? ? 事情都是矛盾的，我們要用矛盾對立的觀點來看這個世界贰健，危險的背后，同樣面臨著新的商業(yè)機遇。
“解讀人性，認知需求枣氧，創(chuàng)造感動溢十】迳玻”
危機必定促使我們從源頭系統(tǒng)的、務(wù)實的考慮张弛，下一步該怎么辦荒典？
——顧客到底要什么酪劫？
? ? ? 員工到底要什么？
? ? ? 我們要做什么寺董？
? ? ? 如何落地覆糟？
而不是“猴子掰包谷”
——效益不行，一定是源頭出問題了遮咖。
——不能光知道價格戰(zhàn)滩字、定位戰(zhàn)、活動戰(zhàn)御吞、引流戰(zhàn)麦箍！
我們從三個方面來考慮：
“產(chǎn)品定位及結(jié)構(gòu)”
“人員的招育用留”
“規(guī)范及落地問題”——什么是真正的餐飲精細化管理
一、“產(chǎn)品定位及結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)”
? 1陶珠、這個問題主要指：“我是誰挟裂？”“我賣什么產(chǎn)品？”以及“我的對象是誰揍诽？”“喜歡什么诀蓉？”“我給他什么印象？”“我能是誰暑脆？”
? ? ? 生意火與不火在一定時期內(nèi)渠啤，這些問題是“源頭問題”，
經(jīng)常深思如下問題：
? ? ? ? 我的“出身”（初心）添吗？
——我靠什么起步埃篓？
——我擅長什么？
——我的基因根资？
——我團隊的基因架专？
——我現(xiàn)在想法與“初心”的距離？
——我的店現(xiàn)在主要面對誰玄帕？
——現(xiàn)在的效果如何部脚？質(zhì)量如何？
——適應(yīng)性
有的人擅長大眾的家常菜裤纹，卻......
有的人擅長商務(wù)的商務(wù)菜委刘，卻......
這個市場什么需求都有空間，關(guān)鍵是你想明白了嗎鹰椒？
你能干啥锡移？
擅長干啥？
把自己懂的漆际，擅長的搞精淆珊，搞極致！
2奸汇、這個問題還指：你要“爭取”誰施符？這個誰到底喜歡什么往声？我用什么樣的產(chǎn)品讓他喜歡并印象深刻？我絕對不能干什么戳吝？我應(yīng)干什么浩销？ 靠宣傳，靠活動听哭？還是靠自己慢洋？還是兼而有之。誰為主陆盘？
3且警、沒客人，有毛利礁遣，是不頂用的斑芜！好價格，該用什么支撐祟霍？杏头！
4、“非客人”沸呐、“新客人”的產(chǎn)品需求是什么醇王？
5、通過產(chǎn)品“反浪費”——毛利到底在哪里崭添？——如何才能打“價格戰(zhàn)”寓娩。
? 總之，你得讓客人覺得值呼渣，證據(jù)是什么棘伴？
——研究好客人，你的產(chǎn)品才會“合理”
——深耕產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
——有客人屁置，有利潤焊夸，才有一切。
待續(xù)......
