“等不到天黑 煙火不會(huì)太完美

回憶燒成灰 還是等不到結(jié)尾

她曾說(shuō)的無(wú)所謂 我怕一天一天被摧毀”

你應(yīng)該聽(tīng)過(guò)《她說(shuō)》這首歌吧，但或許你沒(méi)有看過(guò)她說(shuō)的mv徐钠。

mv中林俊杰扮演便利店店員癌刽，從這樣一個(gè)獨(dú)特的角度去看顧客們的喜怒哀樂(lè)，去記住客人的習(xí)慣與好惡尝丐，在每個(gè)人的故事里扮演一個(gè)盡職盡責(zé)的背景板显拜。

然他只是一個(gè)旁觀者，但是他也是離故事最近的人爹袁。在女主角失戀之后远荠，她第一個(gè)去到的地方就是便利店。

在那里好像所有的不開(kāi)心都被擋在門(mén)外失息，坐在便利店里就好像在人生進(jìn)度條上按了一下暫停鍵譬淳，可以不被打擾地發(fā)呆№锞ぃ或許也有林俊杰一樣貼心的店員邻梆，為情緒不好的你遞上一杯咖啡，陪你聊一會(huì)天绎秒。

便利店對(duì)于我們意味著什么呢浦妄？

對(duì)于我來(lái)說(shuō)，便利店是早八之前能吃到熱乎乎的包子的早餐鋪见芹，是拖堂之后也有美味便當(dāng)吃的小食堂剂娄，是深夜圖書(shū)館關(guān)門(mén)后也能安心學(xué)習(xí)的自習(xí)室。

或許對(duì)于不同的人玄呛，便利店都扮演著不同的多面角色阅懦。

便利店的出現(xiàn)，讓這個(gè)城市的白天和夜晚都不再那么孤單徘铝。今天耳胎，讓我們來(lái)聊一聊關(guān)于便利店的那些事。

便利店的歷史

便利店在1927年起源于美國(guó)庭砍，第一家便利店就是如今大名鼎鼎的7-11场晶，1973年日本引進(jìn)7-11；1979年怠缸，中國(guó)臺(tái)灣引進(jìn)7-11；1992年钳宪，中國(guó)大陸（深圳）引進(jìn)7-11揭北。如今7-11在全球20多個(gè)國(guó)家擁有2萬(wàn)多家店鋪扳炬，是當(dāng)之無(wú)愧的便利店大王。

便利店剛開(kāi)始出現(xiàn)是因?yàn)槊绹?guó)郊區(qū)的大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市在距離搔体、時(shí)間恨樟、服務(wù)等方面都不夠方便，為了能夠更便捷地進(jìn)行日常所需商品的采購(gòu)疚俱，便利店應(yīng)運(yùn)而生劝术。

便利店克服了傳統(tǒng)超市的不便利性，又借鑒了超市的管理和經(jīng)營(yíng)技術(shù)呆奕，從1950s到1990s养晋，不到四十年的時(shí)間里美國(guó)的便利店從500家增長(zhǎng)到84500家，實(shí)現(xiàn)了169倍的爆發(fā)式增長(zhǎng)梁钾。

便利店源自美國(guó)绳泉，但真正發(fā)揮了便利店千手觀音般萬(wàn)千作用的還是日本人。1970s日本正處于經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的時(shí)期姆泻，職業(yè)女性零酪、丁克等人群數(shù)量迅速增加，半成品食物和熟食消費(fèi)越來(lái)越普及拇勃，便利店正是借著這股東風(fēng)快速發(fā)展四苇，到2000年，僅7-11一家在日本就擁有8600多家店鋪方咆。

如今蛔琅，日本有超過(guò)6萬(wàn)家便利店，年銷(xiāo)量高達(dá)10萬(wàn)億日元峻呛，甚至超出了一個(gè)小型國(guó)家的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出總值罗售。

