Hello含友，大家有福啦，今天校辩，小牛俠給大家分享最拿手菜肴制作方法窘问。保證人人一看就會，都躍躍欲試召川。
一般我們說的番茄炒蛋指的是西紅柿炒雞蛋南缓，有的人喜歡鉆牛角尖，番茄炒蛋荧呐，我能不能用青的番茄炒鵝蛋呢汉形？這當然不行啦，西紅柿沒有紅透的時候是不成熟的倍阐，是不能吃的概疆，含有毒素。鵝蛋鴨蛋雖然個兒大峰搪，但是它們是屬于涼性的岔冀，它們的營養(yǎng)價值也沒有雞蛋高。所以呢概耻，不要隨便搭配哦使套。
我介紹的是一種最簡單的制作方法。
首先我們要準備一些食材：西紅柿4個鞠柄，雞蛋4個侦高，生姜4片，蒜4瓣厌杜，蔥4根奉呛，食鹽適量计螺，花生油50克。
食材準備好了瞧壮，下面就是我們具體的制作步驟和方法：
1.刀工登馒，把西紅柿切成片，像橘子片咆槽，因為切得太細烹飪時會造成營養(yǎng)流失陈轿，生姜切成絲，蒜切成粉末秦忿，蔥切小段济欢。
2.開小火，把花生油倒入鍋內(nèi)小渊，記得要冷鍋冷油法褥。用勺子輕輕攪拌鍋中的油使其漫開，當鍋中的油是有一點小氣泡酬屉，說明油已經(jīng)熱了半等，不要等油冒煙，這個時候呐萨，把4個雞蛋逐個打到鍋內(nèi)杀饵。
始終保持小火，不要讓油冒煙谬擦，因為油溫太高切距，雞蛋的蛋白就容易焦黃，就會凝固惨远，不利于身體的吸收谜悟。傳統(tǒng)中國菜的制作最講究的只是形色香味，忽視了營養(yǎng)北秽，往往很好吃葡幸，吃的很飽，但是很快就餓了『孛ィ現(xiàn)在的餐飲制作已經(jīng)開始注重營養(yǎng)蔚叨，這是一個很大的進步。
把雞蛋放在鍋里煎的時候辙培，發(fā)現(xiàn)蛋白已經(jīng)凝結(jié)蔑水，然后就輕輕翻開另一面，用鍋鏟在雞蛋上摁一下扬蕊，這樣的話就會熟得更快搀别，剛剛熟，就把雞蛋鏟出來放在盤子里面厨相，備用领曼。
3.轉(zhuǎn)中火，因為鍋體受熱有一個緩沖過程蛮穿，把西紅柿放到鍋內(nèi)庶骄，翻炒10秒鐘，把姜和蒜放到鍋內(nèi)践磅。同時放鹽单刁。早點放鹽是為了入味。
4.轉(zhuǎn)大火府适，快速的翻炒羔飞。大火快炒是為了減少西紅柿中維生素的流失，還有鹽中碘的流失檐春。翻炒10秒鐘逻淌，把備用的雞蛋放入鍋內(nèi)，混合翻炒10秒鐘疟暖。關(guān)火卡儒，起鍋，把蔥花灑在最上面俐巴，點綴骨望。大功告成。
