清明節(jié)博敬，按照習俗是要去上墳的。上墳是我們南方人的說法峰尝，書面語一般是叫做掃墓偏窝。不管哪種說法，總之是緬懷祭祀先人的一種活動武学。
我們臺州上墳祭往，要在墳前吃東西的。大概以往交通不便火窒，墳又大都做在山上硼补，所以干脆在墳前吃中飯好了。記得小時候跟著長輩去上墳熏矿，只見一個個手提肩挑地帶著好多東西已骇，印象最深的是銅暖鍋——一種很像銅炭火鍋的東西——雖然也用炭，但只保溫不加熱票编，里面放著豆面（番薯粉絲）褪储、春筍、豆腐干等炒的菜栏妖，還有小孩子特別喜歡吃炒香螄（海螄螺）乱豆。香螄殼照例是要扔到墳頭上的，說是可以讓小蟲子鉆到殼里去吃殘肉吊趾，不再損害先人軀體宛裕。當然了，最主要的一樣食品论泛，就是青餣了揩尸。
青餣是我們臺州人清明前后必做的一樣食品。到墳前吃冷食屁奏，與古代的寒食節(jié)有關岩榆。
餣是糕餅或滋粑類食品，所以青餣在臺州之外也叫做清明團子。
餣[yè]
1.糕餅勇边。
2.深犹撒。
餣【戌集下】【食部】
《廣韻》於業(yè)切×０《集韻》乙業(yè)切识颊，音腌。
《玉篇》餈也奕坟∠榭睿《廣韻》餌也，粢也月杉∪絮耍《博雅》餣，餌也苛萎〗瓣迹《揚子·方言》餌謂之餻，或謂之餣首懈。
《康熙字典》
之所以在這個時節(jié)制作绊率，是因為揉在米粉里的“青”這種野菜只有清明前后才會生長谨敛。青餣分咸甜兩種究履，甜餡的做成餅狀為青餅，菜餡的做成團狀為青團脸狸。早年每家都備有“青餅印”（一種木頭做的刻花模子）最仑，做好的青餅、青團按到模子里炊甲，反過來敲到桌子上泥彤，便有了漂亮的花紋。如今樣樣節(jié)奏加快卿啡，生活也沒了早年的那份精致吟吝，青餅印已很少人用，青餅颈娜、青團做好就直接上鍋（或籠屜）蒸了剑逃。
青有三種，分別是棉青官辽、粉青和花青蛹磺。
棉青的學名叫鼠曲草：
橢圓的葉尖，湯勺似的葉掌同仆，上面還鋪著一層細細的絨毛萤捆，似一朵朵復瓣盛開的小睡蓮。輕輕地掐下嫩莖，可拉起半寸長的絨絲俗或。鼠曲草為二年生草本市怎，生于田埂、路邊辛慰、荒地或山坡草地焰轻。分布于華東、華中昆雀、華南辱志、西南及河北、陜西等省區(qū)狞膘。鼠曲草還是一味中草藥揩懒，可祛痰，止咳挽封，平喘已球，除風寒，降壓辅愿。用于咳嗽痰喘智亮，風寒感冒，筋骨疼痛点待，高血壓阔蛉；外用治癰瘡。
周作人的《故鄉(xiāng)的野菜》中就寫到鼠曲草：
黃花麥果通稱鼠曲草癞埠，系菊科植物状原，葉小微圓互生，表面有白毛苗踪，花黃色颠区，簇生梢頭。春天采嫩葉通铲，搗爛去汁毕莱，和粉作糕，稱黃花麥果糕颅夺。小孩們有歌贊美之云：
黃花麥果韌結結朋截，
關得大門自要吃，
半塊拿弗出碗啄，一塊自要吃质和。
而花青和粉青的葉子狀如菊花葉子，分別是青蒿與白蒿稚字，但我至今依然不易辨別饲宿。
青蒿此前可能很多人不知道厦酬，但自從屠呦呦獲諾貝爾獎以后，它就開始大名鼎鼎了瘫想。
青蒿為一年生草本仗阅。古名“菣”（音qìn），青蒿味苦国夜、微辛减噪，性寒，歸肝车吹、膽筹裕、腎經(jīng)，芬芳清冽窄驹，透內內外具有清熱退蒸朝卒，清暑截瘧，除濕殺蟲的功效乐埠。
白蒿也叫茵陳抗斤，因其經(jīng)冬不死，春則因陳根而生丈咐，故名因陳或茵陳瑞眼。至夏其苗則變?yōu)檩铮室喾Q茵陳蒿棵逊。茵陳作菜伤疙，要采嫩苗，老的藥用是茵陳蒿歹河。故有“二月茵陳掩浙，五月蒿”的說法花吟。春季采收的習稱“綿茵陳”秸歧，秋季采割的稱“茵陳蒿”。現(xiàn)代研究衅澈，茵陳有顯著利膽作用键菱，并有解熱、保肝今布、抗腫瘤和降壓等作用经备。
青蒿與茵陳長得十分相近，但二者的功效不同部默，一般容易把青蒿和茵陳當作一味藥物侵蒙。連醫(yī)學家張錫純都認為“茵陳為青蒿之嫩者，得初春少陽生發(fā)之氣”傅蹂。然而茵陳蒿和青蒿確實不是一味藥物纷闺，茵陳蒿是多年生的算凿，青蒿是一年生的。連張錫純這樣的先哲都誤認為二者是一物犁功，說明它們的功用應該是很相近的氓轰。總的來說浸卦，都是味苦寒涼署鸡，氣味芳香，得少陽之氣限嫌，能夠生發(fā)靴庆。
分開來說茵陳蒿主要治黃疸，青蒿主要清熱怒医。區(qū)分二者主要可以通過三步的辨別撒穷。看：茵陳整個發(fā)白裆熙，表面有較多絨毛端礼；青蒿正面綠色，背面發(fā)白入录，較少絨毛蛤奥。聞：茵陳幾乎沒有什么味道；青蒿的氣味較大僚稿，聞起來舒服凡桥。嘗：茵陳有微甜，粘粘的蚀同；青蒿嘗起來苦澀味缅刽。
無論花青還是粉青，都要在春季剛長出來并在未開花的時候采摘蠢络，若待過了現(xiàn)在這個時節(jié)衰猛，便只可入藥不能食用了。
【知識點】?寒食節(jié)刹孔，中國傳統(tǒng)節(jié)日啡省，在夏歷冬至后的105日，清明節(jié)前一二日髓霞。是日初為節(jié)時卦睹，禁煙火，只吃冷食方库。
據(jù)史籍記載：春秋時期结序，晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡他國長達十九年，大臣介子推始終追隨左右纵潦、不離不棄徐鹤；甚至“割股啖君”配喳。重耳勵精圖治，成為一代名君“晉文公”凳干。但介子推不求利祿晴裹，與母親歸隱綿山，晉文公為了迫其出山相見而下令放火燒山救赐，介子推堅決不出山涧团，最終被火焚而死。晉文公感念忠臣之志经磅，將其葬于綿山泌绣，修祠立廟，并下令在介子推死難之日禁火寒食预厌，以寄哀思阿迈，這就是“寒食節(jié)”的由來。
