? ? ? ? 這世上，唯有愛與美食不可辜負(fù)浸须。因?yàn)槭悄悴沂伲以笇⑦@世上所有的溫暖與美好贈(zèng)予你邦泄。在別人都關(guān)心你飛得高不高的時(shí)候，只有我關(guān)心你吃得好不好缤沦。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——題記
? ? ? ? 我喜歡吃面虎韵，這和“南人喜吃米，北人愛咥面”的地域飲食差異無關(guān)缸废。到了飯點(diǎn)，大家都想早點(diǎn)兒安慰干癟的腸胃驶社，于是企量，這撥人急著點(diǎn)，那伙人催著上亡电，桌桌食客都想吃早吃好吃得嗨届巩。但往往理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感份乒，任憑你嚷叫呼喊恕汇，廚房里做不出來誰也無解。倘若你點(diǎn)菜吃米飯或辖，那就得邊吃邊等待瘾英，邊催邊埋怨，往往先上來的菜就是不太合胃口也會(huì)吃得盤底兒朝天颂暇，后上來的菜就是色香味俱全也會(huì)剩得滿碟子滿碗缺谴。換個(gè)思路想想看，我們?nèi)羰侨A面耳鸯，無論先前服務(wù)員有多皮廚師有多慢湿蛔，但只要你抱定“千年等一回”的信念，就保準(zhǔn)能頭不抬吃得黑水汗臉县爬，打著嗝兒肚撐得老圓阳啥。最為重要的是，咥一碗面的花銷絕對(duì)不會(huì)超過二十元——其實(shí)财喳，這才是我喜歡吃面的關(guān)鍵察迟。
? ? ? ? 有一種青春叫川云酸菜面。二十多年前纲缓，我和新建在旦八一起上初中卷拘，而后又在延安一同讀師范。周末坐上2路或6路公交車去中心街咥一碗五塊錢的酸菜面祝高，就能讓我們清水寡淡的生活無比光鮮栗弟。一碗酸菜面上桌，筷子輕輕攪拌工闺，濃香撲鼻而來乍赫。吃進(jìn)嘴里瓣蛀，圓潤(rùn)的面條光滑勁彈，大塊的排骨嫩軟香爛雷厂，酸菜條條分明惋增，脆生生，酸溜溜改鲫！各種口感此起彼伏诈皿，只吃得渾身發(fā)熱，微微冒汗……我倆在免費(fèi)加過一次面條后像棘，仍能吃得面盡湯干稽亏。
? ? ? ? 后來我們畢業(yè)了，回到小城參加工作缕题，酸菜面和我們漸行漸遠(yuǎn)截歉。直到不知哪一天，小城里也有了川云酸菜面的加盟店烟零，盡管一碗面已經(jīng)漲到了十五元瘪松，盡管酸菜面的滋味已經(jīng)大不如前，但我和新建還是經(jīng)常會(huì)去吃锨阿，因?yàn)檫@碗酸菜面里宵睦，不僅有肉的鮮香，面的柔韌群井，還承載了我們太多的記憶和溫暖状飞。
? ? ? ? 有一種友誼叫甘泉熗鍋面。這兩年我賦閑在家书斜，沒了權(quán)貴的約束和上級(jí)的嘴臉诬辈，每次喝酒都酩酊大醉，第二日便頭昏腦脹荐吉，腸翻江胃倒海焙糟，半晌與床板平行。往往在陽光透過窗戶灑滿床單样屠，我處于半睡半醒時(shí)分穿撮，發(fā)小隨平的電話就打了進(jìn)來——昨晚又咥大了？不要睡了趕緊起痪欲，我開車上來行你喂腦袋悦穿。去的飯館無一例外，全都是甘泉熗鍋面业踢。無論到哪一家栗柒，不用吩咐，上來的面清一色遵循特?zé)椭佟⒍嗬彼猜佟珜捥痢⒚嫔贅?biāo)準(zhǔn)。有次我實(shí)在好奇逛钻，便問了老板一句……喂僚焦，你經(jīng)常不來吧？老板反問我曙痘。
