最近對生鮮行業(yè)有點興趣缰猴，就從用戶的角度切換到所謂從業(yè)者的角度去調(diào)查和分析生鮮行業(yè)的整體發(fā)展狀況枯跑，并結合自身進行了一定的思維旷坦。在此自己想從另外一種視角去看待生鮮行業(yè)，那就是營銷的4P理論搀崭，因為從本質(zhì)上講一個行業(yè)并不復雜叨粘，存在無非也是一種買賣，一種交換瘤睹，那么4P也是適用的升敲。自己對生鮮行業(yè)的了解并沒有多么的深，就簡單算是自己的思考轰传，分享給大家驴党，僅供交流哈。
這一篇先說第一部分获茬，對整體的生鮮產(chǎn)業(yè)鏈進行分析港庄。
一、生鮮產(chǎn)業(yè)鏈細化分析
上圖為億歐網(wǎng)對整體行業(yè)的供應鏈梳理恕曲，作為參考
主要分為六種角色：
1.生產(chǎn)者：生鮮是指未經(jīng)烹調(diào)鹏氧、制作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產(chǎn)品佩谣，以及面包把还、熟食等現(xiàn)場加工品類的商品的統(tǒng)稱。主要包括果蔬類茸俭、水產(chǎn)品類吊履、肉禽蛋類、牛奶乳品類瓣履、熟食烘焙類等產(chǎn)品率翅。生產(chǎn)者是指果園、蔬菜園袖迎、牛冕臭、豬養(yǎng)殖場等供應鏈最前端腺晾。也就是最初級的生產(chǎn)者，原產(chǎn)品辜贵，商品包裝比較簡單悯蝉，類似于種菜的農(nóng)民或打漁的漁民等，他們提供的是比較初期托慨，比較原生態(tài)的產(chǎn)品鼻由。
2.產(chǎn)品制造商：比如佳沃鑫榮懋致力于整合全球優(yōu)質(zhì)的水果資源，引進全球領先的品種資源和種植技術厚棵，提供最優(yōu)產(chǎn)品和服務蕉世，讓消費者樂享新鮮水果，提升大眾健康生活品質(zhì)婆硬，推動中國果業(yè)可持續(xù)發(fā)展狠轻。這是一種整合處理；
類似于伊利對牛奶的加工處理彬犯，包裝成更標準的產(chǎn)品向楼；
雙匯對肉類產(chǎn)品的處理，包裝成更容易運輸和保存的火腿腸谐区；
這會在生產(chǎn)者的基礎上進行規(guī)模整合或深度加工處理等湖蜕。
3.批發(fā)商：作為銷售渠道和中介，收集生產(chǎn)者或產(chǎn)品制造商的成品宋列，然后批發(fā)給下面的生鮮商家昭抒，不對產(chǎn)品做進一步的加工處理，只是起到分銷的作用虚茶。
4.生鮮商家：目前創(chuàng)業(yè)和投資的主要方向戈鲁，包括商超、線下連鎖店嘹叫、散戶商家及生鮮電商等婆殿，偏營銷和運營，偏重于“大腦”作用罩扇。
A:大型商超：沃爾瑪婆芦、家樂福、華潤萬家（e萬家）喂饥、大潤發(fā)（飛牛網(wǎng)）消约、永輝超市、物美等员帮；
B:線下商家：百果園或粮、蘇果集團、果蔬好捞高、果多美氯材、鮮豐水果等連鎖品牌及散戶商家渣锦；
C:生鮮電商：可按模式分類為綜合平臺型，B2C/F2C型氢哮，C2B/C2F型袋毙，O2O型和B2B型等。
①綜合平臺型：具有流量優(yōu)勢和品牌保障冗尤，但平臺本身并不直接參與生鮮產(chǎn)品的采購听盖、配送。此類平臺代表有天貓喵鮮生裂七、京東生鮮皆看、1號店、蘇鮮生背零、亞馬遜等悬蔽；
