2020.1.20臘貨圖
? ? ? 看著窗外的臘貨吹泡，勾起我童年的樂事——灌香腸阶剑。
? ? ? 小時候一到臘月大人們就進入緊張的年貨籌備中。我也不閑著汤善，每年殺完年豬后什猖，媽媽會瞅著某日放晴天票彪，把一盆切了腌制好的豬肉交給我。從小愛吃香腸的我不狮，接過盆瞬間才體會到過年了降铸。
? ? ? 我擇一個有太陽沒有風的地方，搬來四方大板凳放上盆子摇零，漏斗洗凈瀝干推掸，然后套上洗的又白又薄的小腸，準備一雙筷子驻仅、一把剪刀谅畅，一扎繩子、一根大頭針噪服。我挽起袖子拿起筷子將肉灌入小腸毡泻，然后用手將肉往后擠讓肉與肉之間不要有縫隙，灌得太滿芯咧，太緊牙捉，以免撐爆腸衣竹揍。如果發(fā)現(xiàn)腸內有空氣用大頭針扎些氣孔便可敬飒。香腸灌到一定長時便用繩子扎個結，8節(jié)為一串芬位。因為喜歡香腸的緣故无拗，就這樣聞著肉香味灌上一整天也不覺得累。將灌好的香腸放在通風的窗臺上晾曬起來昧碉，接下來的日子就是耐心等待英染，香腸由軟變硬，顏色也由紅變成醬紅被饿。
? ? ? ? 香腸可貯存很久四康，熟制后食用，風味鮮美狭握，醇厚濃郁闪金，回味綿長，越嚼越香论颅。
青菜香腸面條
? ? ? 在臘月的某日早晨做一碗青菜香腸面哎垦，那是百吃不厭。讓一天的工作神清氣爽恃疯，干勁十足漏设。
? ? ? 每年不管多忙都會抽出一天的時間灌香腸，香腸也成了南方人餐桌上不可缺少的佳肴今妄，? 手工灌香腸更是媽媽味道的延續(xù)郑口，它給我的樂趣一直伴隨我長大變老鸳碧。
