文｜蝸牛爬行者

僅以此文獻給那段我曾經又愛又恨的時光绎晃，如今想起來只有感激蜜唾。人生中的每一段經歷，或痛苦或快樂庶艾，都塑造了現(xiàn)在的我們袁余。?

兩年前，我20歲咱揍，本科酒店管理專業(yè)颖榜，以實習生的身份進入了希爾頓，在餐飲和大堂的兩個選擇中煤裙，我選擇了餐飲掩完。在2014年2月，開始了在頂級五星級酒店的服務生涯硼砰。?

1.

20歲藤为，是一個對什么都充滿激情與新奇的年齡，對于我夺刑，也是一樣。對學酒店管理的學生來說，能進入希爾頓萬豪這樣的世界十大連鎖酒店品牌無疑是一件令人興奮的事情遍愿，盡管實習生只會分配在最基層的崗位存淫，但是沒有人能抗拒希爾頓的光環(huán)。

我選擇了餐飲部門沼填，被分配在了酒店人氣最旺的一間餐廳桅咆。脫下便裝，換上餐廳的工作服坞笙，襯衣岩饼，領帶，紐扣薛夜，西褲籍茧，儼然一副高檔西餐廳服務員的模樣。就這樣梯澜，作為一批實習生中的一員寞冯，領了工作證，進入工作間晚伙，成為希爾頓的一員吮龄。

起初是光鮮亮麗的，心里充滿了滿足感和新鮮感咆疗。入職培訓那幾天漓帚，我們基本是上課。人力資源的同事們向我們介紹酒店行業(yè)的魅力午磁，介紹希爾頓品牌尝抖，帶我們參觀酒店。酒店的確是豪華現(xiàn)代漓踢，進出酒店的人群非富即貴牵署，從他們的穿著氣質談吐可以看出，當然其中也不乏戴著金鏈子財大氣粗的土豪喧半。我自己也隨之覺得光鮮亮麗了起來奴迅，在這樣豪華上檔次的環(huán)境工作，起初的興奮與激動并沒有持續(xù)很久挺据，直到開始工作我才認識到艱難取具。

那是我第一次體會到角色轉換，由被服務者到服務者的角色轉換扁耐。我必須在心理上和行為上將自己過渡到服務人員暇检，我是服務別人用餐者，而不是用餐者婉称，這一個過渡我用了很久才完成块仆。

2.

我和許多人一樣构蹬，剛開始認為，服務員應該是件不難的工作悔据，點菜上菜買單收盤子擦桌子庄敛，無非這幾件事情】坪梗可后來的經歷讓我發(fā)現(xiàn)自己大錯特錯藻烤，我低估了這份工作的難度，也高估了我自己的承受能力头滔。

也許在大街上的小飯館當服務人員無非就是那幾件事情怖亭，可是在一家五星級酒店的餐廳當服務員，需要做的事情遠非簡單的點菜端盤坤检⌒诵桑客人付的那百分之十五的服務費就是為了享受到優(yōu)質的服務，我卻完全忽略了這一點缀蹄。

第一天工作就被來了個狠狠的下馬威

第一天工作峭跳，上早班，6點必須到崗缺前，上好了4點30的鬧鐘蛀醉，我早早得就躺下了。然而奈何與平常生物鐘太不一樣衅码，翻來覆去凌晨才睡著拯刁。第二天慌忙得起床趕去酒店，整個人狼狽不堪逝段。

到了酒店垛玻，換上襯衣，系上領帶奶躯，穿上高跟鞋帚桩，開始第一天的工作。

7點開始是早餐供應時間嘹黔，意味著6點到7點的那一個小時账嚎，我們要把餐廳近一百個桌子布置好，上面擺上奶酪盤儡蔓，喝咖啡用的奶伴侶郭蕉，糖，方巾喂江，不同用途的咖啡杯召锈，果汁杯，帶我的師傅向我展示了一遍获询，我便開始一個人布置涨岁。 照著師傅布置的大概樣子拐袜，我布置了幾桌，誰料經理巡視過來梢薪，見我擺的桌子阻肿，嚴厲呵斥道“這是誰擺的，擺的什么東西沮尿！” 我怯生生得走過去，絲毫不知道自己做錯了什么较解，“你第一天來的嗎畜疾！ 怎么擺成這個樣子，沒人教你嗎印衔！” 我看了看自己擺的啡捶，依然不知道錯在哪里。