日本便利店的特色

日本的便利店，說(shuō)是全能也不為過(guò)钩述。首先在食品方面寨躁，早餐、午餐牙勘、晚餐职恳、夜宵、零食放钦，一應(yīng)俱全。柜臺(tái)上全天保溫的玻璃柜里包子熱氣騰騰操禀；咕嚕咕嚕冒泡的關(guān)東煮機(jī)器散發(fā)誘人香味横腿；叮的一聲是微波爐提醒熱乎乎的便當(dāng)出爐了颓屑；轟隆轟隆的聲音之后豆?jié){或奶昔都觸手可得斤寂。

便利店銷(xiāo)售的食品雖然是以便利為特色，但在味道上也毫不遜色揪惦，這得益于日本人的匠心精神。

便利店要求每一盒便當(dāng)?shù)奈兜榔饕浮⒖诟小⒎至慷紘?yán)格統(tǒng)一纫塌，甚至對(duì)肉塊和蔬菜的大小诊县、重量、薄厚都做了規(guī)定护戳。

同時(shí)便利店要保證食品的新鮮度翎冲，每天分?jǐn)?shù)個(gè)個(gè)時(shí)間段上架新鮮食物，還會(huì)派專(zhuān)人進(jìn)店檢查抗悍。熟食大概只放 6 到 8 個(gè)小時(shí)钳枕，每天 12 點(diǎn)之前賣(mài)不掉的面包和便當(dāng)要丟掉缴渊，浸泡過(guò)久的關(guān)東煮也要及時(shí)撈起鱼炒。

除了吃食，便利店還是ATM機(jī)指蚁、洗衣機(jī)、打印機(jī)自晰、票務(wù)窗口、繳費(fèi)窗口搓劫、藥店混巧、美妝店、快遞收發(fā)站和休息處咧党，可以滿足人們?nèi)″X(qián)、洗衣、復(fù)印数苫、買(mǎi)各種車(chē)票門(mén)票辨液、給水電煤氣繳費(fèi)箱残、買(mǎi)非處方藥、買(mǎi)卸妝用品被辑、寄取快遞等等各種生活里繁瑣復(fù)雜的小需求。

對(duì)于特殊的顧客群體盼理，一些連鎖便利店還會(huì)推出主題店鋪，例如羅森就推出過(guò)針對(duì)兒童的快樂(lè)羅森奏路、針對(duì)健康主義者的天然羅森以及針對(duì)偏遠(yuǎn)地區(qū)的羅森餐車(chē)臊诊。

難怪有日本人會(huì)覺(jué)得在便利店宅一天也很幸福鸽粉，這里簡(jiǎn)直就是一個(gè)微縮且充滿關(guān)愛(ài)的社會(huì)呀抓艳！

國(guó)內(nèi)的小店與便利店

我國(guó)內(nèi)地的便利店起步較晚，在1992年才在深圳出現(xiàn)第一家7-11儡首，但是近年來(lái)隨著各個(gè)城市的飛速發(fā)展偏友，便利店也如雨后春筍般涌現(xiàn)。

在便利店出現(xiàn)之前约谈，我國(guó)有類(lèi)似的店鋪叫雜貨店或者小賣(mài)部，但更多的是簡(jiǎn)單地稱為“小店”棱诱。小店雖小，五臟俱全炬灭，柴米油鹽醬醋茶以及日常生活所需的各種零碎物件一應(yīng)俱全靡菇，是周邊居民解燃眉之急的有效保障米愿。

這種小店多是夫妻店鼻吮，店主一家和周?chē)木用耜P(guān)系和睦育苟，是人情社會(huì)的一道獨(dú)特風(fēng)景線椎木。

但是小店和便利店相比有著許多缺點(diǎn)，例如貨源不夠透明漱竖、管理不夠規(guī)范畜伐、營(yíng)業(yè)時(shí)間不固定且不長(zhǎng)馍惹、裝修不夠高級(jí)等玛界。便利店出現(xiàn)后小店的生存空間被擠占，小店有被便利店取代的趨勢(shì)勤众。還有些小店直接模仿連鎖店的裝修鲤脏，為自己更名為便利店，但其實(shí)質(zhì)還是披著便利店外衣的小賣(mài)部猎醇。

