食物之于人類牺六，早已超脫了原始果腹的范疇之內(nèi)。那種唇齒之間味蕾之中殘存的余味汗捡，往往承載了一座城市的記憶與感情寄托淑际，歷久而彌新，讓人們眷念不忘扇住。而食物對于成都人的意義春缕，大抵只有吃過“鬼飲食”的人，才能真正體味了艘蹋。深夜降臨锄贼，一挑擔，一風燈女阀，再爆起一吆喝宅荤，匆匆往來的夜游神們，不得不剎步浸策，安撫一番蠢蠢欲動的口胃冯键。
成都的美食可謂24小時不打烊
最美味的總是深夜登場
鬼食，鬼吃庸汗，鬼飲食起源于舊時候的成都
起早貪黑的辛苦小販們挑著吃食走街串巷
餓了的夜行人就在街邊吃點東西果腹
路邊的攤子越來越多惫确，食物的味道越來越豐富
人們只為尋得深夜登場的“鬼飲食”
一個地道的成都人到了外地
最惱火的不是水土氣候不習慣
而是晚上九十點以后，美食難覓
吃不吃夜宵蚯舱，去哪里吃是個大問題
可在成都改化，這一切問題都迎刃而解了
路燈桿桿下面的美味攤攤，光火明亮的深夜食堂
令你傷心欲絕的傷心兔頭枉昏，讓你欲罷不能的麻辣串串
燒烤所袁、串串、蹄花凶掰、火鍋燥爷，這只不過是冰山一角
成都的“鬼飲食”夠你吃上三天三夜
一道看似十分簡單隨意的“鬼飲食”
都蘊藏了不尋常的味道
在你舌尖溫存的那般滋味
往往都經(jīng)20多味調(diào)味品才可釀成
成都人不僅不覺費事兒，還樂在其中
成都火鍋
成都的火鍋香且鮮懦窘，辣味適中前翎，講究外剛內(nèi)柔，辣則剛而不壓柔畅涂，柔則香而不抑剛港华，香中帶辣，辣中有香午衰，同時還有一股麻味立宜，三種味道混合起來回味無窮冒萄，再加上銅鍋慢煮。味道又香又辣橙数，甚為可口尊流。湯鹵調(diào)制也十分講究，所用湯汁都是有鮮香原料和調(diào)料做成的灯帮。既鮮嫩可口崖技，又有益于健康。這樣就使原料的鮮味更濃烈更突出钟哥。鮮上加鮮迎献，鮮濃味美。選料必須符合要求腻贰，質(zhì)量上乘吁恍，力求新鮮。
火盆燒烤
火盆燒烤播演，據(jù)說是源于涼山彝族人家平日里粗獷簡樸的民間飲食方式——彝家人夜晚時冀瓦，往往圍坐火盆邊，將高山土豆宾巍、玉米、甘蔗等放入火盆里烘烤渔伯，其間或聊家常顶霞，或暢飲自家釀制的包谷酒，自得其樂锣吼⊙』耄烤小豬肉選取的食材，必須是涼山農(nóng)家自養(yǎng)的高山小黑豬玄叠，小豬要養(yǎng)足三個月以上古徒，但體重又不能超過25公斤，因為這樣的小豬肉烤出來读恃，才能做到口感軟滑而不失咬勁隧膘。
成都擔擔面
擔擔面是著名的成都小吃。用面粉搟制成面條寺惫，煮熟疹吃，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄西雀，鹵汁酥香萨驶，咸鮮微辣，香氣撲鼻艇肴，十分入味腔呜。此菜在四川廣為流傳叁温，常作為筵席點心。因最早是由小販挑著擔子沿街叫賣而得名核畴。其配料有紅醬油膝但、化豬油、麻油膛檀、芝麻醬锰镀、蒜泥、蔥花咖刃、紅油辣椒泳炉、花椒面、醋嚎杨、芽萊花鹅、味精等十多種。特點是面細無湯枫浙，麻辣味鮮刨肃。
雖然味道不能用文字或言語形容，但美食箩帚，從來都是一座城市的活地圖真友。鬼飲食，讓人記住了成都這座熱情又古樸的城市紧帕。而成都人就是在這麻與辣中盔然，品味著生活的千滋百味。盡管生活總是在催促著我們邁步向前是嗜，但停下來嘗一嘗這美味的宵夜愈案，有何不可。
