甜恼蓬、咸惊完、酸、辣处硬、苦小槐，苦排最后，苦是最不容易被人接受的味道荷辕，而淡淡的苦卻是最精彩的凿跳。
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新會(huì)杜阮涼瓜是五邑最具本色的土特產(chǎn)，適合燜燒肉疮方、涼拌控嗜、剌身、清炒骡显。其瓜型肥大疆栏，平頂粒粗，肉厚色綠惫谤，味微苦而甘壁顶，爽脆無(wú)渣，以個(gè)大多汁著稱溜歪，所以又稱牛心瓜若专，是其他產(chǎn)地的涼瓜無(wú)可比擬的。
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現(xiàn)在正是杜阮涼瓜的季節(jié)蝴猪，岐江印象中山菜館又怎么能放過(guò)這道美食调衰？
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