原文：
人到夏天鹰贵，沒有什么胃口，飯食清淡簡單康嘉，芝麻醬面（過水碉输，抓一把黃瓜絲，澆點花椒油）凄鼻；烙兩張蔥花餅腊瑟，熬點綠豆稀粥……兩三個月下來聚假，體重大都要減少一點块蚌。秋風一起，胃口大開膘格，想吃點好的峭范，增加一點營養(yǎng)，補償補償夏天的損失瘪贱，北方人謂之“貼秋膘”纱控。
北京人所謂“貼秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉菜秦√鸷Γ……北京烤肉是在“炙子”上烤的∏蜃颍“炙子”是一根一根鐵條釘成的圓板尔店，下面燒著大塊的劈材，松木或果木主慰。羊肉切成薄片（也有烤牛肉的嚣州，少），由堂倌在大碗里拌好佐料——醬油共螺，香油该肴，料酒，大量的香菜藐不，加一點水匀哄，交給顧客秦效，由顧客用長筷子平攤在炙子上烤」俺“炙子”的鐵條之間有小縫棉安，下面的柴煙火氣可以從縫隙中透上來，不但整個“炙子”受火均勻铸抑，而且使烤著的肉帶柴木清香贡耽；上面的湯鹵肉屑又可填入縫中，增加了烤炙的焦香鹊汛。過去吃烤肉都是自己烤蒲赂。因為炙子頗高，只能站著烤刁憋，或一只腳踩在長凳上滥嘴。大火烤著，外面的衣裳穿不住至耻，大都脫得只穿一件襯衫若皱。足鄧長凳，解衣磅礴尘颓，一邊大口地吃肉走触，一邊喝白酒，很有點剽悍豪霸之氣疤苹。滿屋子都是烤炙的肉香互广，這氣氛就能使人增加三分胃口。平常食量卧土，吃一斤烤肉惫皱，問題不大。吃斤半尤莺，二斤旅敷，二斤半的，有的是颤霎。自己烤媳谁，嫩一點，焦一點捷绑，可以隨意韩脑。而且烤本身就是個樂趣。
《感官描寫:〈炙子烤肉〉～汪曾祺》
分析：從夏天的飲食過渡到秋天的飲食粹污，”非常自然的引入“貼秋膘段多。接下來就是通過食材配方、所用烤爐器具壮吩、食客自己烤肉的感受进苍、過程加缘，呈現(xiàn)出烤肉的樂趣。
仿寫：
人在南京觉啊，早晨上班趕時間拣宏，吃什么不太講究，一個烏米飯團就對付了杠人。攤主把咸蛋黃一壓一抹勋乾，鋪在烏米飯上，撒些肉松嗡善，用竹卷簾一卷辑莫，裝袋拿走，只需一分鐘罩引，時間毫不耽誤各吨。下班以后，就不再將就自己的胃了袁铐，就想吃些好的揭蜒。提起最愛吃的，可離不開鴨子剔桨。南京人吃鴨子可是花樣眾多屉更，那頭把交椅就屬鹽水鴨了，又謂之“桂花鴨”领炫。
南京的桂花鴨偶垮，只因中秋前后张咳，桂花飄香帝洪，此時的鴨子色味最佳，故名桂花鴨脚猾。要想吃到正宗桂花鴨葱峡，首推老字號韓復興。下班后龙助，來到鹵味店砰奕，稱半只桂花鴨，店老板去頭去尾提鸟，勻刀切片军援，配上秘制鹵料，回家即食称勋。夾起一片胸哥，一看鴨肉油潤皮白、肉嫩微紅赡鲜，二嘗肉質(zhì)柔軟而有彈性空厌，淡而有咸庐船。香、鮮嘲更、嫩三者皆具筐钟，才為上品。若再小酌兩杯赋朦，可謂快哉篓冲。要是喊來幾個硬（en）腿子小聚，切上一盤桂花鴨宠哄，炒上幾個素菜纹因，燉個湯就成了。席上有一盤桂花鴨琳拨，才算的上夜幕降臨時瞭恰，金陵平常人家的禮節(jié)。幾杯酒下肚狱庇，無論你是小桿子惊畏，還是老桿子，有了這美味密任，其他都不在乎颜启，有的韶就夠了。要是有時間浪讳，自己想在家里做缰盏，信得過自己的廚藝，找來制作方法淹遵，不妨一試口猜。
思考：一想到吃的，我就無法思考透揣。
【方言解釋】
老桿子和小桿子:老頭济炎、老油條和年輕人，有時帶有戲謔的意思辐真。
硬腿子:隨叫隨到的玩伴须尚，朋友。
韶:吹牛侍咱，聊天耐床，也有話多讓人厭煩的意思。
