日版電影版《深夜食堂》在海報(bào)上的定檔日期7月18日上邊寫著一句話赫编，“讓您久等了！”奋隶，是一貫的有禮有節(jié)日本電影的樣子擂送，但是在國(guó)產(chǎn)版《深夜食堂》口碑收視全面撲街、以36集匆忙結(jié)束的時(shí)間節(jié)點(diǎn)唯欣，顯得有點(diǎn)兒諷刺嘹吨。
如果，小編是說(shuō)如果境氢，假如馮小剛蟀拷、王家衛(wèi)碰纬、李安的故事也在深夜食堂上演會(huì)不會(huì)有些不一樣？觀眾還會(huì)打2.7分问芬？
深夜食堂的標(biāo)配是一家營(yíng)業(yè)時(shí)間為午夜十二點(diǎn)到早上七點(diǎn)的特殊食堂悦析，一個(gè)寡言的有故事的老板，一些固定的食客此衅。
一個(gè)小小的飯館强戴，就當(dāng)成《重慶森林》里何志武（金城武 飾）經(jīng)常去的那種樓下的快餐店，一個(gè)沉默的有故事的老板就由《飲食男女》里的父親老朱來(lái)?yè)?dān)任（朗雄 飾）挡鞍。
常見的固定的配角：就算下樓買個(gè)餛飩也要穿戴整齊的蘇麗珍（張曼玉 飾）骑歹，總是晃晃悠悠的阿菲（王菲 飾），在航空公司上班的金領(lǐng)朱家倩（吳倩蓮 飾）墨微，土里土氣的天津仔黎小軍（黎明 飾）道媚，還有當(dāng)年京城名震一時(shí)的老炮兒退隱下來(lái)也經(jīng)常來(lái)這兒吃早餐。
一個(gè)退休老炮兒不服輸?shù)娜粘?/b>
人物背景
一個(gè)退休的北京老炮兒叱咤多年翘县，突然發(fā)現(xiàn)江湖變了最域，江湖義氣給利益紛爭(zhēng)讓道，兄弟情義對(duì)升官發(fā)財(cái)退避三舍锈麸，索性收了擔(dān)子羡宙，隱退在市井，每天遛遛鳥掐隐，顧看一下小商店狗热。
人物故事
老炮兒出現(xiàn)在深夜食堂的時(shí)候，是第二天即將打烊的時(shí)候虑省，天蒙蒙亮的清晨匿刮，提溜著鳥籠，衣服披在肩上探颈，晃悠悠和清晨出街的小攤販都打了招呼熟丸，進(jìn)店以后和老板道了一聲，還是老樣子伪节。老板瞥了一眼光羞，調(diào)侃道，“別人都是沖著我的滿漢全席來(lái)的怀大，再不濟(jì)也是家常菜纱兑，你倒好，就好我這口豆汁兒化借∏鄙鳎”
早就發(fā)酵好了的豆汁，煮開以后分次用勺加入余下的豆?jié){，每加一次都要煮開后再加第二次铐炫。把咕嘟著幾個(gè)泡的熱豆汁端上來(lái)垒手，放兩“焦圈兒”，還有一碟切得極細(xì)的芥菜疙瘩絲倒信，加了辣油的科贬。老炮兒滿足地嘆道，“喝了這口鳖悠，這一天才算開始了榜掌！”
老炮兒極少在夜深的時(shí)候出現(xiàn)，除了那一次竞穷，兒子惹了麻煩唐责，得罪了更上道更有背景的官二代鳞溉，老炮兒獨(dú)自一人去騎著自行車單挑瘾带，一波未平一波又起，不小心卷進(jìn)了一場(chǎng)巨大的政治陰謀里熟菲，手里頭無(wú)意中掌握了一張巨額的匯往國(guó)外的支票看政。
眾人勸道，及時(shí)報(bào)警抄罕，你上年紀(jì)了允蚣，別摻和這事，老炮兒執(zhí)著的沒有報(bào)警呆贿，決定用老炮兒的方式來(lái)解決嚷兔，約個(gè)時(shí)間在后海的冰場(chǎng)單挑。叫了些當(dāng)年一起廝混的兄弟做入，在深夜食堂吃了頓燉吊子冒晰。
老板也講究，用面粉揉洗了豬大腸竟块，兩次翻轉(zhuǎn)壶运，用清水洗干凈，鍋里加熱再次用溫水洗凈浪秘、切塊蒋情、加水、放肥腸耸携、撇浮沫棵癣、加蔥蒜、加芹菜段夺衍，轉(zhuǎn)小火慢燉浙巫，端出來(lái)的時(shí)候只看到了這群四五十歲的老頭紛紛表態(tài)，“六哥，我去的畴！”一派執(zhí)拗孤勇的勁兒渊抄。
