先簡單介紹一下自己，我是芝人于野粗卜，我并不是研究所或大學(xué)里面的專家屋确，只不過經(jīng)營各類野生藥用真菌十?dāng)?shù)年，跑遍全國各個產(chǎn)區(qū)续扔，每天見的摸的就全是這類東西乍恐，我早在2003年就已開始接觸桑黃，可以稱之為行家吧测砂。近年很多研究所的樣本就是出自我處茵烈，其中包括一些藥業(yè)公司及日、韓砌些、臺的部分研究所呜投，同時我也經(jīng)常幫助他們鑒別各種藥用真菌的品類及產(chǎn)地。這篇文章我將會講述一些桑黃的知識存璃，希望能給你帶來多少幫助仑荐。
一、桑黃是什么纵东？
簡單來說粘招，桑黃就是寄生在樹上的一種質(zhì)地堅硬的“蘑菇”，無柄偎球，多呈扇形（圖1）洒扎，也有奇形怪狀的（圖2），向陽面老化龜裂呈褐色甚至黑色（圖3）衰絮，底下這面呈黃色（圖4）袍冷，表面有明顯生長輪（圖5），壽命可達(dá)千年猫牡，芝人于野手上就有一只保守150-200年（圖6）及300-400年的桑黃（圖7）胡诗。切開后，橫面結(jié)構(gòu)類似靈芝（圖8）。具體科屬是多孔菌科層孔菌屬煌恢，再往下到種的話骇陈，就存在爭論了，這個種屬問題一般消費者可以不用理會瑰抵。
雖然名帶“伤跬幔”字，桑黃卻并不只生長在桑樹上谍憔，楊匪蝙、松、柳习贫、柘逛球、樺、欖苫昌、花椒颤绕、山楂等樹上也經(jīng)常見到，但卻以桑樹桑黃最為正宗祟身，芝人于野接觸過多數(shù)樹種的桑黃奥务，以桑樹桑黃顏色最為金黃，氣味清新自然袜硫，尤其是西藏產(chǎn)區(qū)的野生桑樹桑黃氯葬。
下面再簡單介紹一下桑樹桑黃產(chǎn)地（注意是桑樹上的桑黃），大部分是出自西南婉陷、華中帚称、華東各省，這跟桑樹的分布是一致的秽澳，其中西南（貴州闯睹、西川、西藏）各省產(chǎn)量最大担神。這里特別說一下東北地區(qū)楼吃，東北桑黃以楊樹黃松樹黃為主，因那邊是基本沒有什么桑樹分布的妄讯，既然沒有桑樹孩锡，自然就是沒有桑樹桑黃。（題外話：東北也養(yǎng)蠶捞挥，不過是柞蠶浮创，吃的是柞樹葉。東北長白山鼎鼎大名砌函，出產(chǎn)各種名貴中藥，尤以人參知名，卻是沒有桑樹桑黃及野生赤芝讹俊，不過所產(chǎn)的松杉靈芝確是好東西垦沉。）
二、桑樹桑黃怎么鑒別仍劈？
桑樹桑黃難鑒別嗎厕倍？難，很難贩疙！一來讹弯，桑黃可以寄生在多個樹種上；二來这溅，就是桑種我國也有18種之多（圖9）组民；三來，我國幅員遼闊悲靴，產(chǎn)地差異大（圖10）臭胜；四來，采收季節(jié)不同癞尚，桑樹桑黃的外觀形態(tài)差異大（圖11）耸三。
那么可不可以通過檢驗的方法來分辨桑樹桑黃呢？就芝人于野的了解浇揩，目前檢驗的方式仪壮，只能分辨是不是桑黃，而不能分辨是不是桑樹桑黃胳徽。就在今年睛驳，我的一位老客戶（省廳級退休，退休前是分管農(nóng)業(yè)）就將桑樹桑黃和松樹桑黃（松針層孔菌）交給某農(nóng)業(yè)大學(xué)教授化驗膜廊，結(jié)果居然是相差無幾乏沸，然而這兩種桑黃價格卻是相差幾十倍的。當(dāng)然爪瓜，時代在進(jìn)步蹬跃，檢驗分辨方法相信必然會出現(xiàn)，又或者正在閱讀本文的您知道铆铆，也不妨留言告知蝶缀，不勝感激。
所以目前鑒別桑樹桑黃薄货，基本只能通過經(jīng)驗翁都，這就是芝人于野這類走南闖北收購藥用真菌的人能派上用場的地方了。以下芝人于野將從外觀及味道方面教大家分辨一些常見的桑黃品種谅猾。
