在中國

地處青藏高原的青海，大致天生就自帶了些許神圣感朴译。每一個前往出發(fā)青海的行者井佑，無不懷著虔誠的心。從天空之鏡的茶卡鹽湖眠寿，到青海月痕的青海湖躬翁，再到格魯黃教的塔爾寺，還有德令哈盯拱，格爾木盒发，可可西里。每一個都在有關(guān)青海的故事一次次都被提起狡逢∧ⅲ可若是將青海以省會西寧為界，人們所熟知奢浑，所虔誠的圣地蛮艰，無不在西寧以西。在偌大的搜索引擎里雀彼，幾乎塵絕了有關(guān)西寧以東的撰作壤蚜。似乎這片狹小的土地不屬于青海，也不屬于這片圣土徊哑。

西寧以西名為海西袜刷，西寧以東即為海東。作為青海除省會西寧以外的唯一地級市莺丑，卻完全沒有絲毫的存在感著蟹。在所有的電子地圖里，1比200公里的比例尺梢莽，足夠看清每一個省份從南到北主要城市萧豆。而海東則需要1比20公里，才能從地圖上方方察覺到它的聲息蟹漓。

海東炕横，再庸俗不過的詞語源内，與海西海南海北相比葡粒，差別不過方位一詞份殿。可在我眼里嗽交，海東是個極好聽極驚艷的詞語卿嘲，無論是西南北，都比不過東字這般討喜夫壁。再往細了看還有平安拾枣，樂都這般的地方，都來得讓人心生喜歡盒让。也許我也是再庸俗不過的人兒了梅肤，這種庸俗的喜歡契合了骨子里的某樣東西，無法言說邑茄。嗯姨蝴，或許，愈加平凡的肺缕，吾便愈加喜愛吧左医。

為了這份喜意，一路北上同木。向來愛做夜車的我浮梢，一夜未眠。從廣元駛?cè)腚]南彤路，夜是越發(fā)的濃醇秕硝，海拔是越發(fā)的上撥≈拮穑火車上的暖氣呼呼作響缝裤，披著厚大衣的眾人臉上都浮出了紅暈。大抵是太無聊了颊郎，靜倚著玻璃憋飞。玻璃上澈骨的寒意沖散了紅暈，還未到目的地姆吭，西北的冷風自發(fā)地列好了歡迎儀式榛做。看著天由黑入白内狸，被黑夜掩蓋的荒漠检眯，禿山一抹抹地全部還給了我。綠色所代表的生機在這里是行不得路的昆淡，肆意張狂的漠黃是西北的名片锰瘸。

火車上除了愈加發(fā)冷的玻璃，便再也不能預知到海拔的起伏昂灵。直到抵了樂都避凝，下了車舞萄，沒有想象中的歡喜，沒有期待中的尖叫管削。畢竟站在青藏高原的邊緣倒脓，極高的海拔里，人的行為也自發(fā)的拘謹起來含思。連最平常呼吸都略細得幾分急促崎弃，心跳也莫名地開始波動。當雙腳踏地的時刻含潘，我知道饲做，一個外來的陌生靈魂正與這遺忘之地悄然完成共鳴。

秋日的晨光打在身上遏弱，為穆然前行的過客沐浴了一層金光艇炎。從古城大街到橋北路，一橫一豎的十字分叉了這座小城腾窝，淌過浩浩湯湯湟水缀踪，便能看見通往省城的綠色鐵牌『绺花不了多少時間驴娃，整座城市的脈絡足以被我們所一一記住。

即便沒有四四方方的大道循集，沒有高聳入云的長樓唇敞，但入眼的街景是格外的明凈。沒有黃漫咒彤，沒有飛沙疆柔，沒有唐突的枯黃色，所有于西北相匹配的荒寂與蕭瑟都被鎖在了遠處的高山上镶柱，跟樂都無關(guān)旷档。最令人意外與感動的是，在北國的深秋里歇拆，滿街都插滿了依依垂柳鞋屈。雖然打小就念著渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新般的絕句故觅，知道西北有柳厂庇，自古長存，但縱有萬般筆墨遠不如自個入眼的深切输吏。在葉黃蔓延的秋日权旷，在漠黃遍地的西北，被世人忘懷的舊城里贯溅，卻被一支支新綠全部橫掃拄氯，一眼望穿長街躲查，四五十顆栽在街邊的柳樹，低垂著無數(shù)輕綠色的枝條坤邪，昭辟著莫生的黃熙含。偶有皺起的西風罚缕，像是掀起了千千萬的飄帶艇纺，無言傾倒，我承認我醉了邮弹。