經理無奈得擺了擺頭奸焙，“這里不是街頭小餐館瞎暑，這些東西擺是有講究的∮敕”她邊擺邊跟我說了赌，“ 比如杯子上的酒店標志要對著方巾的這一角，咖啡杯離盤子的距離大概是這么多......“ 她講了許多條玄糟，我當時心里的第一反應“ 布置桌子居然有這么多的講究“勿她。經理一副不滿的樣子走向帶我的師傅，“你怎么教她的阵翎，連這個都做不好逢并。” 我不敢看經理的表情郭卫，埋著頭一個桌一個桌的繼續(xù)布置砍聊。

“ 你沒去過五星級酒店吃飯嗎！人家有像你這樣端菜嗎贰军！”

午飯晚飯時間才是餐廳最忙的時候玻蝌。由于對餐廳的一切都還不熟悉，我?guī)缀趺孔鲆患露际清e谓形，引來了很多斥責灶伊。

酒店餐廳不像外面一般餐廳那樣，桌號都是在顯而易見的地方寒跳，服務人員客人都很容易分辨聘萨，我的餐廳它們并沒有桌號，桌號得由服務人員自己記著童太，并且它們的桌號并不是由自然數12345這樣排序下去米辐，這一排可能從1到10胸完，下一排可能就25到40，并且有很多大小格局不同的桌子翘贮，導致記號的難度特別大赊窥。

帶我的師傅要求我一天之內記住，給我一天的時間犯錯誤狸页，第二天不準再犯锨能。

事實卻是，我之后的一個星期芍耘，每天都難逃記錯號的厄運址遇。因為點餐都是用手寫，記下桌號斋竞，寫下菜名倔约，交給chef，記錯號就意味著上錯桌坝初，每次我都擔驚受怕浸剩，生怕聽到那一句“這個單是誰下的！桌號都寫錯了鳄袍！”绢要。越怕反而越容易錯，記錯號畦木，端錯桌袖扛，上錯菜，諸如此類的錯誤我不知道犯了多少次十籍。

印象最深的一次是在端菜的時候蛆封。西餐的盤子普遍較大較重，高檔餐廳的要求是餐一起上勾栗，一起退惨篱，所以一次就得端幾個盤子走過去，有時候一只手兩個盤子围俘，一個在手掌砸讳，一個夾在手臂，剛開始很不適應這樣界牡，手臂的力度也沒有練出來簿寂，加上穿高跟鞋很少，端著幾個盤子經常走不穩(wěn)宿亡，照經理的話來說常遂，“端盤子的樣子太不優(yōu)雅！“說罷挽荠，她一臉嫌棄得看著我克胳，“你沒去過五星級酒店吃飯嗎平绩！人家有像你這樣端菜的嗎！”漠另。面對斥責捏雌，我心里既難受又委屈，默念著“ 我就是沒去過笆搓，不知道性湿。” 經理懶得再跟我講满败，甩下一句窘奏，“ 再看你這樣就不止是口頭批評這么簡單了『迹”

我不是一個抗打擊能力很強的人，至少在兩年前我絕對不是领猾。在印象中米同，有很多次我是在挨完批評之后強忍著淚水繼續(xù)給客人服務。那是我第一次體會到學習相對于工作摔竿，幸福許多面粮。

“ 你不會笑嗎？客人誰愿意看你一副死臉继低“静裕”

服務行業(yè)對微笑的標準很高，特別是對于相對高端的服務行業(yè)來說袁翁，例如空姐柴底。在這種頂級酒店餐廳，要求服務員始終面帶微笑粱胜，無論是不是在與客人交流柄驻。

而我偏偏不太會笑，更不會在沒有人跟我說話的時候都保持微笑焙压『枧В可能有些人天生就是這樣，不笑就會看著特別嚴肅涯曲，我就是這一類野哭。

客人就餐不需要服務的時候，我們也要一直走來走去幻件，觀察客人是否有什么需要拨黔。在這個過程中，我就又被經理抓到傲武，單獨把我叫過去蓉驹，要我保持微笑城榛，“你不會笑嗎？客人誰愿意看你一副死臉”态兴。

其實當時對于經理的批評我已經習慣了狠持，只是對于我來說，時刻保持微笑真的不容易瞻润。也許因為我沒有接受過這樣的訓練喘垂，更大原因，可能是我根本不適合服務行業(yè)绍撞。

3.

