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大自然有200多種單醣肄扎，其中僅有八種單醣在人體細(xì)胞的功能和結(jié)構(gòu)上起關(guān)鍵性的作用墨林，即細(xì)胞的醣質(zhì)營養(yǎng)素。有名的醫(yī)學(xué)教科書犯祠，《哈珀氏生物化學(xué)》(Harper’s Biochemistry)旭等，在1996年，增加了一個新的章節(jié)講述醣質(zhì)營養(yǎng)素衡载。這些醣質(zhì)營養(yǎng)素附著於細(xì)胞蛋白質(zhì)的表面搔耕，形成多醣蛋白—細(xì)胞通訊的密碼。
醣質(zhì)營養(yǎng)素包括8個單糖：甘露糖痰娱、巖藻糖弃榨、半乳糖、葡萄糖梨睁、木糖鲸睛、N-乙醯葡萄糖氨、N-乙醯半乳糖氨坡贺、N-乙醯神經(jīng)氨酸官辈，它們是長在細(xì)胞表面的一種樹形結(jié)構(gòu)（如下圖），它是細(xì)胞這個部隊的“通訊連遍坟、通訊設(shè)備和電碼”拳亿，它指揮著你的免疫系統(tǒng)。
