北方農(nóng)村盛行“祭灶”風(fēng)俗，興吃油蔥花餅蟹腾。其由來有一個(gè)美麗的傳說。
傳說古時(shí)候区宇，玉帝的小女兒看上了人間一個(gè)管伙的小伙子張回娃殖。玉帝知道后十分生氣，責(zé)怪女兒不該愛上凡夫俗子议谷。他按天規(guī)要把女兒打下凡去炉爆，不準(zhǔn)再回天宮。王母娘娘兒女情長卧晓，就出面求情芬首，玉帝不得不答應(yīng)女兒下凡和張回成親，并封他倆為“灶君爺”和“灶君婆”逼裆。讓女兒女婿每年月二十三回天宮一次郁稍。
“灶君爺”和“灶君婆”生活在人間底層，最知情民間疾苦波附，每年上天都要向玉帝訴說人間苦難，給人間要回糧食昼钻。后來玉帝聽在人間的土地神稟告掸屡，說凡間人每年糟蹋糧食不計(jì)其數(shù)，非常生氣然评，就不準(zhǔn)灶爺灶婆從天宮帶糧食給人間仅财。
有一年，人間遭災(zāi)碗淌，年關(guān)將至盏求，家家揭不開鍋抖锥，灶爺灶婆看在眼里，記在心間碎罚，決心要把這事稟明玉帝磅废，求他開恩。百姓得知他倆臘月二十三日這天要回天宮去荆烈，就合伙東家借油西家湊面北家尋蔥南家找鹽地給他倆烙油蔥花餅拯勉，打發(fā)灶爺灶婆上天。灶爺灶婆對此大為感動(dòng)憔购，上天后向玉帝如實(shí)訴說人間苦難宫峦，可玉帝任他倆使出把喜鵲說下樹的功夫，就是不信玫鸟。想起土地神說的話导绷，玉帝還直怪他倆說謊。灶爺灶婆對此一籌莫展屎飘，心想：回人間好辦妥曲，可百姓實(shí)在苦啊，過不了年咋辦呢枚碗？商量后又去求王母娘娘逾一，不知怎的，歷來不食人間煙火的王母娘娘這次卻動(dòng)了惻隱之心肮雨，答應(yīng)了他們的請求遵堵。
臘月二十四日，灶爺在天宮砍了些竹子怨规，灶婆幫他扎成掃帚陌宿。二十五日，灶爺泡了些豆子波丰，灶婆把它做成豆腐壳坪。二十六日，灶爺灶婆給百姓割了肉掰烟。二十七日爽蝴，又在天宮支起油鍋，灶爺灶婆炸丸子纫骑。二十八日蝎亚，灶爺灶婆又支起大鍋小鍋蒸年饃，包子蒸饃一摞摞先馆。二十九日发框，又在天宮包餃子，好讓百姓過年吃好的煤墙。大年三十這天梅惯，灶爺灶婆把這些東西全部裝好宪拥，趕在三十半夜里才回到人間，帶給眾鄉(xiāng)親……
傳說世世代代铣减，習(xí)俗代代相傳她君。每年臘月二十三日為灶王節(jié)，為灶君升天日徙歼。是夜犁河，家家戶戶祀之，供奉灶爺像魄梯，把他貼在灶房桨螺，流芳千古，祭品為油蔥花餅酿秸，灶糖等灭翔，還給灶君的馬奉獻(xiàn)草料。同時(shí)陳設(shè)香案辣苏，期盼灶君升天同玉帝面奏一家人善舉肝箱，如讓其在玉帝面前多美言或少作指責(zé)。還把屋里屋外打掃得干干凈凈稀蟋，使灶爺灶婆回來看到高興煌张，這就是關(guān)中至今流傳的“掃舍”習(xí)俗。從臘月二十四日至三十準(zhǔn)備年飯退客，天天為過年做準(zhǔn)備骏融。三十晚上睡得很遲，半夜時(shí)分放鞭炮萌狂，歡天喜地迎接灶爺灶婆回來档玻。
? ? ? 南宋詩人范成大的一首《祭灶詞》、真實(shí)有趣的記述了當(dāng)時(shí)農(nóng)村歲尾祭灶俗習(xí)茫藏，秀淡俊逸误趴，風(fēng)格清新，和他的《田園雜興》中其他各篇風(fēng)格相同务傲，迄今談來仍使人興味盎然：
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 《祭灶詞》
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?古傳臘月二十四凉当，灶君朝天欲言事；
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 云車風(fēng)馬小留連售葡，家有杯盤豐典祀看杭；?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松粉餌團(tuán)天通；?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?男兒酌獻(xiàn)女兒避泊窘，酹酒燒錢灶君喜熄驼；
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?婢子斗爭君莫聞像寒，貓犬觸穢君莫嗔烘豹；
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 送君醉飽登天門，杓長杓短勿復(fù)云诺祸； ——乞取利市歸來兮携悯！