依然記得正勒，每天下班后，拖著疲憊的身體傻铣，走在最繁華的街道章贞，高樓大廈，車水馬龍非洲，我卻與這一切無關鸭限，在這個城市，屬于我的不過就是那一張床两踏，我找不到歸屬感败京，更多的是初入社會的孤獨感和漂泊感。

高峰期的餐廳讓人手忙腳亂梦染，連上廁所的時間都沒有

那時候正值餐廳周赡麦，套餐都打折為親民價，晚餐便成了一天中的高峰期帕识，每天的預定都是滿的泛粹。

那是第一天上晚班，我跟著師傅一起負責25號到40號桌肮疗，我們兩個人得負責這15桌客人的倒水點菜端菜收桌子戚扳。師傅事先交代我，做好心理準備族吻，餐廳周的晚餐點非常忙帽借。

事實證明我的心理準備還是沒有做足，隨著客人越來越多超歌，我開始亂了陣腳砍艾，經常這個桌的菜端到那個桌，那桌客人喊我加水我加到了另一桌客人的杯子里巍举。這邊廚師喊著要上菜了脆荷，那邊客人催著要加水，常常是顧了這頭忘了那頭。實踐告訴我蜓谋，服務人員的記憶力得好梦皮。

下午6點開始到9點，那3個小時桃焕，穿梭于廚房與餐桌之間剑肯，努力聽進去每一個客人跟自己交代的要求，經常自言自語的重復菜名观堂，桌號让网。記得在期間尿急了一次，但是由于真的走不開师痕，一直到晚上10點客人差不多走完之后溃睹，才沖下地下一層員工樓洗手間。想到那個時候胰坟，現(xiàn)在都忍不住笑因篇。

數了300個小勺大勺，250雙筷子加200個拿鐵杯

晚班的累在于一天的收尾笔横，所有的東西都要回歸原位惜犀。那天一個正式員工安排我去做餐具的收尾工作，給了我一張表狠裹，上面記有餐具的總量，每天都必須清數一遍汽烦，保證沒有遺漏和遺失涛菠，最后簽上自己的名字。聽到這個任務的時候撇吞，我腦袋都轟炸了俗冻，那么多要我一個一個數，這得數到何年何月牍颈。

已經穿著高跟鞋忙碌了6小時迄薄，老實說，腿和腳已經感覺不是自己的了煮岁。數餐具確實不輕松讥蔽，第一次清數，每一樣都差画机。我得去三個地方尋找冶伞，第一，洗碗機步氏。第二响禽，餐桌上遺漏的。第三，可能借去了酒店別的餐廳芋类。就這樣隆嗅，我在三個地方不停得來來去去，最終找齊了餐具侯繁，在最后一遍清數后簽上了自己的名字胖喳，那個時候已經是24點。

領班吩咐我巫击，最后把桌上的高腳杯收了就可以回家了禀晓。本來已經生無可念的我聽到“回家”兩個字，頓時打了雞血一般得繼續(xù)工作坝锰。

我還記得深夜1點粹懒，我走出酒店的員工通道，腳步重得我抬不起腳來顷级，叫了一輛出租車凫乖，我當時腦袋里什么都沒想，只有簡單的兩個字“睡覺”弓颈。

如今回想起那一天帽芽，忙碌得沒有時間去想別的事情，身體上的累已經掩蓋了所有翔冀，以至于我躺在床上导街，來不及去想，就已經進入夢鄉(xiāng)纤子。

4.

