有關(guān)美味燒烤的天南地北大集錦咆贬,我在這部片子里找到了

一杯小酒败徊,幾聲吵鬧,伴著沸騰的白色煙火掏缎,勾勒出屬于當(dāng)下的一幕幕濃情夜晚皱蹦。

這個世界總是不乏孤獨的流浪者,或是精力充沛的狂歡人眷蜈。

打個電話沪哺,幾人小聚,點來燒烤為伴酌儒,那些引人垂涎的中國佳肴辜妓,就在此刻上桌了。

相比之下今豆,不似《舌尖3》的狗尾續(xù)貂嫌拣,沒有中國版《深夜食堂》的低劣噱頭〈舳悖《人生一串》一經(jīng)上映反響熱烈异逐,這部以中國燒烤為主題的美食文化紀(jì)錄片,在豆瓣上取得了9.0的高評分插掂。

它涉及30個城市灰瞻,500多家傳奇的燒烤攤,以極具市井氣息的文案風(fēng)格與畫面表現(xiàn)辅甥,為我們呈現(xiàn)出獨屬于燒烤的樂天內(nèi)涵與江湖風(fēng)味酝润。

也通過展現(xiàn)全國各地的燒烤文化,完美呈現(xiàn)著屬于國人璃弄,那股子關(guān)乎燒烤的要销,地地道道的美食情懷。

影片分為《無肉不歡》夏块、《比夜更黑》疏咐、《來點解藥》、《牙的抗議》脐供、《骨頭骨頭》浑塞、《朝圣之地》六集,目前前三集已可免費觀看政己。

①無肉不歡

西昌的長簽火盆燒烤酌壕,尤其是烘烤涼山小豬肉,香味能讓前來覓食的“肉食”食客們,回味上好些個日子卵牍。

筆直鋒利的長竹簽果港,貫穿口感焦香的嫩肉,肥瘦混搭在一起塞滿整個口腔糊昙。 肉一大口吞下京腥,繚繞的肉香卻還停留在唇齒間。
烤肉取材自彝族人家地道跑山豬溅蛉,有一種純天然的質(zhì)感,讓人咀嚼成癮他宛,迸發(fā)著奇妙的嚼勁船侧。

每一個燒烤的夜晚,店里的小二哥忙著招呼在夜幕降臨后愈發(fā)增多的客人厅各,在竹簽與肉混合散發(fā)的美味下镜撩,似乎已沒有什么煩惱,是一頓美食所無法慰藉的了队塘。

雖說袁梗,對比豬肉燒烤,牛羊肉才更像燒烤界的“家常菜”……


再看云南昭通憔古,說話間一排排的牛肉小串遮怜,已經(jīng)在饑腸轆轆的腸胃里,已經(jīng)在冒著煙火氣的燒烤架上鸿市,就著自家搭配的鹵湯锯梁,恣意而迅速的并排翻滾著。

喀爾曲尕的羅布人焰情,也沉浸在自然流派的紅柳燒烤中不能自拔陌凳。

本地尉犁縣,正飄著用當(dāng)?shù)亓_布羊烤制的内舟,全羊宴的香味合敦。

對應(yīng)的馕坑里,正在烤制的全羊也“沐浴”在十三種純中藥調(diào)料的腌制中验游。

如果這些都不夠讓你動心充岛,那不妨隨影片繼續(xù)行走,前往湛江批狱,一睹烤生蠔的風(fēng)采吧裸准。

生蠔,蒜蓉赔硫,伴著淋漓灑下的蔥葉香炒俱,就像新鮮的海水伴著鮮味在口中炸裂,這是臨海城市所獨有的“大海的味道”。

再配上其特制的辣味权悟,口感蕩漾出一股鮮猛的沖勁砸王,中和掉未褪的腥氣。

幾種調(diào)味的搭配峦阁,加之表面“復(fù)古般”的長相谦铃,生蠔仿佛穿了“新衣”,顯得分外好看榔昔。
佐以覓食者的爽朗驹闰,一下子全部遞入了口中,頓覺肉質(zhì)Q彈撒会,爽滑可口嘹朗。

如你所見,影片的第一集主要是為肉食者服務(wù)诵肛,身為吃貨的你屹培,有沒有瞬間便被饑餓感所吞沒呢?

別擔(dān)心,下一集怔檩,還有更猛烈的褪秀。


②比夜更黑

顧名思義,不知是否為了緩沖上一集帶給觀眾的“饑餓情緒”薛训,這一集影片的主打內(nèi)容是暗黑料理媒吗。

有多暗黑呢?有要特意在片頭聲明:以下內(nèi)容會引起部分人的不適乙埃,這么暗黑蝴猪。

聲明:此部分高能預(yù)警,如怕引起不適請直接跳至第三點

總之就是膊爪,吉林遼源的烤蠶蛹了解一下自阱?

其實,除了烤蠶蛹米酬,還錄了烤蠶蛾沛豌,烤蠶蟲

廣西百邑烤豬鞭了解一下?