有關(guān)西北的美食黔衡，永遠是以西北菜一個大的名稱統(tǒng)籌蓋過，不會有人去糾結(jié)寧夏菜新疆菜青海菜云云腌乡。所以在樂都自發(fā)組成的鬧市上盟劫，所有西北富有盛名的食物隨處可見，而且因近巴蜀還稍帶著些許的川辣遺風与纽，很難入我的法眼侣签。直到遇見一家釀皮店子，尚在門口思索于故鄉(xiāng)涼皮有何差異之際急迂，就受不過老板熱情的招呼被拉近了店里影所。

一進店，就大致請教了下老板僚碎，釀皮與涼皮的差異猴娩。原來那釀皮是用面團洗出來的，有面筋勺阐，比較厚卷中，且由于刷了油的緣故，呈黃色渊抽。涼皮是一種用面水涮出來的面皮蟆豫，沒經(jīng)油撫，如白玉細紙懒闷。

而這釀皮是一張張的疊高平放著无埃，淡暖的玉黃色，晶瑩剔透毛雇，微微的透著些光嫉称，煞是好看。時有過路的主婦買上好幾張灵疮，被細刀切成一條條的帶回家當飯吃织阅。點上那么一張，老板利索的將圓形大餅分割成塊震捣，如涼皮般添加了特有的面筋陪襯荔棉，接著是花生碎闹炉、鹽水、蔥蒜水润樱、芝麻醬汁渣触、醋汁，秘制辣油一一灑下壹若，來回不過幾十秒嗅钻，一碗釀皮便成了。

淡淡的奶黃色沾著深紅色的辣醬店展，油亮亮的养篓。看起來單薄的圓皮赂蕴，在刀尖的作用下柳弄，變得愈加的厚實。在汁水里翻江倒海一般概说，每一個富有透感的釀皮碧注，外表都被紅色所取代。入嘴糖赔，還來不及咀嚼萍丐，附著于上的辣意就霎時折騰的人頭皮發(fā)熱，隨后而至的酸爽沒有絲毫緩解之意挂捻，反而愈演愈烈碉纺，讓醇厚的香辣滋味更加凝實，對于愛吃辣的人在滿足不過了刻撒。至于釀皮本身骨田，牙齒在咬下其的瞬間，綿軟的口感便反饋到了神經(jīng)声怔。偶有掙扎的皮釀态贤，微微做出了些許彈性的回應，完善了貧乏單一的口感醋火。閑來悠汽，在單挑幾塊面筋入嘴，嘴巴被填滿了同時芥驳，人生似乎也被滿足了柿冲。

出了輕巧的小店，重投入了進鬧市的懷抱兆旬。遠遠假抄，圓頂蒼穹，新月如鉤的大頂便入我眼簾。鬧市中間鑲嵌一個凈白的清真大寺的場景著實讓我始料未及宿饱，跟傳聞中的場景大相徑庭熏瞄。沒有嚴格的宗教歧視與區(qū)分，頂著白帽的回民與身著便服的漢民齊齊擠在門口的兩側(cè)谬以，叫賣著炒貨與香料强饮。熱鬧喧囂的氣氛絲毫不影響其中的莊嚴肅穆，反而不再是遠離世人的圣地为黎，平添幾分親人的煙火氣邮丰。

提到煙火氣，就難免想到那些有溫暖的東西碍舍。從烤到爆柠座，從燒到燜邑雅，每一個富有力量的烹調(diào)手法里都離開一個火字片橡。炕淮野，聽起來就是一個直爽詞捧书。除了人們所熟知的東北熱床，在祖國的另一極點骤星，卻延伸出了一個完整的制法经瓷。