在我短暫的酒店工作生涯里搬瑰，在希爾頓遇到過很多人，各種各樣的人控硼，盡管只是簡單的遇見泽论，有的甚至閑聊過幾句就再無下文，但卻豐富了我那時的人生閱歷卡乾。

住在酒店的澳大利亞女攝影師：永遠不要畏懼改變

遇到Anna是在餐廳里翼悴，那天她坐在我負責的其中一桌。她很年輕幔妨，看著30歲左右的樣子鹦赎，一個人坐在靠窗的一桌。我過去跟她點菜误堡，她很友好钙姊，看到我胸前的名牌便直呼了我的名字。

她點了一份套餐后埂伦，開始跟我閑聊起來煞额，問我在這工作多久了。我便跟她開始了短暫的聊天。

她是澳大利亞人膊毁，是一名攝影師胀莹，專為一些期刊雜志做攝影工作。因為雜志最近要做一期關于這個城市的期刊婚温，便來到這里描焰。她告訴我，她已經去過世界上五十多個國家栅螟，她做過志愿者荆秦，做過大學老師，后來由于喜歡旅游發(fā)現(xiàn)了對攝影的興趣力图，便去從事攝影行業(yè)步绸。攝影師的工作讓她擁有了走向更多地方的機會。

她講起這些的時候吃媒，在她的眼里可以看到她對生活的激情與向往瓤介。她說她很享受目前的生活狀態(tài)，她告訴我赘那，人生可以有很多可能性刑桑，永遠不要畏懼改變。

這句話募舟，我到今天都還記得祠斧。這個世界很大，我們的人生很短拱礁，在有限的生命里盡可能得去看看這個世界琢锋，做自己想做的事情，永遠不要畏懼改變觅彰。

土豪老板：這些不好吃，你留著吃吧

他們坐在餐廳一角的包房里钮热， 四個中年男人填抬，打扮基本相似，平頭隧期，很花的短袖飒责，戴著大粗金鏈子，手上還有金戒指仆潮，皮膚普遍都比較偏黑宏蛉。當時我的第一感覺是，這就是所謂的土豪嗎性置？

一進去拾并，就被他們對我稱呼嚇到了。”小姐嗅义，你們這什么最貴屏歹，最貴的一樣來一份≈耄” 要知道蝙眶，在這種餐廳叫小姐是多么不雅的一件事情。本著服務者的基本素質褪那，我笑著走過去幽纷。跟他們說了一下最貴的幾樣菜，其中最胖的那個男的不耐煩得說道“ 行行行博敬，你就來最貴的友浸，還來個你們這最豪華的海鮮刺身拼盤∫背溃” 說罷尾菇，他便刁起一根煙，準備拿打火機囚枪，“不好意思派诬，我們這是不允許抽煙的×凑樱” 他不耐煩的瞅了我一眼“ 屁事這么多默赂，把你們經理叫來±ㄉ祝” 旁邊的幾個男的缆八，開始你一言我一語“算了算了，叫你不抽你就不抽吧疾捍，屁地方講究多奈辰。” 我本來想開口反駁乱豆，想想奖恰，說了也是白說，便拿著點菜單去廚房了宛裕。

等我再進去的時候瑟啃，發(fā)現(xiàn)地上已經被他們弄得不堪入目，有紙巾揩尸，有口水蛹屿，甚至還有痰。 我克制住自己的驚訝岩榆，把海鮮拼盤端上了桌田弥。他們立馬上手，津津有味地吃起來无畔，將蝦殼蟹殼都吐在了地上竟宋。為了讓自己忍住那口氣，我立馬走出了包房。

最后一次進去是收拾餐盤，他們向我大聲喊著“買單買單≌赣梗” 我瞧著桌上這一堆剩菜，包括兩三層沒有動的海鮮拼盤谊囚，為了確認一遍我問道“這些還有這么多怕享，都收了嗎×ぃ” “ 收了收了函筋，這些不好吃，你留著吃吧奠伪〉剩” 還是那個最胖的男的， 一副趾高氣揚的樣子绊率，像在施舍我谨敛。我強忍著不快，“好的滤否，馬上給你們買單脸狸。”

刷卡的時候藐俺，幾個男人你爭我搶炊甲，“我有錢，”“我有錢”欲芹， 最胖的男的又發(fā)話了“ 你們有我有錢嗎卿啡，都走開，我來菱父【蹦龋” 聽罷，其他3個男人立馬把錢包裝進去滞伟。

走的時候揭鳞，我回頭看了一眼炕贵，他們左搖右擺地走出餐廳梆奈。心里不由得想，“物質世界固然不能匱乏称开，但更不能貧乏的亩钟，是精神世界乓梨。”

5.