其實赃额,烤豬鞭不算什么加派,嚇人的是有烤豬眼睛……

以及廣州的活烤海鮮,重慶的烤豬腦花……

甚至于最重口的跳芳,徐州的烤羊腰與烤羊球

(羊球是啥知道嗎芍锦,還是不要知道了!)

這么重口的美食筆者真真是寫不出來了飞盆,有興趣的還是親自去看一看吧娄琉,體會辣眼睛的同時次乓,我們來講“正常”的第三集孽水。


③來點解藥

影片的第三集是為了幫助我們解除肉的油膩票腰,呈現(xiàn)了更多適合燒烤,且口味獨特的地方小菜女气。

遼寧錦州的烤干豆腐卷杏慰,取材自磚瓦窯的手工干豆腐,便是遼西地區(qū)的一大特色小吃之一炼鞠。

身為東北人的筆者缘滥,可以說對這種薄質(zhì)干豆腐有著很深的情感。 尤記得谒主,薄薄的一層干豆腐混雜著豆香完域,再緩緩卷入蔥,青椒瘩将,培根等入內(nèi),烘烤過后凹耙,滿滿清新的感覺姿现,是大家常用的下酒必點。

還有長沙的小吃烤韭菜與烤韭根肖抱,綠油油的菜充滿嚼勁在嘴間游蕩备典,深深一吸氣,好一個香辣撲鼻意述。

以及吉林長春的吊爐大土豆提佣,是將土豆放至江西的瓦罐中進行烤制,據(jù)說這樣出爐的土豆外酥里嫩荤崇,縝密沙口拌屏。

再配上甜辣鮮三種口味的醬料,簡直是人間極品美味术荤。
更有人評價其:充滿80后的童年味道倚喂,是送出溫暖的食物,適合冬天吃來御寒瓣戚。


其實端圈,除卻遼西的豆腐卷,云南建水的建水豆腐也同樣赫赫有名子库。

俗話說舱权,心急吃不了熱豆腐。 建水人悠然平靜的生活節(jié)奏仑嗅,為緩慢品嘗豆制品的美味平添著契機宴倍。 建水人喜歡烤濕豆腐张症,烤完之后雙手拍打豆腐的側(cè)面,豆腐“皮開肉綻”之后啊楚,取其內(nèi)里蘸取醬料吠冤,吃來滿嘴香醇,酥松彈牙恭理。

而無論是豆腐拯辙,抑或其他美食,用心靜靜品味颜价,方能品出其獨有的意韻涯保。

吃,挑戰(zhàn)的也是心境周伦。


湖北宜昌的茄子妹可以說是一個心境很好的美女了夕春。哪怕因城區(qū)規(guī)劃,其燒烤攤的生意愈發(fā)難做专挪,其依然樂觀面對生活及志,用自己的手藝,堅守在最后的美食港灣里寨腔。

“慢慢吃速侈,慢慢品”,由茄子妹烘烤的茄子同樣傳達了一種平和安寧的意味迫卢。 從茄子的精心挑選倚搬,到獨家秘方的悉心調(diào)配,妹子的茄子因為其投入的真心與心血而融入了別樣的美味乾蛤,引得行人紛紛駐足每界,以至于下班歸家路過,怎么著也得帶著家人朋友家卖,來吃上這絕好的一口眨层。

茄子,醬料上荡,蒜蓉谐岁,再敲開黃藤藤的蛋液,蛋液順著茄絲蔓延開來榛臼,輕輕一挖伊佃,亦有甜美與蠕動的極佳口感。

在篝火中水乳交融的這般美食沛善,可謂是要用“美得冒泡”才能夠貼切形容航揉。


總體而言,從豬肉金刁、牛羊肉帅涂、海鮮议薪,到豆腐、土豆媳友、韭菜與茄子斯议。

從無肉不歡,到暗黑料理醇锚,再到小小青菜去膩解饞哼御。

《人生一串》講述的不僅僅是美食的故事,更是美食烹飪者的心境焊唬,亦有美食品嘗者的情懷恋昼,有匠人的精神,也有吃貨的執(zhí)著!

當(dāng)傍晚歸家赶促,卸去一身的疲憊液肌,對美好而輕松一餐的向往,可能就藏在街頭巷尾鸥滨、門前里弄所燃起的那片片嗦哆,煙火氣息之中。


燒烤的江湖婿滓,不講俗世的地位老速,亦不需凡間多少錢財。

因所謂江湖空幻,聚的是一份道義,吃的一腔熱腸容客。

而所謂美食秕铛,所謂生活,所謂家庭缩挑,所謂的方方面面……

在輕松的一刻面前但两,大抵都能美好純粹如斯。

正如影片結(jié)尾的那句供置。

“幾串烤肉谨湘,一杯美酒,

這就是深夜路邊的那份得意芥丧,這就是平日熱辣的——? 市井人間吧紧阔。”

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