魯迅先生說了等恐，世上本沒有路乒疏，走的人多了，就有了路。
世上本沒有精釀啤酒吞获，因為工業(yè)啤酒大行其道，倒行逆施晃洒，所以便有了精釀啤酒垒玲。只要知道工業(yè)啤酒是怎么搞的，就知道啥叫精釀啤酒了。
工業(yè)啤酒就是我們在市場上岳颇，不管是大賣場照捡、小賣部、餐館或者夜總會看到的话侧，99.9%都是所謂的工業(yè)啤酒栗精，包括你認為有點高大上的什么喜力、虎牌瞻鹏、科羅娜等等悲立，都是工業(yè)啤酒的一份子，當然乙漓，國內(nèi)所謂的青島级历、燕京、雪花更不用說了叭披，典型的工業(yè)啤酒寥殖。
概括工業(yè)啤酒就兩個詞：偷工減料，品種單一
我們知道涩蜘，啤酒公司越做越大嚼贡，兼并收購不斷上演，很重要的一個目的就是：規(guī)模效應(yīng)同诫，降低成本粤策。
以前的中國，大概是2000年左右的時候误窖，幾乎每個縣都有一個啤酒廠叮盘，現(xiàn)在呢，通過資本運作霹俺，兼并收購柔吼，只剩下青島啤酒、燕京啤酒丙唧、雪花啤酒愈魏、百威英博、嘉士伯等幾個大集團想际，為了搶奪市場培漏，大家打得不亦樂乎，結(jié)果規(guī)模越大胡本，利潤率越低牌柄，促銷一下，啤酒甚至比水還便宜侧甫，這種變態(tài)的商業(yè)現(xiàn)象友鼻，除了競爭激烈之外傻昙，還有就是啤酒公司沒有創(chuàng)新能力，只能高喊營銷制勝彩扔，其實說到底就是價格戰(zhàn)，最終只能你死我活僻爽。
價格戰(zhàn)嘛虫碉，就是比水成本低，在市場費用居高不下的情況下胸梆，沒辦法敦捧，只能把歪腦筋動到了原材料上和工藝上。
原材料嘛碰镜，麥芽方面就是大量添加相對于麥芽來講便宜的東西兢卵，比如大米、玉米等等绪颖，麥芽也是能便宜盡量便宜秽荤，反正中國奇葩的國家標準也沒啥規(guī)定，三聚氰胺都能加柠横，我加點大米算個屁扒钥睢！
水方面牍氛，以前好的啤酒啊晨继，都是用地下水啊、山泉水之類的搬俊，比如青島啤酒不是天天吹噓什么嶗山水嘛∥裳铮現(xiàn)在啤酒廠呢，據(jù)我所知哦唉擂，大部分直接就是自來水餐屎，或者自來水預處理一下，就直接下鍋啦楔敌。
酒花方面啤挎，就是大量減少酒花添加量，或者使用什么酒花膏卵凑、酒花浸出物之類的庆聘，所以現(xiàn)在的工業(yè)啤酒，你是很難聞到酒花香氣的勺卢。
酵母方面伙判，這個問題比較復雜，就不說了黑忱。
工藝方面呢宴抚，一般精釀啤酒都要幾個月的發(fā)酵周期勒魔，而工業(yè)啤酒，有的半個月就推上市場菇曲，沒辦法冠绢，旺季不夠賣，只能如此常潮。當然還有很多貓膩弟胀，這就不談了。
最后談?wù)劰I(yè)啤酒的品種單一喊式。世界上的啤酒種類孵户，有一百多種，中國市場上岔留，如果不算精釀啤酒夏哭，很遺憾地告訴你，只有一種献联。也就是說竖配，那么多的啤酒種類，國內(nèi)的啤酒廠商只生產(chǎn)一種酱固，為什么呢械念？歸根結(jié)底，還是成本問題运悲。
以上就是工業(yè)啤酒的大概情況龄减，而精釀啤酒，就是彌補工業(yè)啤酒的不足而發(fā)展起來的班眯，相應(yīng)的希停，精釀啤酒也成為工藝啤酒。
精釀啤酒的世界多姿多彩署隘，遠不是工業(yè)啤酒所能比擬的宠能，如果你只喝過市面上的工業(yè)啤酒，應(yīng)該說你不算真正喝過啤酒磁餐，精釀啤酒采用的是最好的麥芽违崇，酒花也是五花八門，有些甚至不計成本地添加诊霹，各種各樣的酵母羞延，獨具特色的工藝，不可思議的添加物脾还，精美絕倫的包裝設(shè)計伴箩，都讓人津津樂道，特別是一些有幾百年歷史的產(chǎn)品鄙漏，其令人回味的啤酒文化嗤谚，更是讓酒客如癡如醉棺蛛。