②B2C/F2C型：用戶在線上下單，商家倉庫發(fā)貨捉兴，通過自建或第三方物流將貨物送達，是目前生鮮電商領域數(shù)量最多的录语，在數(shù)據(jù)化管理運營上具有獨特的優(yōu)勢倍啥。代表企業(yè)有中糧我買網(wǎng)、易果生鮮澎埠、天天果園虽缕、本來生活、每日優(yōu)鮮蒲稳、順豐優(yōu)選氮趋、EMS極速鮮、蘇寧“蘇鮮生”江耀、沱沱工社剩胁、良食網(wǎng)、U掌柜祥国、光明菜管家昵观、光明都市菜園、滋農(nóng)春天舌稀、飯心啊犬、兩鮮網(wǎng)、鮮動生活壁查、來三斤觉至、農(nóng)家兄弟、鮮直達睡腿、鮮菜來了语御、俺的農(nóng)場峻贮、正善鮮生、味道網(wǎng)沃暗、太好啦月洛、熊貓有禮、鄉(xiāng)親直供孽锥、饞肉了嚼黔、大嘴魚、宇宙鮮果惜辑、牛哈哈唬涧、花果山、阿農(nóng)電商盛撑、貓叔刺身碎节、野農(nóng)優(yōu)品、阿甘生鮮抵卫、有菜等狮荔；
③C2B/C2F型：借助于互聯(lián)網(wǎng)把用戶對生鮮產(chǎn)品的需求定制化，滿足消費者個性化需求介粘。同時以銷定采殖氏，保證倉庫內(nèi)存儲的商品比較少，損腐率比較低姻采。C2B大多與O2O相結合雅采。代表企業(yè)有食行生鮮、優(yōu)食管家慨亲、拼好貨婚瓜、五百家、菜籃網(wǎng)刑棵、一地一味等巴刻；
④O2O型：客戶在線下單，服務商收到訂單后整合供應鏈蛉签，通過多種終端（快遞包裹冈涧、自提柜、便利店或商超）將商品交接到客戶手中正蛙。代表企業(yè)有愛鮮蜂督弓、一米鮮、許鮮乒验、CeCeLife愚隧、妙生活、京東到家、Dmall狂塘、樂生活录煤、樂純、水果1號荞胡、青年菜君（已清算）妈踊、我廚、鮮碼頭泪漂、繽果水果廊营、靖哥哥、萬味林萝勤、人人菜場露筒、壹家美食薈、HeyJuice敌卓、快健康慎式、優(yōu)果倉、我是農(nóng)民趟径、奇怪果園瘪吏、一品一家等；
⑤B2B型：目標客戶為餐飲商家蜗巧、酒店等企業(yè)肪虎。代表企業(yè)有美菜網(wǎng)、宋小菜惧蛹、餓了么“有菜”、優(yōu)配良品刑枝、菜點點香嗓、雨潤果蔬網(wǎng)、鏈菜装畅、鏈農(nóng)靠娱、小農(nóng)女、一畝田掠兄、海上鮮像云、全球優(yōu)凍品、華采找魚網(wǎng)蚂夕、找凍品網(wǎng)迅诬、盛盈匯、花樣菜場婿牍、錦繡生鮮侈贷、良田、送菜哥等脂、鮮易網(wǎng)俏蛮、菜嘟美撑蚌、凍品互聯(lián)、大豐收搏屑、農(nóng)廠匯争涌、微農(nóng)互聯(lián)、菜庫辣恋、分分鐘食材亮垫、比菜價、食務鏈抑党、果酷網(wǎng)包警、早易點、鮮歌網(wǎng)底靠、豐收俠害晦、菜不釋手、俺有田暑中、易買果等壹瘟。
5.倉儲及物流：生鮮產(chǎn)品的易腐性質(zhì)需要冷鏈物流以保證產(chǎn)品品質(zhì)。我國冷鏈物流雖起步晚鳄逾、但發(fā)展迅速稻轨。早期B2C生鮮電商主張自建物流，自建物流有自身配套的倉庫和自成體系的標準雕凹，體驗好殴俱、易把控枚抵，缺點是建立成本過高汽摹，而中小規(guī)模企業(yè)往往沒有能力自建物流而選擇第三方物流逼泣。
A:平臺自營：菜鳥嗜憔、京東、亞馬遜帚稠、蘇寧等榄审；
B:企業(yè)自營：安鮮達搁进、微特派、鮮速達莱革、順豐、EMS闹击、雙匯、每日優(yōu)鮮等；
C:第三方物流：順豐踱葛、中冷物流甥材、太古冷鏈洲赵、九曳芝发、黑狗辅鲸、必怡、快行線、圓通等.