晨光熹微，老炮兒就騎著自行車去了丧裁，老板只看到老炮兒把一卷東西扔到了大颯蜜的陽(yáng)臺(tái)上就一騎絕塵去了护桦。那次在后海邊上的群架以后，老板再也沒見過(guò)老炮兒煎娇，只有他兒子也開始大清早提溜著鳥籠來(lái)喝豆汁了二庵。
一場(chǎng)欲說(shuō)還休的愛情
人物背景
蘇麗珍在深夜食堂的客人里是極其神秘的，只知道她溫潤(rùn)謙和缓呛，工作不錯(cuò)催享。每一次收拾掇的像出門 一樣來(lái)店里，甚少在店里吃飯哟绊，基本都會(huì)把老板親手包的云吞面帶回家去因妙。
人物故事
蘇麗珍和在外貿(mào)公司做代理人的老公新近剛搬到這兒，這一座公寓基本都是上海人票髓，滬言軟語(yǔ)聽著就很舒服攀涵，相熟的太太們經(jīng)常約著搓麻將，偶爾興致起了蘇麗珍也去幾回洽沟，只是最近她與老公越來(lái)越少見面以故，比隔壁的鄰居還少，讓她有些不快裆操。鄰居叫周慕云怒详，做記者，看起來(lái)是個(gè)斯文老派的人踪区，她太太在酒店做事昆烁，也只是聽聞過(guò)聲音但一直沒有碰面。
某一天下樓去深夜食堂買云吞面朽缴，等著老板現(xiàn)包善玫，湯底是老板自己每天熬得高湯，放了川貝密强、冰糖茅郎、白胡椒粒、桂圓肉或渤、生姜系冗，味道很鮮，老板說(shuō)這是“無(wú)雞不鮮”薪鹦，肉餡剁碎以后掌敬，依次放姜末惯豆、少許黃酒、蠔油奔害、鮮醬油楷兽、鹽、胡椒粉华临、雞精芯杀、少許香油、適量雞湯攪打上勁兒雅潭，放香蔥拌勻揭厚，最后再放韭黃洲脂。
正包著呢戈轿，偶遇了鄰居周慕云，打招呼的時(shí)候發(fā)現(xiàn)周的領(lǐng)帶與自己老公的一模一樣六孵，心里一怔椿浓。周慕云也震驚太援，蘇麗珍居然與自己老婆的皮包一模一樣。
此時(shí)一定是昏黃的色調(diào)轰绵，慵懶的配樂(lè)粉寞，光影變幻尼荆，蘇麗珍的旗袍左腔、身線、小腿捅儒，周慕云的頭油液样、香煙和領(lǐng)帶相互交織。
老板沒有說(shuō)話巧还，說(shuō)什么鞭莽，說(shuō)他見過(guò)他兩的另一半一起吃飯，還不止一次麸祷，只是繼續(xù)著手里的活澎怒，打包的時(shí)候往蘇麗珍的飯盒里多放了幾個(gè)云吞。
蘇麗珍和周慕云越來(lái)越多時(shí)間開始聚在一起阶牍，剛開始談?wù)摿硪话胧侨绾紊癫恢聿挥X開始認(rèn)識(shí)糾纏的喷面，兩個(gè)人開始模擬他們相識(shí)的經(jīng)過(guò)，后來(lái)也談些別的走孽，武俠小說(shuō)之類的惧辈，周慕云也在蘇麗珍的鼓勵(lì)下，開始自己創(chuàng)作武俠小說(shuō)磕瓷。
是打過(guò)幾次麻將的房東提醒還是老板欲言又止的眼神盒齿，蘇麗珍逐漸敏感起來(lái)念逞。那天本來(lái)兩個(gè)人討論武俠小說(shuō)呢，突然聽見提前回來(lái)的房東在打電話約人搓麻將边翁，都不約而同開始?jí)旱土寺曇趑岢小Ｏ胫嚷閷⒋蛲炅颂K麗珍再回去，誰(shuí)知這一等就是一夜符匾。餓的不行了审洞，周慕云就去買了蘇麗珍很喜歡吃的糯米雞。
蘇麗珍小聲興致勃勃地分享著老板的獨(dú)家秘方糯米雞待讳，糯米要提前兩小時(shí)開始泡芒澜，好了以瀝干水分，雞胸肉切小塊创淡，姜切小塊痴晦，放在攪拌杯里，分兩次打成肉泥琳彩，然后加油誊酌、鹽、料酒露乏、淀粉碧浊、醬油、胡椒粉香油攪拌上勁瘟仿，然后加切碎的蔥和胡蘿卜箱锐。
周慕云看著晃蕩著小腿往嘴里送了一個(gè)糯米雞的蘇麗珍心顫了一下，說(shuō)起好吃的的時(shí)候劳较，她沒有了平日里的拘謹(jǐn)疏離驹止，開始神采飛揚(yáng)，楞了一下神的時(shí)候發(fā)現(xiàn)煙已經(jīng)快燙到了手观蜗，蘇麗珍倒是沒察覺臊恋，繼續(xù)興致勃勃講著，還用右手比劃著墓捻，把荷葉上左右下順序折疊成正方形抖仅。
