近日埋虹，我以最大的近似值，復(fù)制了一張外脆里綿的鍋盔娩怎，有兒時(shí)爸爸炕饃的味道搔课，我難掩心中的興奮之情！更難掩對(duì)故人的思念之情截亦！時(shí)間很奇怪爬泥，讓我們成長(zhǎng)、讓我們忘卻崩瓤，讓我們失去袍啡、也讓我們懷念。此時(shí)却桶，月光如水境输，我坐在窗邊飲茶。驀然抬頭颖系，又看見(jiàn)了天邊那顆最亮的星星嗅剖。那是您嗎？親愛(ài)的爸爸嘁扼！
小時(shí)候信粮，爸爸炕饃，我來(lái)燒火趁啸。這饃要炕的好强缘，一是發(fā)面要好督惰，二是火功要好∑劬桑火姑丑，不能太大，大了會(huì)燒糊辞友；也不能太小，小了會(huì)熟的很慢震肮，皮也會(huì)很綿称龙，沒(méi)有嚼頭。面餅剛下鍋的時(shí)候戳晌，得用大火鲫尊，鍋是涼的，得盡快均勻地?zé)崞饋?lái)沦偎；慢慢地鍋熱了疫向，就得轉(zhuǎn)中火；饃翻面的時(shí)候豪嚎，火就得有一搭沒(méi)一搭地?zé)ν眨荒軘唷⒁膊荒艽筇扪火x再一次翻面了舌涨，也快熟透了，收尾工作了扔字，就得停掉明火囊嘉、用火紅的柴火灰均勻地烤。把握這個(gè)程序中的每一個(gè)時(shí)機(jī)革为、很重要扭粱。如果在該燒明火、旺火的時(shí)候震檩，沒(méi)有儲(chǔ)備足夠的柴火灰琢蛤，最后階段的烤制就會(huì)欠火候。當(dāng)然恳蹲，我和爸爸是很有默契的搭擋虐块，為了節(jié)約時(shí)間，更多的時(shí)候嘉蕾，我甚至?xí)谒拿骘灱磳⒊尚蔚臅r(shí)候贺奠，提前用小火預(yù)熱大鐵鍋。
一口普通的大鐵鍋错忱，讓我們用成了烤箱儡率、電餅檔挂据、蒸鍋、煎鍋儿普、炒鍋崎逃、煮湯鍋……這妙處，就都在土灶的火功上了眉孩！
想起來(lái)幾年前回老家个绍，小叔和嬸嬸在廚房里給我們張羅午餐。嬸嬸也是廚房的一把好手浪汪，麻利的很巴柿。我聽(tīng)到油在鍋里滋拉拉地響，他們二人說(shuō)說(shuō)話(huà)話(huà)地忙碌著死遭。聽(tīng)著這熟悉的鄉(xiāng)音广恢，多年前多么親切的場(chǎng)景在我眼前還原！小叔比爸爸小幾歲呀潭，現(xiàn)在看起來(lái)跟我記憶中的爸爸很像……正當(dāng)我陶醉其間钉迷，回味著兒時(shí)的溫暖時(shí)，隨著廚房里飄出的黑煙钠署，傳來(lái)了嬸嬸生氣的埋怨和鍋鏟的咔咔聲糠聪，時(shí)不時(shí)地還有二人被濃煙嗆著的咳嗽聲。
我剛快步進(jìn)到廚房一探究竟踏幻，嬸嬸就開(kāi)始跟我大聲叨叨起來(lái)枷颊，嫌小叔的火燒的太大啦，本想炒個(gè)金燦燦的黃雞蛋该面，轉(zhuǎn)個(gè)身過(guò)來(lái)夭苗，就焦糊成黑炭啦！小叔則像個(gè)做錯(cuò)事的小媳婦隔缀，坐在灶頭题造，不出聲，誰(shuí)讓自己一高興猾瘸，一個(gè)沒(méi)小心把火燒得太大了呢界赔？ 叨叨歸叨叨，嬸嬸洗好鍋牵触，重新倒油開(kāi)始操作淮悼。小叔配合地?zé)仯蠼o大揽思，要小給小袜腥。二人又開(kāi)始話(huà)著家常，和諧做飯了钉汗。