國(guó)內(nèi)的便利店行業(yè)發(fā)展走的是“城市包圍農(nóng)村”的路線，最早的一批便利店在一二線城市出現(xiàn)硫嘶，大多是海外連鎖便利店品牌的進(jìn)駐。后來(lái)因?yàn)檫@種零售模式的火爆称近，國(guó)內(nèi)不少本土便利店品牌紛紛成立哮塞，一時(shí)間形成便利店百花齊放的態(tài)勢(shì)。

國(guó)內(nèi)便利店品牌與排名

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的“2020年中國(guó)便利店TOP100”榜單來(lái)看忆畅，全國(guó)各地都有本土的便利店品牌出現(xiàn)。

榜單中居于首位的不是全家也不是羅森缓醋，而是中石化的便利店易捷。提起易捷不用汽車(chē)出行的朋友可能不熟悉送粱，但這個(gè)便利店依托加油站開(kāi)遍了全國(guó)各地，門(mén)店數(shù)量高達(dá)27000余家葫督。同樣依托加油站的便利店品牌還有第三名昆侖好客板惑。

第二名是廣州的著名便利店品牌美宜佳，這個(gè)品牌在1997年成立洽胶，至今已經(jīng)有20000余家門(mén)店裆馒，是國(guó)內(nèi)最成功的本土便利店大哥大。

而我們熟悉的大品牌全家喷好、羅森、7-11梗搅，分別名列5、6荡短、8名哆键，門(mén)店數(shù)量也僅有2000余家，說(shuō)明海外便利店品牌還只是在一二線城市發(fā)展業(yè)務(wù)籍嘹，并沒(méi)有滲透到三四線城市中∪枋浚或者說(shuō)，三四線城市的便利店市場(chǎng)族淮，已經(jīng)被本土便利店品牌搶占了。

但是這并不意味著國(guó)內(nèi)的便利店市場(chǎng)已經(jīng)飽和祝辣，相反贴妻，正處于爆發(fā)期的開(kāi)始。根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)名惩，在人均GDP達(dá)到10000美金時(shí)，便利店的發(fā)展會(huì)迎來(lái)爆發(fā)期娩鹉。而2020年國(guó)內(nèi)不少一二線城市的人均GDP已經(jīng)達(dá)到或正在向這個(gè)數(shù)字靠攏稚伍。

便利店的密度最終可能達(dá)到每3000人一家店，顯然國(guó)內(nèi)的便利店發(fā)展空間還有很大个曙。面對(duì)客觀的市場(chǎng)前景，便利店屬實(shí)是資本眼中的風(fēng)口垦搬，但是站在風(fēng)口的不一定都能起飛。

2018年8月对雪，鄰家便利店一夜之間關(guān)閉了168家店鋪米绕；北京131便利店5個(gè)月燒光4000萬(wàn)元，創(chuàng)始人被刑拘义郑；11月中，北京規(guī)模最大的全時(shí)便利店被傳資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)交汤，尋求出售劫笙。短短一年多時(shí)間，在全國(guó)落地200家的無(wú)人便利店便遭遇滑鐵盧填大，快速燒光40億后淪為犧牲品。

在過(guò)去幾年間允华，便利店行業(yè)經(jīng)歷了一段“野蠻生長(zhǎng)”的階段寥掐，一些慘痛的失敗案例終于讓資本冷靜下來(lái)磷蜀，認(rèn)真地摸索國(guó)內(nèi)便利店之路應(yīng)該怎么走。

從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)污它，國(guó)內(nèi)的便利店其實(shí)有一些確實(shí)走出了有趣的新路庶弃。我本人覺(jué)得最奇特的品牌是蘇寧小店。

與選址在寫(xiě)字樓和商圈附近的其他便利店不同歇攻，蘇寧喜歡把便利店開(kāi)進(jìn)社區(qū)，采用線下實(shí)體+APP的模式掉伏，和盒馬鮮生倒是有些類(lèi)似。

最特別的是走進(jìn)蘇寧小店，你會(huì)發(fā)現(xiàn)擺在你面前的不是便當(dāng)零食摊聋，而是米糧油鹽和蔬菜......

