西紅柿炒蛋應(yīng)該是每家都會(huì)做的一道美食郎哭，但是怎么樣才能吧西紅柿雞蛋做到超級(jí)好吃呢他匪？
其實(shí)很普通的一道菜也是有技巧的，掌握好了這些技巧那你就是大廚了夸研。
今天教大家做西紅柿炒蛋好吃的秘訣邦蜜，這方法連吃一周也不會(huì)膩的。
西紅柿炒雞蛋陈惰，又名番茄炒蛋畦徘，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴毕籽。烹調(diào)方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)搭配合理井辆。色澤鮮艷关筒，口味宜人，爽口杯缺、開胃蒸播，深受大眾喜愛。其營養(yǎng)價(jià)值豐富萍肆，具有營養(yǎng)素互補(bǔ)的特點(diǎn)以及健美抗衰老的作用袍榆。西紅柿忌與石榴、螃蟹塘揣、冰棒包雀、紅薯、白酒亲铡、豬肝才写、魚肉等類同食哦。
西紅柿炒雞蛋具體做法：
食材準(zhǔn)備：
西紅柿 2個(gè)奖蔓，雞蛋 2個(gè)赞草，蔥花、鹽吆鹤、糖厨疙、生抽
做法步驟：
（1）先將西紅柿洗凈，想要?jiǎng)兤た斓脑捯晌瘢梢詫⑽骷t柿在明火上烤一下。然后剝皮切塊暑始。
（2）2個(gè)雞蛋打入碗里，用筷子攪勻廊镜，加適量鹽備用。
（3）鍋里放入稍多的油嗤朴，倒入雞蛋液配椭，用筷子輕攪，凝固后迅速取出來，備用幢炸；
（4）然后鍋內(nèi)放少許油敦姻，加入蔥花瘾境，放入西紅柿大塊，迅速翻炒镰惦，加入適量糖，生抽旺入，西紅柿炒制時(shí)間根據(jù)自己需要，快要出鍋的時(shí)候礼华，再放入雞蛋拗秘，翻攪均勻，加鹽即可出鍋雕旨。
西紅柿炒雞蛋的8個(gè)小竅門：
竅門一：雞蛋西紅柿要搭配好。
一般我們用兩個(gè)雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個(gè)奸腺。雞蛋和西紅柿的比例非常重要突照，要是西紅柿少了氧吐，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩筑舅、干澀；西紅柿多了能太酸版仔、湯水太多误墓、不能盡興吃到炒蛋。
竅門二：用力打雞蛋谜慌。
打雞蛋的時(shí)候也是有方法的，要用力多打一些欣范，逐漸加快速度令哟，筷子尖要每一下都刮到碗底屏富，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里滑燃，到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面表窘，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有很多泡沫瘤袖，這才可以算雞蛋打好了。
竅門三：在剛打的雞蛋里加入少量的清水捂敌。
雞蛋經(jīng)常一不注意就會(huì)炒老既琴，而且如果放油少的話還很容易粘鍋。這個(gè)時(shí)候我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水逆济，待攪拌之后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了奖慌，還有就是有一些清水在也不會(huì)那么容易粘鍋了。
竅門四：炒雞蛋時(shí)要多加油简僧，油要熱。
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油雕欺，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)岛马，倒雞蛋前阅茶，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底脸哀，這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁得邊緣很多倒入盲镶。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，這可以使全部雞蛋都吸收足油脂溉贿，都受到油的高熱。
竅門五：在炒西紅柿的時(shí)候可以加點(diǎn)糖宇色。
有人喜歡做的時(shí)候，放一些水進(jìn)去宣蠕，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水抢蚀。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好皿曲，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖屋休。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好劫樟。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿?xí)r毅哗，盡量切成橘子瓣大塊捧挺，這么才可以獲得非常多的汁水。
竅門六：最后出鍋時(shí)才加鹽闽烙。
先關(guān)火，并且最后出鍋時(shí)才加鹽黑竞，正是西紅柿炒雞蛋的一個(gè)技巧。這樣你就會(huì)發(fā)現(xiàn)很魂，把菜端上桌，番茄剛好釋放出了恰到好處遏匆、味道純正的新鮮汁液谁榜。
竅門七：不用放雞精或者味精。
西紅柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字窃植，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精巷怜。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
竅門八：去除西紅柿皮的方法
西紅柿如果炒出來帶著皮延塑，厚厚的自然會(huì)降低食客的胃口，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理偏序，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，皮立刻就張開研儒，很容易剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減端朵，連口感也變得更加好了。