我樂(lè)了——人老了羹令，連相互吵吵都這么可愛(ài)鲤屡！如果我爸爸在世，媽媽也不會(huì)像現(xiàn)在這么孤單福侈。一天天的為火大小酒来、菜多少的吵吵一下子，也是生活的樂(lè)趣肪凛，是一種踏實(shí)的煙火氣把吆骸！
我記得在一個(gè)初冬的傍晚伟墙，家里只有我和爸爸兩個(gè)人衡奥。他問(wèn)我，晚上想吃什么远荠？我說(shuō)，要不失息，吃泡饃吧譬淳！說(shuō)干就干，他和好面盹兢、我洗好菜邻梆。趁醒面的時(shí)候，他切菜绎秒、炒菜浦妄，我燒火。之后洗好鍋開(kāi)始炕饃见芹。我一直坐在灶頭燒火剂娄，盯著他的每一步，承海控著火勢(shì)阅懦。外脆里綿的饃剛一出鍋，倒扣在案板上徘铝，爸爸蜷著中指敲一敲耳胎，脆碰碰地響。量著燒上兩碗水惕它，燒水的時(shí)候怕午，爸爸把饃切成兩厘米見(jiàn)方的菱形塊，放進(jìn)碗里淹魄，蓋上之前炒好的菜郁惜。熱鍋的水很快就燒開(kāi)了，爸爸細(xì)細(xì)地一勺勺地加水揭北，沒(méi)過(guò)碗里的饃扳炬。
此泡饃是真泡饃吏颖，我爸爸自創(chuàng)的獨(dú)門(mén)菜單。跟西安著名小吃羊肉泡饃完全不同恨樟。在當(dāng)時(shí)半醉，這是我們家里再平常不過(guò)的吃食。我都不知道它在我的記憶中這么清晰劝术、這么深刻缩多。如今，當(dāng)時(shí)的情景一幕幕再現(xiàn)养晋，我甚至能感受到那火的炙熱衬吆、蒸氣的濕熱、空氣中彌漫著的菜香和饃香绳泉。爸爸牌手工造逊抡、新鮮出爐！
如今零酪，時(shí)代進(jìn)步了冒嫡，我沒(méi)有大鐵鍋了。我用的電餅檔有著均勻的受熱面和透明的鍋蓋四苇，我炕的饃不再有正扣倒扣的差別了孝凌，也不再需要一個(gè)火功了得的火夫了。我多想請(qǐng)爸爸一起嘗嘗我炕的饃月腋，跟他一起用用我的鍋蟀架。
和面的時(shí)候，我認(rèn)真而平靜地加入每一樣材料榆骚；揉面的時(shí)候片拍，我緩慢地、用力地?cái)D壓著面團(tuán)寨躁，都能聽(tīng)到氣泡破裂時(shí)的“崩崩”聲穆碎。看著鍋蓋上起的水霧职恳、聞著時(shí)不時(shí)飄出的香氣所禀，我的內(nèi)心充滿(mǎn)深深地滿(mǎn)足和喜悅。
我的一位老師跟我說(shuō)：據(jù)她觀(guān)察放钦，每當(dāng)我說(shuō)起爸爸的時(shí)候色徘，內(nèi)心就會(huì)充滿(mǎn)力量。我從沒(méi)想到操禀，我們有一天的連接是這么神奇的事褂策，每當(dāng)我想起爸爸的時(shí)候，每當(dāng)想念的兒時(shí)味道并付諸實(shí)踐的時(shí)候，就是我的內(nèi)在充電的時(shí)候斤寂。感恩美食味道開(kāi)啟我的力量源泉耿焊！