這似乎是記憶里最為溫馨又驚心動(dòng)魄的一次相處了，溢出來(lái)的情愫幾乎把他們澆滅砖第，然而他們中間隔著的是婚外情的另一半撤卢，隔著另一部分不愿意背叛婚姻的自己最后的驕傲。
最后周慕云托蘇麗珍買了去新加坡的車票離開的時(shí)候厂画，兩個(gè)人在深夜食堂吃了最后一次飯凸丸，周慕云偏愛的芝麻糊，也鼓足了勇氣問(wèn)了一句袱院，如果有多一張車票屎慢，你會(huì)不會(huì)跟我走瞭稼？
若干年后，蘇麗珍還會(huì)來(lái)這兒買一碗云吞面腻惠，老板卻從來(lái)沒說(shuō)過(guò)周慕云回來(lái)過(guò)环肘。
一個(gè)家庭分崩離析前的靜水深流
人物背景
沒有人知道老板為什么屈居于此，偶有講究的吃客會(huì)認(rèn)出訥言的老板就是大名鼎鼎的精通各大菜系的名廚集灌，見識(shí)過(guò)各種各樣的大場(chǎng)合悔雹。但是大家都默契的沒有問(wèn)，也幾乎沒有人知道欣喧，偶爾來(lái)這兒的都市金領(lǐng)朱家倩是老板的女兒腌零。
人物故事
老朱還沒開始經(jīng)營(yíng)深夜食堂的時(shí)候，幾乎忙的不著地唆阿。除了工作幾十年的飯店根本離不開精通各大菜系益涧、經(jīng)驗(yàn)豐富的他，更有三個(gè)讓他無(wú)比操心的女兒驯鳖。每個(gè)周末他都準(zhǔn)備的很充分闲询，一家人聚在一起吃周末的晚餐，大家住在一個(gè)屋檐下看似賓主盡歡其樂(lè)融融浅辙，但大家也都明白這樣的晚餐遲早會(huì)離散扭弧。活得壓抑每一天似清修的大女记舆，聰明桀驁酷似亡母的二女鸽捻，簡(jiǎn)單明快還在就讀大學(xué)的三女。
梅菜扣肉和藥膳燉雞
那天沒有吃完氨淌，老朱就被飯店臨時(shí)叫走去救急泊愧，臨走還記掛著那一籠蟹粉湯包伊磺，只有二女知道這一籠湯包做起來(lái)趕費(fèi)的時(shí)間
先說(shuō)面團(tuán)盛正，先把面粉放在案板上，用燒沸的骨頭湯燙面屑埋，迅速將其分成面絮豪筝，加清水和成面團(tuán)。餡也麻煩摘能，先說(shuō)蟹粉续崖，蒸螃蟹，蟹肉和蟹黃分開团搞，豬油放蔥姜煸炒严望，出香味以后撈出蔥姜，放入蟹黃中火熬制黃色逻恐，此時(shí)就是江湖傳聞的美食神器“禿黃油”像吻，然后加蟹肉同烹峻黍，加適量胡椒粉和鹽，熬到泡沫沒有了拨匆，出鍋冷卻是為蟹粉姆涩。湯凍也講究，骨頭湯里加料熬制惭每，放涼以后逐漸加入牛肉順一個(gè)方向攪拌放入各種調(diào)料后再用力攪拌使其成為凍膠狀態(tài)骨饿。最后蒸出來(lái)的時(shí)間也一定要控制在8分鐘。
誰(shuí)曾想乖巧的三女兒最早提出離家台腥，未婚先孕宏赘。悶悶的大女兒也憋了個(gè)大招和學(xué)校里的體育老師看對(duì)眼了，急不可耐的公證然后搬出去了黎侈，老二也在考慮要不要遠(yuǎn)調(diào)阿姆斯特丹置鼻。就連老朱自己，都整日被隔壁新近搬來(lái)的聒噪的湖南寡婦癡纏蜓竹，只是她女兒錦榮一貫都和自家女兒交好箕母，耐著性子應(yīng)付。
老朱本就失去了味覺俱济，上一次大場(chǎng)合做的龍鳳呈祥都是看著多年老搭檔老溫的神情下鹽的嘶是。只是老溫現(xiàn)在去世了，多年奮斗在廚房的他也就下定決心退休了蛛碌。
退休以后的老朱開始每天幫隔壁鄰居錦榮家的小女兒做便當(dāng)聂喇，替她把媽媽做的難吃的便當(dāng)吃掉。第一次做的便當(dāng)就俘虜了全班的小朋友蔚携，老朱一邊說(shuō)著時(shí)間來(lái)不及只做了幾個(gè)小菜希太，一邊拿出了無(wú)錫排骨、蟹肉菜心酝蜒、青豆蝦仁誊辉、五柳雞絲，還有特意做的苦瓜排骨盅亡脑。