此外，蘇寧也沒(méi)有把“蘇寧電器”這個(gè)招牌忘在腦后箍镜，蘇寧小店里還提供家電維修煎源、二手房、金融等服務(wù)手销。或許比起便利店诈悍，蘇寧小店更像糧店和社區(qū)服務(wù)中心吧哈哈。

便利店里的一些小事

談到關(guān)于便利店的記憶兽埃，讓我印象最深刻的是有一年的萬(wàn)圣節(jié)。那天舷夺，我精心搭配了一頂尖頂?shù)奈讕熋比ド显绨说恼n苦酱。

當(dāng)然给猾，上課之前我會(huì)先去便利店買(mǎi)點(diǎn)早餐吃。一路上我奇特的打扮自然引得路人側(cè)目给僵，說(shuō)實(shí)話详拙，被別人盯著看的感覺(jué)還挺微妙的。

在柜臺(tái)結(jié)賬的時(shí)候饶辙，店員突然指了指我的帽子，笑著說(shuō)：“我還以為你是魔法師呢脯爪！這個(gè)帽子真可愛(ài)矿微！”

那一刻我有點(diǎn)驚訝又有些開(kāi)心，好像心里因?yàn)楸宦啡四暥a(chǎn)生的芥蒂都解開(kāi)了涌矢。來(lái)自便利店店員的稱贊讓我突然明白，也許陌生人的注視并不是惡意的娜庇，也許他們也是抱著稱贊的心，只是沒(méi)有開(kāi)口的契機(jī)而已励负。

那位店員在學(xué)校附近的便利店工作了很久匕得，我想他也和mv里一樣，也記住了很多人的面孔和喜好耗跛，也路過(guò)了很多有趣的故事。他也是很多人生活中熟悉的陌生人晋南，會(huì)在一些意想不到的時(shí)刻給他們信心和鼓勵(lì)羔砾。

從那一刻起便利店對(duì)我來(lái)說(shuō)偶妖，不僅僅是能撫慰我饞蟲(chóng)的食物補(bǔ)充站政溃，更是給與我善意和安心的溫柔地方，我開(kāi)始貪念這種來(lái)自陌生的溫暖了董虱。

寫(xiě)在最后

便利店的出現(xiàn)是必然的嗎？我覺(jué)得答案是肯定的云头。

便利店是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展出現(xiàn)的事物淫半，是一個(gè)對(duì)所有陌生人保持關(guān)心，對(duì)所有生活方式保持尊重科吭，對(duì)所有情緒保持包容的地方。

無(wú)論是需要熬個(gè)通宵趕ddl的學(xué)生谣殊，還是失意落魄找不到歇腳的異鄉(xiāng)人规伐，亦或是匆匆而來(lái)匆匆而去的職場(chǎng)精英，所有人都因?yàn)檫@一方小天地猖闪，心里多了一點(diǎn)支撐和底氣肌厨。

每一個(gè)深夜里亮著溫暖燈光的便利店，都是一個(gè)城市對(duì)自由的靈魂張開(kāi)的臂膀柑爸。

圖片：源自網(wǎng)絡(luò)

文字：楊鯉

參考文章：

@36氪 《便利店將迎來(lái)終局？還早》

@一一游天下 《日本的便利店到底有多“變態(tài)”馅而？瞧一瞧就知道》

@洋房姐姐 《逛過(guò)日本的便利店譬圣，我才發(fā)現(xiàn)中國(guó)的便利店怕是個(gè)假的吧》

《便利店發(fā)展史》

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