還有一個多月就過年了，老一輩的江山人已經(jīng)籌備好了芝麻栏尚、紅糖滑蚯、飯干米粉，準(zhǔn)備一家老家聚齊了抵栈，開始蒸米糕告材。熱鬧的場景如同每個冬天的必備節(jié)目，讓回鄉(xiāng)過年的小孩有了期盼古劲。
傳說李自成欲攻北京時斥赋，朝廷急調(diào)駐江南的部隊(duì)救駕。過江山時产艾，為加快行軍速度疤剑，部隊(duì)負(fù)責(zé)伙食的人發(fā)明了江山糕。這一種易攜帶的干糧闷堡，能夠減少部隊(duì)用餐時間隘膘，日行達(dá)到兩百里。
被稱作古代“壓縮餅干”的江山米糕杠览，是與粽子有著相同地位的時令小食弯菊。小時候每逢春節(jié)，各作為家里的小孩都被派去向周圍鄰里送新出的米糕踱阿，作為回禮钦铁，自然我們也有了各家的不同風(fēng)味。
對于江山人來說才漆，不只是童年記憶里的鄉(xiāng)愁牛曹，喬遷喜宴上、新女婿上門醇滥、幼兒斷奶黎比、饋贈親友，米糕都是異常重要的必備品鸳玩。
零碎的人生大事阅虫，從婚喪嫁娶到生來病死，江山米糕見證了一代代江山人的起伏跌宕怀喉。
1书妻、
時光易逝，幼時的玩伴各奔東西躬拢，而最早做米糕的人躲履，也已經(jīng)老去。還能記起奶奶房間里的“洋油箱”（鐵皮箱子）聊闯，放了各種好吃的工猜，但封口總是很緊，每次偷偷用剪刀撬開偷食菱蔬，被取笑了很久的“老跌納尼”（貪吃女孩）篷帅。
好吃的味道，是要從瑣碎的前期準(zhǔn)備開始的拴泌。正宗的江山米糕其實(shí)應(yīng)該是由“飯干”磨粉制成的魏身。先將粳米泡半爛再撈起蒸熟，等待涼卻后碾碎曬成硬梆梆的飯干蚪腐，再磨成很細(xì)的粉末狀待用箭昵。
市心街的徐阿姨說，“我們做的米糕都是婆婆曬飯干回季，磨成粉后我們負(fù)責(zé)做的家制。其他人沒有這個耐心了”。
現(xiàn)在的米糕大多是直接炒米后磨粉制成的泡一，談不上口味優(yōu)劣颤殴，但帶著冬至前陽光味道的米糕，潛意識里總覺得要美味些鼻忠。
2涵但、
舊時的老農(nóng)戶從冬至前就開始忙碌，晾曬、揉搓贤笆、炒米蝇棉、拌糖讨阻、磨粉芥永、蒸煮、切糕钝吮、入箱……一道道傳統(tǒng)工序都是代代相傳的老經(jīng)驗(yàn)埋涧，基本靠不了機(jī)器代工，只有親手勞作才能做出最正宗的味道奇瘦。
簡單的一提炒米棘催，便是考驗(yàn)功夫力道的工序之一。要農(nóng)村里的大鍋耳标，受熱才能夠均勻醇坝，每一次放少量米干入鑊，先大火炒片刻次坡，再用微火慢慢炒熟呼猪，火大則易焦，火小出不了香味砸琅。
白糕是沒有添加任何輔料宋距，但其實(shí)江山米糕的甜糯可口是少不了黑芝麻和土法紅糖的。在蒸糕前症脂，拌入適量的黑芝麻粉末加上紅糖谚赎，鋪滿大飯甑，壓實(shí)后就可以等美味出鍋诱篷。
有趣的是壶唤，自上次回家，母親已經(jīng)調(diào)試出了米糕新品種棕所，在傳統(tǒng)黑芝麻米糕的配方中加入核桃肉和蔓越莓闸盔。堅(jiān)果核桃原本油膩，被米糕包裹下味道變的清淡老許多橙凳，而酸酸甜甜的蔓越莓則提升了整個米糕的口感蕾殴，好生洋氣。
咬一口岛啸， 入口先是軟糯的芝麻米糕的味道钓觉，比其他餅干甜點(diǎn)口感厚實(shí)，十分滿足坚踩；再細(xì)嚼是核桃的醇香以及蔓越莓的爽口荡灾，令人欣喜的味道瞬間就溢滿齒間。
土生土長的零食，不僅干凈批幌，還保證不添加防腐劑础锐，百分百的天然好吃。江山米糕荧缘，是童年最愛的零嘴皆警，現(xiàn)在長大了，還是難忘那口濃郁香甜截粗。
3信姓、
晚上有時膩食，就會手沖一杯咖啡绸罗，就著兩片米糕就是當(dāng)作晚餐了意推。笑言，這老芝麻滋補(bǔ)珊蟀，核桃肉補(bǔ)腦菊值，當(dāng)真是能治好中年少女脫發(fā)煩惱了。
其實(shí)江山人還喜歡將米糕掰碎育灸，半碗米糕顆粒用熱牛奶沖泡腻窒，能夠轉(zhuǎn)化出滿滿一碗芝麻糊來。作為幼兒的輔食描扯、或是感冒時的熱飲定页，柔滑暖心，能驅(qū)散冬日寒意绽诚，是再不好過了典徊。
一盒普通的米糕，凝結(jié)著冬至的陽光恩够，從味正的芝麻卒落、放心的米粉、各式的輔料到成型能存放數(shù)月之久的糕點(diǎn)蜂桶，自然而然的蘊(yùn)含了質(zhì)樸江山人的“硬氣”脾性儡毕。
人生的歷練也是如此，經(jīng)歷過時光的沉淀扑媚，歲月蹉跎后的甜糯腰湾，才會顯得更加豐腴飽滿。