排骨放在大碗堕澄，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙霉咨、糖1/2茶匙蛙紫、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起膠途戒，手很粘的感覺坑傅。再加水抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙喷斋，抓勻唁毒，放在密實(shí)盒里過(guò)一夜矢渊。排骨焯水，等到水燒開枉证，骨肉內(nèi)里的血水滲出矮男，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開室谚，滾3-5分鐘即可撈出毡鉴，用熱水洗去浮沫。放瓦煲于另一爐上秒赤，放3-4片姜猪瞬，半煲水，燒開入篮。將洗干凈的排骨放入瓦煲里陈瘦，蓋蓋子慢火滾，此時(shí)可騰出手來(lái)處理苦瓜潮售。把苦瓜切成塊痊项，將苦瓜焯水，水里放1茶匙鹽酥诽。排骨煮至較軟時(shí)鞍泉，倒入苦瓜，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉（去腥味）肮帐，蓋蓋子咖驮，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟训枢，大約20-40分鐘托修，食用時(shí)才加鹽。
這一周的晚餐如約而至恒界，只是突然增多的女婿睦刃，拜訪的鄰居，老朱越發(fā)心浮氣躁仗处，雕的宮廷冬瓜也不小心下手狠了眯勾。席上吃飯的時(shí)候，三個(gè)女兒都做好了父親和湖南阿姨在一起的準(zhǔn)備婆誓。喝了酒的老朱卻開始說(shuō)，打算把房子賣掉另覓住處也颤，自己這一生經(jīng)歷過(guò)許多事情洋幻，卻發(fā)現(xiàn)人生并不像做菜，不能等所有材料都準(zhǔn)備齊全了再下鍋翅娶。
然后看著一直對(duì)自己有意的湖南寡婦文留，慢條斯理說(shuō)道好唯，“梁伯母，我會(huì)好好照顧錦榮的燥翅。骑篙。∩椋” 所有人都被驚嚇到靶端，梁伯母才明白，這些日子出入朱家凛膏，不是老朱對(duì)自己有意杨名，而是對(duì)自己的女兒有意。
那次晚宴過(guò)后猖毫，老朱和錦榮義無(wú)反顧結(jié)婚了台谍，老二也去了阿姆斯特丹，維系一家人紐帶的周末的晚餐也越來(lái)越少吁断。
老朱最后回那個(gè)家吃的飯是二女親手煮的母親當(dāng)年最拿手的湯趁蕊，失去味覺多年的老朱奇跡般發(fā)現(xiàn)自己找回了味道，也繼續(xù)做起了自己的老本行仔役，才有了這家隱于市的深夜食堂介衔。
偶爾二女回來(lái)，老朱也總是念叨骂因，說(shuō)什么王權(quán)富貴炎咖，說(shuō)什么清規(guī)戒律，飲食男女寒波，才是人之大欲乘盼。
如果是馮小剛、王家衛(wèi)俄烁、李安的故事绸栅，關(guān)于飲食和人生、愛情页屠、情義或許會(huì)有不一樣的答案粹胯！
食物本應(yīng)該是我們最擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，一個(gè)全國(guó)吃貨的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》都讓我們魂?duì)繅?mèng)縈辰企，還有網(wǎng)絡(luò)劇《深愛食堂》《花間提壺方大廚》风纠，綜藝《鋒味》《姐姐好餓》等各種和飲食掛鉤的作品。
影視劇里的食物本身應(yīng)該有更深刻的隱喻牢贸，暗示人物竹观、暗示劇情走向。畢竟幾千年的飲食文化流傳下來(lái)各式各樣關(guān)于吃的寓言。
“人不歸位臭增，食不甘味”
“飲食男女懂酱，人之大欲存焉”
如此廣袤豐富的題材，創(chuàng)作出的作品卻有生搬硬套誊抛、狗尾續(xù)貂之嫌列牺，如《深夜食堂》之流等，也是唏噓拗窃！
特意鳴謝友情出演的作品《老炮兒》《花樣年華》《飲食男女》瞎领！
