日常餐飲(17)

回到蘇州老家姐扮,日常吃食完全改變絮供,最大之處在于先生,他既是采購員又是掌勺的廚師茶敏,吃什么買什么燒什么壤靶。他熟悉家人的飲食喜好,買的都是家人愛吃的食材惊搏。

比如牛肉贮乳,提前一天買了,腌一下恬惯,紅燒向拆,冷卻后切片裝盆。無論吃粥酪耳、吃飯浓恳,還是下面條,甚至當(dāng)茶點碗暗,都可以颈将。

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這蝦仁是清晨買了河蝦,麻煩攤主現(xiàn)場掐出來的言疗。河蝦仁炒雞頭米晴圾,晨寶的最愛,外公牢牢記住洲守,必須給她準備疑务。

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冬天的河蚌比較肥美,燒熟后梗醇,與金花菜同炒知允,這是江南水鄉(xiāng)的一道名菜。當(dāng)然叙谨,飯店供應(yīng)的河蚌量不多温鸽,還是切成絲的,自己煮,河蚌多于金花菜涤垫。

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紅菜心是我娘家送來的姑尺,肥碩鮮甜,旻旻特別愛吃蝠猬。她說:外婆沒有菜地了切蟋,哪來的紅菜心?

我猜想榆芦,母親在屋后極少的地上種紅菜柄粹,自己舍不得吃,外孫女回來當(dāng)天匆绣,讓父親捎給我們驻右。

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第二天清晨,聽到樓下傳來“刺啦刺啦”的爆油鍋聲崎淳,以為先生只炒了青菜堪夭,哪知道還有鹽水河蝦、蘑菇炒雞蛋等拣凹。特別是早點森爽,除了米粥,還買了小籠包和糖藕嚣镜,簡直是豐富多菜拗秘。

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霜打后的矮腳青菜,特別甜糯祈惶。這個品種雕旨,我在青島、海南從未見過捧请。

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蘑菇炒雞蛋也很開胃凡涩。

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這么嫩的芹菜是公公給的,剛剛出醫(yī)院回家的他閑不住疹蛉,又在伺弄小區(qū)邊的菜地了活箕。

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鯽魚湯很補,紅燒鯽魚味美可款。

旻旻小時候育韩,腹部那塊肥嫩無細刺的魚肉歸她,她當(dāng)媽媽了闺鲸,這部位留給晨寶筋讨。

當(dāng)然,她們不在吳江的時候摸恍,腹部的魚肉非我莫屬悉罕。

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糖藕赤屋,全家人都愛吃,包括晨寶壁袄。

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皮薄餡多有湯汁类早,蘇式點心就是精致。

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晨寶喜歡吃砂糖橘嗜逻,外公買了涩僻,他還買了香蕉、蘋果……

女兒栈顷、外孫女回來令哟,先生歡喜不已,買買買妨蛹,只差把菜場、商場搬回家了晴竞。

我說蛙卤,以后的日子長著呢,悠著點噩死!

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