1柄慰、桑樹桑黃與楊樹桑黃
桑樹桑黃和楊樹桑黃從外觀和味道上都是較為相似的鳍悠，市面上用楊樹桑黃冒充桑樹桑黃的情況也不少。我們這樣分辨坐搔，首先是大小藏研，楊樹黃一般個頭比較小，多數(shù)不會超過掌心大小概行，稍大的則多是片狀蠢挡；然后我們看年輪，楊樹黃年輪多數(shù)比較寬凳忙，桑樹桑黃的年輪則要細(xì)密得多业踏。最后我們看切片，可能展示的數(shù)量不夠多涧卵，楊樹黃卻是有同桑樹桑黃基本一樣的切片勤家，所以建議消費者購買桑黃的時候，盡量選擇原個整只的艺演。（圖12却紧、13）
2、桑樹桑黃與暴馬丁香桑黃
暴馬丁香桑黃也屬于比較常見的品種胎撤，價格一般在百元內(nèi)晓殊，有網(wǎng)友爆料某些大藥房用于冒充桑樹桑黃，賣到2000-3000元/斤伤提，由此可見行業(yè)的混亂巫俺。分辨起來，我們有4點肿男，1介汹、形狀大小：幾乎所有的暴馬丁香桑黃都呈現(xiàn)較完美的扇形舶沛，并且一般都不會超過巴掌大小嘹承，而桑樹桑黃形狀各異，大小從2指到砧板大都有如庭；2叹卷、年輪：暴馬丁香桑黃的年輪細(xì)密而且每個年輪幾乎都一樣大小，桑樹桑黃相對年輪要粗一些坪它，而且大小不一骤竹，然后最重要的，暴馬丁香桑黃的年輪有明顯角度往毡，有扎手感蒙揣，看起來也比較猙獰，這個特征非常明顯开瞭，桑樹桑黃的年輪圓滑懒震；3罩息、顏色：暴馬丁香桑黃整體飽和度低；4挎狸、味道：暴馬丁香桑黃有一股藥水的味道扣汪。（圖14断楷、15）
3锨匆、桑樹桑黃與馬蹄桑黃
馬蹄桑黃顧名思義外觀像馬蹄，整體圓厚冬筒，而桑樹桑黃要薄一些恐锣，當(dāng)然也有一些較厚的桑樹桑黃，數(shù)量較少舞痰。然后是年輪土榴，馬蹄桑黃年輪間凹痕不深界限不明顯，桑樹桑黃則非常清晰（年代久遠(yuǎn)腐朽的年輪不在此例）响牛。（圖16）
4玷禽、桑樹桑黃與松樹桑黃（松針層孔菌）
松針層孔菌其實就是松樹上的桑黃，雖然價格低廉呀打，但是在抗癌方面也是非常著名的矢赁，松針不難分辨，首先我們看黃色面的菌孔贬丛，松針層孔菌孔徑比較大撩银，從而密度也較低，然后味道上松針層孔菌有一股松樹的味道豺憔，非常好辨認(rèn)额获，一般不會搞錯。（圖17）
5恭应、桑樹桑黃與人工種植桑黃
先說一個很有趣的現(xiàn)象抄邀，就是種植桑黃成本要遠(yuǎn)高于野生桑黃。有點出乎意料昼榛？其實也不難想象境肾，種植桑黃需要場地、人工褒纲、材料等等准夷，最重要周期還長，最少也要3年才能收獲莺掠。而野生桑黃衫嵌，人們只需要去采摘就可以了。
那么種植的桑黃要怎么分辨呢彻秆，我們看2點楔绞，1结闸、年輪，因為種植桑黃通常只有3年酒朵，那年輪就是3圈桦锄，而且年輪特別寬（野生桑黃3年通常就只有半個手指節(jié)大），這是由于肥料充足蔫耽，桑黃快速長大而形成的结耀；2、密度匙铡，種植桑黃密度出奇地低图甜，一大塊放手上，像海綿輕飄飄的鳖眼，沒有任何壓手感黑毅。（圖18）
6、桑樹桑黃與樺褐孔菌
其實钦讳，芝人于野本來是不想對比樺褐孔菌的矿瘦，因為兩者是不同科屬的東西，通常不會搞錯愿卒，直到寫本文期間缚去，一位新疆的客戶在本地高價買了些“桑黃”，發(fā)了照片給我看——一然而這是樺褐孔菌掘猿，我就驚訝了病游，原來生意還可以這樣做（60元一斤秒變2000一斤）。
整塊的樺褐孔菌不像桑黃一樣兩面分明稠通，而是整一個大疙瘩衬衬，沒有正底面之分。切片后改橘，樺褐孔菌通常也沒有紋路（圖19）滋尉。
