趙涂涂/文
作為一只異國工作狗倦沧，涂涂今天在超市買了一支蛋黃醬，回來嘗了嘗它匕，這味道讓我想起了在廣州某拉丁餐廳吃的雞蛋青椒沙拉展融，同時也讓我想起了一道日式經(jīng)典菜肴～嗯，就是那個我喜歡的味道豫柬，深夜食堂的味道…
于是告希，吃貨的涂涂扑浸，本著自己動手、吃遍所有美食的原則燕偶，決定做一做“青椒土豆雞蛋沙拉”喝噪，找尋當(dāng)年舌尖上的記憶～
#備一備
1.食材類：雞蛋2枚（較小的雞蛋可3枚）、土豆1個指么、青椒1個酝惧、胡蘿卜3片
2.調(diào)味品類：蛋黃醬、食用鹽伯诬、白（黑）胡椒粉晚唇、白糖、白醋
#煮一煮
1.蒸鍋加水盗似，下面煮雞蛋哩陕，上面蒸土豆（土豆切小塊可節(jié)約蒸的時間），約15-20mins左右赫舒。
2.用鍋里煮雞蛋的熱水悍及，焯一焯胡蘿卜片，去生味接癌。
#撈一撈
1.撈出雞蛋心赶，冷水浸泡
2.撈出土豆和胡蘿卜片
#切一切、搗一搗
1.切：土豆去掉邊緣部分缺猛，切成大小均勻的小塊
2.搗：土豆邊緣不整齊的塊搗成土豆泥
3.切：青椒切成土豆塊大小园担，胡蘿卜切碎
#剝一剝、切一切
1.雞蛋剝皮
2.雞蛋切成土豆塊大小
此時枯夜，所有食材準(zhǔn)備完畢，只需拌在一起即可～
#拌一拌
1.土豆泥艰山、胡蘿卜碎湖雹、青椒塊倒入容器中，加入鹽曙搬、胡椒粉白糖摔吏、白醋、3勺蛋黃醬順時針攪拌纵装。
2.倒入土豆塊征讲、雞蛋塊，加少許鹽橡娄、胡椒粉诗箍、白糖、白醋挽唉，攪拌
#裝一裝
拌好的青椒土豆雞蛋沙拉裝盤
裝盤后滤祖，可加花生碎提香哦筷狼。
好了，記憶中的青椒土豆沙拉就做好啦匠童，涂涂先開吃啦～
幸福的生活也許就是在我想吃的時候埂材，可以自己親手做記憶中的菜肴吧～
Tips：
涂涂在嘗試做這道菜的時候，總結(jié)出了幾個小小建議供大家參考：
1.土豆蒸蒸顆會更多的保持土豆的原香汤求，但耗時較長俏险。
2.鹽需少許，不然影響食物清香扬绪；白糖可適量多加竖独，生青椒+白醋，清香解膩（這道菜讓我第1次知道生青椒原來這么香）
3.蛋黃醬熱量較高勒奇，這道菜雖可口预鬓，作為點心不二之選，但是減肥的小仙女們還是不要貪吃哦赊颠，畢竟減肥路漫漫呀
