心理學(xué)家說，一個人幸福的鑰匙其實在童年就已經(jīng)掩藏了优质，童年最美好的記憶竣贪，就是成年后幸福的源泉。做為一個資深吃貨巩螃，我的幸福鑰匙應(yīng)該跟吃有關(guān)演怎。
曾祖父是廚師，祖父是廚師牺六，父親雖然沒有做廚師颤枪，但是當年在部隊里最初也是在后勤部炊事班做起的，從小的記憶里淑际，家里的菜總是有葷有素畏纲，所以，做為一個有追求的吃貨春缕，雖然不挑食盗胀，但是，也不是什么菜都吃的锄贼，比如說票灰，從小到大，對于臘肉宅荤，總是敬而遠之屑迂，肥的太油，瘦的又咬不動冯键，雖然每年過年和整個正月惹盼，桌上肯定都有一碗臘肉，我從來是不沾筷子惫确。
直到先生相戀的那一年手报，有一次他從鄉(xiāng)下回來蚯舱，帶回一塊臘肉，一包樅菌掩蛤，說要給我做大餐枉昏。看他興致勃勃的樣子揍鸟，都不忍心打擊他說不愛吃臘肉兄裂，心想等會挑點樅菌吃也不錯。
他在廚房洗洗切切蜈亩，我在客廳看書懦窘，過了一會，香味開始飄來稚配，再過一會，他端上來一鍋熱氣騰騰的臘肉燉樅菌港华，一盆我最愛的葉子菜道川，開吃了，先挑了樅菌吃立宜，香冒萄，真香，比我以前吃的燉新鮮肉的樅菌更多了一種別致的肉香味橙数，再試試臘肉尊流，哇，居然這么美味灯帮，那種肉的香味帶一點樹木的煙熏味比新鮮肉更醇和更有回味崖技，臘肉居然也可以這么好吃，不禁問他：“為什么你做出來的臘肉比我從小到大吃過的臘肉都更好吃呢钟哥？”他哈哈一笑說：“我手藝好啊迎献。”得腻贰，丟他一個白眼吁恍，就算手藝不錯也不要這么嘚瑟嘛。他接著說：“其實最主要的原因是選材的播演，我的臘肉是家里拿來的冀瓦，我們鄉(xiāng)下的豬平常都是吃豬草，所以豬肉味道比你們城里吃潲水的豬好吃写烤，做成臘肉也比城里豬肉做的臘肉更好吃了翼闽。”是哦顶霞，真的很有道理肄程，鄉(xiāng)下的豬都是自己家里喂了一年锣吼，快過年的時候才殺豬肉，城里的豬幾個月就殺一頭蓝厌，平常吃的飼料潲水玄叠，本身豬肉的味道就沒有鄉(xiāng)下的豬肉好吃，更何況做成臘肉呢拓提。吃了臘肉樅菌读恃，在火鍋里燙葉子菜吃，也覺得比平常的味道更好代态，那一頓吃得我滿臉紅光寺惫，鼻尖冒汗，胃口大開蹦疑，從此愛上了臘肉的味道西雀，每次先生回鄉(xiāng)下，就盼著他帶臘肉回來歉摧。
后來跟先生去他的家鄉(xiāng)艇肴，坐了五六個小時的車，顛得七葷八素的我依然興致盎然叁温，因為知道有好吃的臘肉燉土雞在等著我再悼。
大山深處的木板房里，大家圍著火坑一邊烤火一邊吃火鍋膝但，山上的白菜也比城里的更好吃冲九，雖然剛來不適應(yīng)，眼睛被柴火熏得流淚跟束，仍然無法打擊我這顆吃貨的心莺奸，只要有美味，一切都不是問題泳炉，反而讓我發(fā)現(xiàn)了鄉(xiāng)下臘肉好吃的另外一個秘密憾筏，柴火熏制也很重要。以前我們家吃的臘肉都是托郊區(qū)的親戚花鹅，在平房的附近搭個小棚子氧腰，找點鋸木的木屑熏上個把星期就可以吃了，鄉(xiāng)下熏的臘肉刨肃，是掛在火坑上古拴，用山上的杉木或者果木枝燒火慢慢熏制而成，經(jīng)歷了時光的暈染真友，樹木的清香沁進肉里黄痪，比起城里急火熏制的臘肉，味道肯定更勝一籌了盔然。
搬進新房子的時候去挑冰箱桅打，我執(zhí)意要挑雙開門大容量的冰箱是嗜，因為朋友教我的經(jīng)驗，臘肉洗干凈切好放在冰箱冷凍倉里挺尾，想吃的時候拿一塊出來解凍鹅搪，這樣就不會因為掛在外面長期晾曬肉質(zhì)太干太柴影響口感，哈哈遭铺，資深吃貨的秘訣丽柿。