7、金邊桑黃
最后說一下金邊桑黃飞主，有部分客戶將金邊桑黃和桑樹桑黃劃上等號狮惜，這其實是不正確的。桑黃不斷生長碌识，外緣較嫩碾篡，顏色較淺，就形成了這金邊筏餐，所以很多樹種上的桑黃都存在金邊的情況开泽。
三、桑黃有什么功效魁瞪？
功效方面穆律，因為芝人于野不是搞藥研的惠呼，沒有任何發(fā)言權(quán)，以下關(guān)于功效是摘自專業(yè)書籍《桑黃抗癌第一名》峦耘、《藥用真菌桑黃菌的研究》剔蹋、《藥用真菌桑黃生物學(xué)與開發(fā)利用》、《珍稀藥用真菌—桑黃》（圖20）辅髓。其中又以《藥用真菌桑黃菌的研究》敘述最為詳細(xì)泣崩。（由于原文篇幅非常長，并帶有大量實驗數(shù)據(jù)利朵，內(nèi)容其實對普通人是非陈上耄枯燥無味猎莲，所以本文只能各項摘要記下绍弟，如要詳讀請購買以上書籍。）
1著洼、抗癌抗腫瘤
桑黃是目前國際公認(rèn)的生物抗癌領(lǐng)域中藥效最好的藥用真菌之一樟遣。大多數(shù)實驗表明，其具有激活巨噬細(xì)胞身笤、增強(qiáng)其吞噬功能的功效，誘導(dǎo)巨噬細(xì)胞產(chǎn)生和分泌腫瘤壞死因子是桑黃抗腫瘤作用的重要機(jī)制之一液荸。Chihar等對27種真菌提取物抗癌效果的對比發(fā)現(xiàn)瞻佛，桑黃多糖抑癌率為96.7%，抗癌效果最好娇钱，對腫瘤有直接殺傷作用伤柄，并且能對抗癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移，且并無毒副作用文搂。同時對化療藥物有減毒增效的作用适刀，減少化療的副作用。
2煤蹭、提高免疫力
桑黃具有增強(qiáng)免疫和免疫恢復(fù)作用笔喉，其中多糖類物質(zhì)是影響生物體內(nèi)免疫機(jī)構(gòu)的淋巴球增殖及其活性的重要物質(zhì)，使之增強(qiáng)對外部因子的免疫性硝皂。桑黃多糖可通過多條途徑常挚、多個層面對免疫系統(tǒng)發(fā)揮全方位的促進(jìn)作用。大量免疫試驗證明稽物，其不僅能激活T淋巴細(xì)胞奄毡、B淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞等免疫細(xì)胞姨裸，刺激機(jī)體產(chǎn)生多種細(xì)胞因子秧倾，還能活化補(bǔ)體怨酝，刺激特異性抗體的產(chǎn)生，從而達(dá)到提高機(jī)體免疫活性的效果那先。
3农猬、保肝護(hù)肝抗肝硬化
我國研究人員在抗肝纖維化實驗過程中發(fā)現(xiàn)，桑黃提取物不僅能保護(hù)肝細(xì)胞售淡，促進(jìn)肝功能恢復(fù)斤葱，而且同時抑制肝臟內(nèi)膠原纖維增生，改善肝組織結(jié)構(gòu)揖闸，呈現(xiàn)出明確的抗纖維化效果揍堕。其作用機(jī)理是，在體內(nèi)可抑制白細(xì)胞介素-4（IL-4）介導(dǎo)的炎癥反應(yīng)汤纸，同時誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞產(chǎn)生γ-干擾素（IFN-γ）衩茸，進(jìn)而抑制肝星狀細(xì)胞（HSC）活化、增殖及膠原合成能力贮泞，減輕肝臟內(nèi)ECM過量沉積楞慈。
4、抗氧化抗衰老
