要吃魚，先得會殺魚仰冠。
我們那不叫殺，叫“遲”蝶糯。大人說洋只，“你把這個魚遲了”，意思是去鱗，除鰓识虚，開膛取出不可食用的內(nèi)臟肢扯，僅保留魚籽魚泡。這個過程切記不能把魚膽弄破担锤，黃綠的膽汁一旦流出來蔚晨，再好吃的魚都不好烹飪，苦楚苦楚的肛循。
我是會遲魚的铭腕，從半斤多的喜頭魚開始練手，后來兩三斤的鰱魚多糠，草魚也不在話下”挥“遲”是我音譯的搭伤，取凌遲處死的意思，人要吃魚尝盼，魚可不就是要被處死嘛佑菩。
每年冬至前后，家里大人就要買新鮮的魚回來做臘魚殿漠，多是挑選十多斤以上一條的草魚或鯉魚，魚越大越好蕾哟。這種魚莲蜘，我是不敢遲的，力氣不夠逐哈。因為是為了過年做準(zhǔn)備问顷，處理年魚禀梳，大人一般也不會讓孩子動手算途。
可我喜歡看大人遲魚蚀腿。特別是剖開魚肚那一霎那嘴瓤，滿滿的魚籽真是叫人歡喜廓脆。我端著個大瓷碗蹲在旁邊胆胰，每殺一條，就問有沒有籽蜀涨，有沒有籽瞎嬉。大人多會恐嚇氧枣，小孩子吃多了魚籽不會寫字别垮，手拿筆不穩(wěn)。我只管好不好吃烧董。有一年胧奔，碰到很大很大的魚，有魚腸胳泉。大人問岩遗，如果想吃魚腸，就要拿筷子順著魚腸刺穿了洗案铺，洗干凈才能吃窘拯。我說好坝茎，我洗暇番。當(dāng)時應(yīng)該是不知道從哪里看過一個故事思喊，日本爸爸給孩子做黑魚過橋，里面吃的就是魚腸恨课，我也想嘗嘗什么味道。
那個冬日的晚上希俩，豆腐和魚籽魚泡還有魚腸纲辽，煮了火鍋，鮮甜的湯和著生姜的味道鳞上，從頭頂暖到腳心吊档，我也不記得自己到底吃了多少。
可惜只有那一年鬼贱，有魚腸香璃。
出來工作許多年，去湘菜館最喜歡點魚籽魚泡雁佳。紫蘇和辣椒的味道掩蓋了魚籽魚泡的不新鮮同云，我屢吃屢腹瀉，還是不死心要點星澳，我可能是在回憶那一年的魚腸旱易。
深圳有很多吃魚的館子腿堤。探魚笆檀，酸菜魚盒至，脆肉鯇，三文魚樱衷，各種斑，海魚矩桂，有的時候只是名氣大痪伦，不一定好吃。也有可能甲覺得好吃牲蜀，乙難以下咽绅这。
例如，此刻在這個寒冷的夜晚度苔，我腦袋里一直在想一盤糍粑魚浑度。全深圳只有蛇口老街一家破落小店能做得出來的糍粑魚。
好多年不遲魚甩骏，如果有機會饮笛，我還是想自己動手论熙。好比那一年我用筷子洗了兩個小時的魚腸，再也沒吃過那么美味的魚无午。