? ? ? ? 說話之間芳悲，一大碗飄逸著醋酸油辣，冒著熱氣的熗鍋面就端到了面前边坤，先喝幾口湯芭概，嚼幾塊豆腐，再挑上幾筷兒面惩嘉，頓時(shí)就感覺熱流遍布全身，不一會(huì)兒就會(huì)汗流浹背踢故，疲軟無力的四肢也慢慢變得強(qiáng)健有力文黎。一碗面下肚，本來翻江倒海的腸胃立刻就平靜下來,人也漸漸有了精神殿较，恢復(fù)了神氣耸峭。
? ? ? ? 有一種快樂叫洛川圪嶗面。隔一段時(shí)間淋纲，我都會(huì)去小兄弟治鑫的辦公室坐坐劳闹，抽抽煙、喝喝茶洽瞬、諞諞閑本涕，一同回憶回憶在鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作時(shí)的辛酸忙碌與幸福快樂伙窃。每次都能說得心潮澎湃菩颖，激情四射——我喝醉掉進(jìn)綠籬，治鑫被稱為“大個(gè)子”是永遠(yuǎn)也繞不過去的話題为障。臨近午飯時(shí)間晦闰，他總帶著半征詢半決定的口氣問道，哥鳍怨，中午鉆采公司門口呻右，洛川圪嶗面？走起鞋喇！
? ? ? ? 照例声滥，點(diǎn)兩個(gè)菜，一葷一素确徙。有時(shí)是豆芽炒肉醒串、西紅柿雞蛋执桌，有時(shí)是蒜薹炒肉、西紅柿雞蛋芜赌，還有時(shí)可能是青椒炒肉仰挣、西紅柿雞蛋……總而言之，西紅柿湯汁鮮美缠沈，用以拌面無可挑剔膘壶。孔子都曾云過洲愤，一切不能拌面的菜颓芭，都是耍流氓。不消片刻柬赐，過了水的圓滾滾面條就清清爽爽擺在面前亡问，用筷子夾起輕輕甩抖幾下就打起秋千，看得人心熱肚愛肛宋，吃起來筋道Q彈州藕。治鑫總是不停地張羅，哥酝陈，撥菜撥菜床玻，一樣菜一人半碟，拌起來好吃……我倆邊吃邊聊沉帮，笑聲不斷锈死。
? ? ? ? 有一種溫暖叫蘭州牛肉面。在我酒后模糊的記憶中穆壕，前廣場(chǎng)的蘭州牛肉面始終是與曾經(jīng)一起工作十余年的好友兼同事禮西綁在一起待牵。鄉(xiāng)鎮(zhèn)那幾年，我們一幫人喝酒頻率高粱檀，地點(diǎn)換得勤洲敢。那時(shí)城南還沒開發(fā)，因此酒場(chǎng)都集中在城北和中心街茄蚯。每次酒后夜半压彭，無論路途多遠(yuǎn)，住在靈皇地臺(tái)的禮西和我都不打車渗常，堅(jiān)持步行回家壮不。這樣一來，前廣場(chǎng)就成了我們夜半酒后的必經(jīng)之地皱碘。
? ? ? ? 喝酒的人本來也吃不了多少询一，走在街上，被風(fēng)一吹酒勁兒散去不少，肚子便覺得空了健蕊。于是菱阵，我倆便在沿街黑乎乎一片的門店里尋找亮著燈的小飯館。走得幾近絕望缩功，卻看見了前廣場(chǎng)這家燈火通明的門店晴及。推門進(jìn)去，找座位坐下嫡锌，點(diǎn)兩碗拉面虑稼。不一會(huì)兒，面煮了出來势木，撒了香菜蛛倦，湯里浸著兩小片薄牛肉，相匹配的還有一小碟始終腌不酸的泡菜啦桌。兩個(gè)人在暈暈乎乎中吞下面條和湯水溯壶，打著飽嗝兒，心滿意足的離去……后來甫男，只要和禮西一起喝酒茸塞，只要酒后步行回家，只要路過前廣場(chǎng)查剖，蘭州牛肉面就是必然選擇。吃了許多年噪窘，說句大實(shí)話笋庄，如果單從制作質(zhì)量上來講，這家的牛肉面根本不敢拿所謂的“一清二白三紅四綠五黃”的標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)判倔监，但我卻喜歡——黑夜里直砂，一碗面留存友誼，溫暖人心浩习。