桑黃子實體的甲醇提取物和熱水提取物分別都有較好的清除自由基能力啃擦，清除能力約80%~90%囊蓝。能提高肝組織超氧化物酶活性，使血清中活性氧明顯降低令蛉，有較好的清除自由基能力聚霜，同時明顯增強(qiáng)血清和肝組織中超氧化物歧化酶活性和降低丙二醛含量，從而具有抗氧化性珠叔。同時可明顯提高血清和肝組織SOD活性蝎宇，降低MDA質(zhì)量分?jǐn)?shù)，具有抗脂質(zhì)過氧化的作用运杭。
5夫啊、調(diào)理糖尿病（降血糖）
桑黃多糖能降低血糖水平辆憔，同時減少總膽固醇撇眯、三酰甘油和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶水平，表面桑黃能在治療糖尿病中發(fā)揮作用虱咧。桑黃多糖能夠通過調(diào)節(jié)細(xì)胞因子的表達(dá)防止自身免疫型糖尿病的發(fā)展熊榛。桑黃菌活性成分能夠保護(hù)高血糖引起的蛋白質(zhì)糖分損傷，還能通過增強(qiáng)肌肉組織葡萄糖利用改善胰島素抵抗腕巡。
6玄坦、抗高脂血癥（降血脂）
西南大學(xué)藥學(xué)院研究了桑黃菌多糖的降血脂活性，結(jié)果表明桑黃菌胞內(nèi)多糖和胞外多糖都具有降血脂活性，能夠顯著降低血漿總甘油三酯煎楣、總膽固醇和低密度脂蛋白水平豺总，增加高密度脂蛋白水平。桑黃多糖在降血脂活性的顯著療效择懂，有望被開發(fā)為降血脂類藥物喻喳。
7、治療痛風(fēng)
韓國學(xué)者在黃嘌呤氧化酶抑制試驗中困曙，發(fā)現(xiàn)桑黃菌提取物能夠完全抑制尿酸（尿酸鹽微結(jié)晶沉積于關(guān)節(jié)而引起局部粒細(xì)胞浸潤及炎癥反應(yīng)）的生成表伦，有效的抑制黃嘌呤氧化酶的活性，此項研究對痛風(fēng)病的治療很有意義慷丽。
8蹦哼、抗前列腺增生
桑黃菌提取物能夠顯著增加前列腺重量，增加前列腺間質(zhì)成分80%以上要糊，抑制轉(zhuǎn)化生長因子β56%以上纲熏，上述結(jié)果表明桑黃菌活性成分能夠增大前列腺體積的原因可能是通過抑制轉(zhuǎn)化生長因子而增加前列腺間質(zhì)含量。
9杨耙、對腦梗死的作用
10赤套、抑菌消炎抗過敏
11、抗老年癡呆
12珊膜、抗病毒
13、對胃潰瘍的作用
14宣脉、對造血機(jī)能的保護(hù)作用
15车柠、提高機(jī)體活動能力
四、桑黃子實體的用法
1塑猖、煎服及燜泡（推薦）
將桑黃子實體表面灰塵雜物清洗干凈竹祷，切薄片，加入1000ml水羊苟，大火煮沸后塑陵，改用小火再煎煮約40分鐘即可，于早中晚或外出時飲用蜡励，可反復(fù)煮3-5次令花，直至無味才丟棄。如果沒有時間凉倚，也可以用保溫杯燜泡兼都。桑黃水不苦易入口，可以直接飲用稽寒，也可以用來煮粥煮飯或加入熱牛奶中飲用扮碧。
煎煮桑黃及盛放桑黃水不能使用鐵器，盡量使用陶瓷或玻璃器皿。
用于治病慎王，通常搭配上等量靈芝聯(lián)合用藥蚓土。
2、磨粉
將桑黃磨成粉末赖淤，裝膠囊服用北戏，每粒約250毫克，一般保健每天分早午晚各2粒足矣漫蛔。由于野生桑黃可能存在蟲害嗜愈，建議磨粉前先清洗干凈然后隔水蒸5-10分鐘完成消毒，然后再切片曬干磨粉莽龟。由于桑黃子實體纖維多蠕嫁，此法不適合腸胃功能虛弱的人群，同時服食注意少量多餐毯盈。
3剃毒、燉湯
取15-20克桑黃，土雞一只搂赋，土雞砍塊赘阀，一共入砂鍋，加入適量水脑奠，大火煮開基公，再改小火慢燉2小時，加入適量鹽宋欺，即可飲用轰豆。（也可燉排骨湯、白鴿湯等等）