在19歲20歲那兩年清酥，是我最迷茫的時候扶镀，高中畢業(yè)出國讀書，發(fā)現(xiàn)自己心智年齡還沒有成熟到按照計劃過好自己的人生焰轻，糊里糊涂地選擇了酒店管理專業(yè)臭觉，進入了酒店實習。我并沒有想過我真正想要的人生到底是怎樣的辱志。

在工作中逐漸了解自己蝠筑，越來越知道自己真正想要的是什么

在日復一日的忙碌中，我開始去思考揩懒，這是我今后想要從事的職業(yè)嗎什乙，這是我今后希望工作的環(huán)境嗎，我一遍一遍的問自己已球。

實踐得出的答案是臣镣，不，這并不是我今后想要從事的職業(yè)智亮，這并不是我今后希望工作的環(huán)境忆某。大多數人，高中畢業(yè)的時候鸽素，我們都不清楚自己到底喜歡什么褒繁，想要干什么，要么聽從父母的意見選擇專業(yè)馍忽，要么看哪個好就業(yè)選哪個棒坏，還有的在學校的調劑下被選擇了專業(yè)。似乎很少有人遭笋，跟隨自己的內心坝冕，傾聽了自己的聲音。

我越來越發(fā)現(xiàn)瓦呼，自己對這份工作沒有激情喂窟，有的只是一種責任和必須，而非激情和興趣央串。在學習中我總是糊里糊涂的學著磨澡，還像高中一樣，目標就是考試考好质和，但是大學的學習和高中的學習區(qū)別太大稳摄，高中所有人都有著同樣的目標：高考考出高分。而大學饲宿，每個人的選擇千差萬別厦酬，有無數種生活的方式胆描，有無數種職業(yè)。

在我發(fā)現(xiàn)這些并不是我想要的時候仗阅，其實我很恐懼昌讲，因為我懼怕改變，因為我已經付出了時間與金錢减噪。改變意味著我得重新開始短绸。

做這個決定，我用了一個星期筹裕○矗可能那時候我還不太明白我真正想要的是什么，最起碼我確定饶碘，那樣的生活絕非我想要的目尖。我想起那位女攝影師的話，“人生很短扎运，永遠不要畏懼改變瑟曲。”

辭了職豪治，換了專業(yè)洞拨，換了學校，從零開始

在得到父母支持之后负拟，我去人事部遞交了辭職信烦衣，闡述了辭職的原因，人事部主管不開心但是還是鼓勵了我掩浙。

就這樣花吟，我退還衣服，辦完離職手續(xù)厨姚，走出了希爾頓衅澈。那天的心情，很復雜谬墙。有不舍今布，有難受，但更多的是對未來的憧憬與渴望拭抬。

后來部默，我成功的換了專業(yè)，學到了自己感興趣的東西造虎，換了一所世界一百強的學校傅蹂，開始了嶄新的生活。

兩年后的今天回顧曾經的選擇累奈，我很慶幸當初的我做出了這樣的選擇贬派，這兩年我才發(fā)現(xiàn)做自己喜歡做的事情是一件多么幸福的事情。

我永遠不會忘記我的希爾頓歲月澎媒，它是一段給我太多的日子搞乏，那是一個我撒過無數汗水和淚水的地方，畢竟它也曾承載過當時初涉社會的我的單純與不諳世事戒努，那是關于青春的回憶请敦，更是關于迷茫與尋找。感謝那段歲月储玫，在迷茫中給了我方向侍筛。

我也永遠不會懷念那段歲月，不懷念過往撒穷，因為滿意當下匣椰。

感恩。

－End-