。熱菜上了幾個(gè)不辣的，才把辣度平衡過來仿吞，配上一碗白飯滑频，這餐飯吃的有滋有味。不過最喜歡的還是那碗擔(dān)擔(dān)面唤冈，做的很有蘭庭十三廚的意思了峡迷，香香的，三口就吃完了你虹。
這條干燒大烏參也獲得一致好評(píng)绘搞。
飯后的酸奶，店家讓珠珠端給我傅物。上面寫著“爸爸您辛苦了”夯辖。明天是父親節(jié)，提前收到女兒的慰問董饰，再苦再累楼雹，老爸心里也是甜的模孩。
雖然是借花獻(xiàn)佛榨咐，氣氛還是很溫馨的。
回家睡了一覺谴供，醒來閱讀史軍老師寄贈(zèng)的新著《中國食物—水果史話》块茁。
晚飯前看了五十頁，很是喜歡桂肌，決定這一兩天把它看完数焊。下午閱讀此書的愉悅感受，決定推薦一下這本書崎场。這本書是一本科普讀物佩耳，史軍老師寫的生動(dòng)活波，有觀點(diǎn)谭跨、有故事干厚、有歷史、有文化螃宙，邏輯清晰蛮瞄，科學(xué)性強(qiáng)，有趣谆扎，耐讀挂捅。我是決定先匆匆看一遍，然后帶在身邊堂湖，有空就拿出來翻翻闲先。
這是一本講水果在中國的書。史軍老師說无蜂，我們現(xiàn)在經(jīng)常吃的水果饵蒂，大多數(shù)是國外引進(jìn)的，原產(chǎn)中國的種類不多酱讶，以棗退盯、栗、桃泻肯、李渊迁、梅、杏灶挟，以及柑橘和荔枝為主干琉朽，西瓜、蘋果稚铣、葡萄箱叁、石榴墅垮、草莓等，都是來自于域外耕漱，現(xiàn)在一些原產(chǎn)中國的水果名品種也是從外國引進(jìn)的算色，造成這種現(xiàn)象的原因與我國地理環(huán)境有關(guān)，更與我們的飲食傳統(tǒng)有關(guān)螟够。自古以來灾梦，我們都是重視糧食（谷物）的生產(chǎn)，“中國人對農(nóng)作物的認(rèn)識(shí)：實(shí)用至上妓笙。~一切都是為了填飽肚子若河。”（P11）這是長期生活在饑餓環(huán)境中的中國人的必然選擇寞宫。同時(shí)萧福，蔬菜是可以提供水果所提供的維生素、礦物質(zhì)辈赋，還有遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過水果的膳食纖維鲫忍，而水果提供的甜味，中國人則很早就發(fā)現(xiàn)了麥芽糖炭庙。與食用谷物為主的中國不同饲窿，歐洲人主要是肉類和奶制品煌寇，他們迫切需要從水果中得到維生素焕蹄、礦物質(zhì)和膳食纖維，這也造成了水果在中西方飲食中的不同地位阀溶。
史軍老師在書中還說腻脏，水果成熟時(shí)期與糧食作物成熟時(shí)期大致相同或是稍后且保存難度大，因此很難作為谷物的補(bǔ)充作用于人們饑餓的肚子银锻。反倒是青黃不接時(shí)的榆錢兒永品、槐花可以在春天充當(dāng)一下糧食的補(bǔ)充，秋天的棗击纬、栗更受中國人重視鼎姐。不同的飲食結(jié)構(gòu)，決定了水果在中西方飲食中的地位更振，這種現(xiàn)象直到改革開放以后才得以改善炕桨。1984年，中國人的年平均口糧達(dá)到390公斤肯腕，雖然離聯(lián)合國糧農(nóng)組織1975年劃定的410公斤的標(biāo)準(zhǔn)還有20公斤的距離献宫，但是已經(jīng)足以解決中國人吃飽肚子的問題了。這個(gè)時(shí)候实撒，政府號(hào)召農(nóng)民多生產(chǎn)副食姊途，肉蛋禽奶和水果從此多了起來涉瘾。時(shí)間發(fā)展到21世紀(jì)20年代，水果在中國人的飲食越來越受重視捷兰，越來越多的各種水果出現(xiàn)在中國人的餐桌和日常生活中立叛。這是社會(huì)進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果寂殉，開始并逐漸深入到原本缺乏水果囚巴、不重視水果的中國人的飲食方式中去了。