一把柴火，一口平鍋洞难，少許油與配料舆吮，無需連篇累牘的步驟。就靜候著時間的配合队贱，讓漸漸烈起大火來徐徐制熟即可色冀。在樂都，最負盛名的炕鍋無疑是炕鍋羊肉柱嫌，幾乎每家稍大的清真餐館都打著炕鍋的營銷锋恬。一旦天色染了墨色，三三兩兩的人兒编丘，招呼著自己的同伴与学，點上幾斤羊肉，再來幾瓶自產(chǎn)的青稞酒嘉抓，觥籌交錯索守，相飲甚歡，勁頭來上來了抑片，在吆喝幾句小曲卵佛，豪邁的民風一覽無余。那一個個店家也不閑著，都架起了鐵鍋级遭，炙燒下的羊肉徐徐滋起了白煙望拖，恰好無言的與黑夜相庭抗理。

炕好的羊肉挫鸽，一大股孜然混雜胡椒洋蔥的辛香風味嗆的人緩不過神说敏。綠的黃的土的交錯在不大不小的鍋里。那羊肉顯然是提前煮熟過的成果丢郊，沒有火炙以后的干柴盔沫，其中蘊藏的汁水尚被牢牢的鎖緊在每一個脈絡里。一筷子夾起上一筆枫匾，全是一整塊一整塊的細肉架诞，見不到什么骨頭。一整塊的送進嘴了干茉，孜然胡椒般的粉末搞得滿嘴都是谴忧。但吃飯，哪能顧及那么上那么多呢角虫。用牙齒刨開脆干的外殼沾谓，羊肉中環(huán)繞的香脂，似箭般噴射開來戳鹅，濺滿了四壁均驶。

而其中土豆向來是一個表里不一的存在，外表的酥脆遮住了軟糯的實質(zhì)枫虏，極大的反差感讓簡單的食材變得極為簡單妇穴。雖然幾經(jīng)火油烤煉，卻不受丁點油膩的褻瀆隶债，爽嘴的香甜腾它，讓人暫時忘卻了快餐薯條里的經(jīng)典搭配。再不時填幾筷的土豆粉燃异，那潤潤的滑表層携狭，稍稍改善下自己的口感，也是再適合不過的回俐。

若是膩了這塞外的孜然醇香逛腿，也別想沾點什么醬料味碟。來幾瓣大蒜就足夠了仅颇，一口嫩肉包裹好一瓣蒜单默，單調(diào)的烤香瞬間會被沖鼻的辛香給替代，忍不住的多嚼幾下忘瓦，盡可能的讓肉汁和這份辛香多共存一段時間搁廓，可以說是別有一番滋味。那吃飯的興致全都來了。再也不會提什么膩嘴沒勁之類的話題境蜕。也許就只有最粗暴最本質(zhì)的食材蝙场，才配的上這一鍋羊肉。

重新踏在古城大街的石板路上粱年，一路走到極盡的頭售滤，偶逢上了一座城隍舊廟，久經(jīng)失修略顯的幾分荒涼台诗，可廟上卻升起了縷縷香火煙完箩，勾起了心底不小的興趣。滿懷戒肅的踏步入廟拉队，那文曲星弊知、財神爺、城隍神一個都不缺粱快。廟堂之上秩彤，沒有蜂擁而至的香客與作秀者，庭院里刻放的功德碑也沒有赫赫有名的企業(yè)家與富商皆尔，都掛著某村某民的稱號呐舔，一百兩百塊的誠念币励，匯聚成洪流慷蠕，方才構(gòu)成了這方圣土。幾位年過七旬的太婆以極其虔誠的態(tài)度維護禱告著食呻，供守著這一方城隍流炕，無意的闖進了她們的圣地，中斷了儀式仅胞，她們卻用微笑取代了責備每辟，讓人心生敬意。

驀然覺得心懷信仰也是一件幸事干旧，廟前的護國佑民渠欺，福佑八方不如恭喜發(fā)財，歲歲平安來的直接干脆椎眯。卻是對太婆們挠将，供奉者、虔誠的過路者們最大的福澤了编整。

天空的霞光傾注金光舔稀，修渡了滿城柳絮，云朵素潔如夢掌测，見證湟水一路向東内贮。在我的眼底，西寧以東同樣離天空很近，同樣是一片懷有圣潔的凈土夜郁。

月痕以東什燕，海東。

永樂之都竞端，樂都秋冰。

所以，請一路向東吧婶熬。