? ? ? ? 有一種甜蜜叫南泥灣香茹面静暂。女兒愛粘我，只要一帶她上街谱秽，她鐵定要去吃德克士洽蛀。快餐的味道好壞疟赊，營(yíng)養(yǎng)有無郊供，我不敢妄加評(píng)判，但自己兜里裝著多少錢近哟，我卻比誰都更有發(fā)言權(quán)驮审。薯?xiàng)l、漢堡、雞柳疯淫、圣代地来、果汁……一路點(diǎn)下來，就得個(gè)百八十元熙掺。我這點(diǎn)兒工資應(yīng)付她偶爾嘗嘗鮮還行未斑，要是去的次數(shù)多了，還真有些為難适掰。于是我告訴她颂碧，爸爸今天沒拿那么多錢，我們?nèi)サ驴耸颗赃叧杂腥馔柰璧拿胬嗬恕Ｅ畠亨僦煸爻牵荒樀奈粋€(gè)理由說的多，懂事的女兒也就記住了费就。后來每次路過德克士诉瓦，她都要停下來看看，然后自言自語地嘟囔力细，爸爸沒拿那么多錢睬澡，我們?nèi)ヅ赃叧匀馔柰杳妗Ｅ闩畠喝サ么螖?shù)多了眠蚂，我也慢慢喜歡上香茹面的這抹清淡——刀削面細(xì)長(zhǎng)柔綿煞聪、香菇肥厚味甘、丸子多汁飽滿逝慧、瘦肉片香滑嫩軟昔脯，在配之以高湯，佐之以糖蒜笛臣，真是湯濃面好云稚，肉美菇鮮。
? ? ? ? 每次沈堡，我們父女倆只需花上十四元錢静陈，點(diǎn)上一大碗面，就能吃個(gè)肚兒圓诞丽【ㄓ担看著女兒乖巧地坐在對(duì)面津津有味地啃食著肉丸，咕嘟咕嘟地喝湯僧免，吸溜吸溜地吃面崩泡，我真想告訴她，等爸爸有了錢猬膨，我們也頓頓吃德克士快餐角撞。
? ? ? ? 有一種幸福叫菠菜油潑面呛伴。倘若只有我一人，并且有充足的時(shí)間谒所，我一定會(huì)去三馬路的岐山特色面館热康。這里的服務(wù)員絕對(duì)是小城里最有“氣節(jié)”的服務(wù)員，寧為玉碎劣领，不為瓦全姐军。像倒面湯、拿醋壺尖淘、找白蒜這些事兒奕锌，永遠(yuǎn)都得你自己動(dòng)手。沒辦法村生，有什么樣的面館就有什么樣的客人惊暴，如果岐山特色面館是周瑜，我就是黃蓋——誰讓我就愛吃這一口趁桃？好在和服務(wù)員的強(qiáng)硬相匹配辽话，岐山特色面館的菠菜油潑面一樣霸道無比。
? ? ? ? 童年時(shí)代缺油少水的寡淡日子卫病，讓我對(duì)油脂有著天然的好感油啤，盡管現(xiàn)在體重年年飆升，但讓我擺脫油脂的誘惑依然很難蟀苛。還好益咬，我的這點(diǎn)兒藏在內(nèi)心深處的小心思，菠菜油潑面全懂：綠綠的菠菜帜平、黃黃的豆芽础废、紅紅的辣面，最為關(guān)鍵的是那勺海海汪汪的菜籽油罕模，“嗞啦”一聲響，熱油逼出了食物的香氣帘瞭，喚醒了味道的靈魂淑掌，每片菜葉、每條豆芽蝶念、每根面條抛腕、每撮辣面都被菜籽油包裹浸染——碧綠，紅艷媒殉，油亮担敌，醇香。美美咥一碗廷蓉，不僅果腹全封，而且殺饞，內(nèi)心被油然而生的幸福占滿。
? ? ? ? 對(duì)于小城里我喜歡的其他面館刹悴，我都經(jīng)常向妻子推薦行楞，但只有岐山特色面館是私密的，是屬于我個(gè)人的土匀。你想想看子房，動(dòng)員一個(gè)身高接近1米7，體重剛過百的女同志去吃如此油膩的食物就轧，不是沒事找抽嗎证杭？