6.消費者：包括個人坟奥、公司、家庭等管行。
二雨效、4P理論再分析
對于很多事情叮姑，其實本質(zhì)上回歸都沒有那么多的概念，也沒有那么復雜据悔，所以在此要進行簡要的再劃分传透，這樣會更容易理解一些。
對于4p來說极颓，產(chǎn)品朱盐、價格、渠道菠隆、促銷兵琳，其實也就是一種買賣關系狂秘，簡單畫了個圖作為理解參考哈。
結合生鮮行業(yè)有幾點分析和感想：
1.模塊匹配
A模塊【產(chǎn)品+價格】對應的偏重于①生產(chǎn)者+②生產(chǎn)制造商
B模塊【渠道】匹配的偏重于③批發(fā)商+④生鮮商家+⑤倉儲和物流
買家匹配的是⑥消費者
C模塊【促銷：說服】是這整個環(huán)節(jié)中的偏大腦部分躯肌，主要由②生產(chǎn)制造商+④生鮮商家 來完成者春。
2.生鮮行業(yè)的六個角色并不是完全割裂的
比如京東既是生鮮商家，也承擔著倉儲物流的角色羡榴，這是一個系統(tǒng)工程碧查，其中生鮮商家和生產(chǎn)制造商起著非常重要的協(xié)調(diào)引領作用，有著大腦的職能校仑，競爭最激烈的也往往是這兩個角色忠售；
3.生鮮行業(yè)作為食品行業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量是關鍵和基礎
生鮮行業(yè)不同于普通的快消品迄沫，品質(zhì)上可能沒有那么大的差別稻扬，食品品質(zhì)和質(zhì)量是一切的基礎，這個質(zhì)量包含產(chǎn)品本身羊瘩，也包含渠道的服務和體驗等泰佳，是一個綜合性的打分，比如物流的快慢也是一個非常重要的因素尘吗，在這個基礎之上才是促銷寺擂，才是如何吸引更多的用戶購買源譬，所以作為商家來說勺拣，首先要想辦法打造自己的產(chǎn)品服務跨蟹，保證自己可以提供有用的有競爭力的服務，有了這個基礎擒贸，包裝和宣傳就會相對容易的多臀晃，重復購買率也才有保證，要不在產(chǎn)品質(zhì)量和供應鏈沒有完善之前還是穩(wěn)一些比較好介劫，要不巨大的客流量可能會導致自己走向災難徽惋，這個原來也不是沒有出現(xiàn)過。
4.生鮮商家不僅僅是線上的競爭座韵，而是整體的競爭
因為線上商家更擅長營銷险绘，所以有可能誤認為線上才是主要的競爭對象，但實際上線下也是誉碴，超市宦棺、水果店都可能是，應該站在“吃”的本質(zhì)上去考慮翔烁，站在生鮮整體去考慮渺氧，而不是說線上的商家才是我的競爭對手旨涝，如果那樣就只是抓住了表面蹬屹，很容易跑偏侣背，用戶可不管你是線上還是線下，而是哪里更好吃慨默，更方便贩耐，更實惠。
5.生鮮行業(yè)一個高風險的藍海
生鮮是一個剛需厦取、購買頻次高的行業(yè)潮太，但也是一個物流成本很高，客單價卻不是很高虾攻，對運輸時間和質(zhì)量要求很高的行業(yè)铡买，所以是機緣和風險并存，目前盈利的公司不多霎箍，現(xiàn)在處在一個比較尷尬的水平奇钞。
這一篇先寫這么多，下一篇接著寫哈漂坏。
