很久沒用了计呈，做掛面用的面缸，面杖長(zhǎng)了霉頭征唬，自從有了機(jī)器和添加劑捌显，手工的掛面也就失去了市場(chǎng)，以前做面的人家总寒，要么引進(jìn)機(jī)器了苇瓣，要么就改行了，而那些缸大多都被敲碎鋪了路偿乖，唯獨(dú)張老漢還守著這幾口缸击罪，撫摸著眼前這幾口發(fā)霉的缸，腦海里浮現(xiàn)的全是年輕時(shí)做面的場(chǎng)景贪薪。
年輕的時(shí)候媳禁，張大爺是出了名的做面好手，面做的好画切，就能賣到縣城甚至是更遠(yuǎn)的地方竣稽，也正是靠這門手藝，養(yǎng)活了五個(gè)孩子霍弹。
看著眼前的寶貝毫别，張老漢的心和手都有些癢癢，他決定再做一次面典格。
做面對(duì)天氣很講究岛宦，得挑一個(gè)日頭不錯(cuò)，有風(fēng)的天耍缴，這一點(diǎn)絕不能含糊砾肺，以前遇上天不好的時(shí)候挽霉，寧可少賺點(diǎn)也不會(huì)做面。和面是個(gè)體力活变汪，一次要用三十五斤面侠坎，以前都是張大爺做，現(xiàn)在腿腳有些不方便裙盾，只能由老伴代勞实胸，老伴的手藝也是嫁到張家后才學(xué)的，和面用的水是鹽和水經(jīng)過嚴(yán)格比例配置而成番官，這樣才使得面粉得以充分發(fā)酵童芹，和面完成，蓋上棉被鲤拿，等著面的自然發(fā)酵，大概午夜時(shí)分署咽，面就發(fā)好了近顷。
接著就是搓條了，這道工序講究的是速度和力度宁否，不能太快窒升，也不能太慢，太快面容易斷慕匠，太慢面容易塌下來饱须，至于力度，全憑經(jīng)驗(yàn)掌控台谊，張老漢支好面杖蓉媳，雖然已經(jīng)很久沒做了，可是锅铅，看的出來酪呻，張老漢還像以前一樣熟練，就像是多年未見的老友盐须，沒有絲毫的陌生玩荠，他熟練的扯起面條，一圈一圈贼邓，就像小時(shí)候看媽媽纏毛線的感覺一般阶冈，面條在張老漢的手里快速的劃過，看似輕松塑径，實(shí)際上女坑，沒有幾十年的經(jīng)驗(yàn)，根本不可能達(dá)到這樣的水平统舀，一個(gè)面杖纏滿之后堂飞，稍用力一擰灌旧，纏滿面條的面杖拎到外面的架子上，待所有面條都纏完以后便進(jìn)入下一道重要的工序绰筛，就是拉面枢泰。
拉面是個(gè)技術(shù)活，是決定掛面成功與否的直接因素铝噩，講究一氣呵成衡蚂，撐的好的掛面如毛線般粗，撐的不好的要么就是用力大了掛面撐斷了骏庸，要么就是不敢用力撐的面太粗毛甲，這樣的面條是賣不出好價(jià)錢的。張老漢拿起拉桿具被，其實(shí)就是一根簡(jiǎn)單的小木干玻募，只不過，經(jīng)過歲月的洗禮一姿，小木干原先的紋理早已被磨平七咧，拿在手里很滑，穿過面條叮叹，雙手握住兩端艾栋，兩邊同時(shí)用力，拉多長(zhǎng)蛉顽，張老漢也沒有明確的數(shù)字蝗砾，只是看過面條之后，張老漢在心里就有了定數(shù)携冤。拉完之后悼粮，面條稍有回彈，細(xì)看曾棕，這粗細(xì)正好矮锈，仿佛再多用一點(diǎn)力就會(huì)斷掉。
拉好的面放在院子里接受陽光的沐浴睁蕾，直到曬干苞笨，張老漢坐在小板凳上，默默的守著這些面子眶，生怕不安分的鳥兒過來?yè)v亂瀑凝，靠著墻，曬著太陽臭杰，張老漢有些迷糊了粤咪，看到他的父親手把手的在教他做面，直到第一次做面成功的時(shí)候渴杆，父親獎(jiǎng)勵(lì)他的糖寥枝，張老漢的嘴角有些上揚(yáng)宪塔，剛要把糖塞到嘴里，張老漢聽到后院一聲響囊拜，猛的驚醒某筐，險(xiǎn)些從板凳上歪倒，感覺不妙冠跷，因?yàn)槠綍r(shí)不經(jīng)過張老漢的允許南誊，別人不能去后院，張老漢緊張的來到后院蜜托，正如他所擔(dān)心的那樣抄囚，缸碎了，調(diào)皮的孫子呆在一旁不敢說話橄务，張老漢逮著孫子一頓數(shù)落幔托，孫子嚎啕大哭，兒媳婦聞聲過來蜂挪，“爹重挑，這缸也用不上了，您至于發(fā)這么大火嘛”锅劝，說完領(lǐng)著兒子走了恨统。
張老漢俯下身來寨躁，撿起地上的碎片，痛感涌上心頭梗逮，嘴里默念道“罷了罷了”隅津。
背著腰走到前院诬垂，只見掛面在微風(fēng)中搖曳，發(fā)出陣陣金光伦仍，張老漢轉(zhuǎn)身進(jìn)了屋结窘。
