蒜黃是以蒜頭作蒜種局嘁，在冬春季節(jié)利用保護(hù)設(shè)施溉箕，創(chuàng)造溫暖、濕潤(rùn)及嚴(yán)密遮光條件悦昵，生產(chǎn)軟化的幼嫩植株肴茄，其生長(zhǎng)周期短、見效快但指、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高寡痰，日生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)單抗楔，技術(shù)容易掌握，經(jīng)濟(jì)效益高氓癌。近幾年谓谦，隨著人民生活水平的提高，對(duì)蒜黃的需求越來越大贪婉，因此反粥，發(fā)展蒜黃生產(chǎn)，既可滿足市場(chǎng)的需求疲迂，又能提高農(nóng)民收入才顿。
1 場(chǎng)地選擇可使用溫室的栽培空檔時(shí)間，或溫室的后墻火道上或走道下栽培尤蒿，也可利用空屋或地窖栽培郑气。利用空屋栽培時(shí)，用磚砌成高60cm的池子腰池，在室內(nèi)生明火保持溫度尾组。地窖栽培，挖一個(gè)半地下菜窖示弓，地上部分高1.5m讳侨，地下部分高1.7m，長(zhǎng)12m奏属，寬7m跨跨。窖的南部留一小窗，窖用磚砌或壘土墻囱皿，在窖內(nèi)用磚砌成長(zhǎng)方形的小土池勇婴，池高60cm左右，留出走道嘱腥。窖中生爐火耕渴，窖頂留縫蓋蒲席保溫遮光。栽培池的池面要平齿兔，鋪沙或砂壤土6cm左右萨螺，耙平后栽蒜。
2 栽培季節(jié)蒜黃生長(zhǎng)周期短愧驱，春、秋椭盏、冬三季都可生產(chǎn)组砚，在12～30℃條件下均能生長(zhǎng)。在種蒜供應(yīng)充足的情況下掏颊，根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際需要糟红，分期播種以供節(jié)日或不時(shí)之需艾帐。但萌發(fā)的種蒜在適宜的溫度范圍內(nèi)，溫度愈高盆偿，生長(zhǎng)愈快柒爸，故種植時(shí)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)、外界氣溫變化事扭，合理安排種植場(chǎng)所以調(diào)節(jié)蒜黃生長(zhǎng)的小氣候捎稚。一般8～9月高溫季節(jié)生產(chǎn)，最好選擇戶外遮蔭處或室內(nèi)陰涼通風(fēng)場(chǎng)所求橄，冬季或早春外界氣溫低今野，種植地應(yīng)選擇向陽(yáng)背風(fēng)保暖處或保護(hù)地內(nèi)，以維持較高溫度罐农。3 蒜種選擇蒜種應(yīng)選擇鱗莖肥大充實(shí)条霜，瓣數(shù)多，未受凍害涵亏、撞傷或傷熱變黃的白皮紫蒜宰睡，此蒜種具有休眠期短、轉(zhuǎn)化率高气筋、蒜黃品質(zhì)好的特點(diǎn)拆内。
4 栽培蒜苗剝除鱗莖外皮，用水浸泡一夜裆悄，使其充分吸水膨脹矛纹，瀝水后一個(gè)一個(gè)緊排在栽培床內(nèi)，如果蒜頭過小光稼，空隙處用散蒜瓣填滿或南、填緊，每1平方米用蒜15～20kg艾君。栽蒜時(shí)采够，蒜頭頂部應(yīng)用木板壓平，上撒一層3cm厚的細(xì)沙子冰垄，然后澆足水蹬癌，在床面上覆蓋好遮光覆蓋物，以增溫保濕虹茶，促進(jìn)萌發(fā)逝薪，待蒜瓣露芽后揭掉。
5 栽后管理蒜黃生長(zhǎng)的關(guān)鍵是水分和溫度蝴罪，栽后隨即澆一水董济，水一定要澆足澆透，達(dá)到沙面澆時(shí)有水要门，稍停不積水為宜虏肾，以后可每隔4～5天澆一次水廓啊，水層深度20～30mm。收割前3～4天停止?jié)菜夂溃苑浪恻S腐爛谴轮。在栽前1～2天溫室內(nèi)開始加溫，栽后為促進(jìn)發(fā)芽速度吹埠，提高溫第步、濕度，使溫度掌握在25～28℃藻雌，濕度掌握在85%～90%雌续。出芽后將溫度降到20～22℃，當(dāng)苗子長(zhǎng)到28～30cm時(shí)胯杭，為提高品質(zhì)驯杜，防止收割后失水萎蔫，溫度可降到18～20℃做个，濕度町降到75%～80%鸽心，防止后期高溫、高濕引起腐爛居暖。
6 及時(shí)收獲栽培28～30天后的蒜黃顽频，植株高32～48cm時(shí)即可采收。用刀自大蒜頂部割取太闺，刀口要低糯景，以增加產(chǎn)量，每1～1.5kg整理成捆省骂，置陽(yáng)光下照曬片刻蟀淮，使白色蒜黃變成金黃色，稱為曬黃钞澳。每1kg種蒜可以收獲蒜黃1.1～1.2kg怠惶，再過25天左右可進(jìn)行第二次采收。一般栽培蒜黃收2茬后轧粟，應(yīng)將蒜頭起出策治，取出砂土、整畦后兰吟，抓緊第二次播種通惫。清理出的蒜根等廢物進(jìn)行堆肥，用于大田生產(chǎn)混蔼。
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