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要想眼睛好嗅虏，應(yīng)該吃點(diǎn)啥？（之一:菠菜）
清香 2017-01-01
我們來(lái)看看哪些營(yíng)養(yǎng)素決定了好視力上沐？
前花青素皮服、葉黃素、玉米黃素参咙、花青素龄广、葉青素、維生素類（C蕴侧、A择同、B1、B2）净宵、朱磺酸敲才、鈣裹纳、鉻、鋅
哪么紧武，哪些食物里含上面說(shuō)的這些營(yíng)養(yǎng)素呢剃氧？大至可分為13類。
首先是波菜（本來(lái)是動(dòng)物肝臟阻星，其主要成分是維生素A她我，但考慮到膽固醇，維生素A可以通過(guò)其它方式取的迫横，這個(gè)后面再講）菠菜可以預(yù)防眼類疾病，是因?yàn)椴げ酥邪l(fā)現(xiàn)的一種叫做黃體素的類胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障和黃斑變性酝碳。
下面分別說(shuō)說(shuō)它的功效與作用矾踱，祛病食譜，相宜相克的食物及注意事項(xiàng)疏哗。
呛讲！菠菜的功效與作用
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮返奉，含有豐富維生素 C贝搁、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)芽偏，以及鐵雷逆、鈣、磷等礦物質(zhì)污尉。
? ? 菠菜味甘膀哲、性涼，入大腸被碗、胃經(jīng);可補(bǔ)血止血某宪，利五臟，通腸胃锐朴，調(diào)中氣兴喂，活血脈，止渴潤(rùn)腸焚志，斂陰潤(rùn)燥衣迷，滋陰平肝，助消化;主治高血壓娩嚼、頭痛蘑险、目眩、風(fēng)火赤眼岳悟、糖尿病佃迄、便秘泼差、消化不良、跌打損傷呵俏、衄血堆缘、便血、壞血病普碎、大便澀滯吼肥。近來(lái)用以治貧血÷槌担
菠菜里面含有大量的B族維生素缀皱，我們知道B族維生素對(duì)于身體是非常重要的，如果身體中缺乏這種元素动猬，就對(duì)發(fā)生口角炎和夜盲癥等疾病啤斗。而且菠菜中里面含有豐富的維生素E和硒元素，它能夠起到抗衰老和促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用赁咙，另外它不但可以激活大腦的功能钮莲，同時(shí)還可以提高青春的活力，對(duì)于老年癡呆癥能夠起到很好的預(yù)防作用彼水。
? ? ? 菠菜含有大量的植物粗纖維崔拥，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便凤覆，且能促進(jìn)胰腺分泌链瓦，幫助消化。對(duì)于痔瘡叛赚、慢性胰腺炎澡绩、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
菠菜中所含的胡蘿卜素俺附，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A肥卡，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力事镣，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;
菠菜中含有大量的胡蘿卜素步鉴，它能夠?qū)σ暳ζ鸬胶芎玫谋Ｗo(hù)作用。同時(shí)它還可以防紫外線璃哟，減少對(duì)陽(yáng)光對(duì)視網(wǎng)膜的傷害氛琢，如果每個(gè)星期吃兩到四次菠菜就可以對(duì)眼睛起到很好的保護(hù)。另外菠菜里面含有大量的蛋白質(zhì)和核黃素以及多種微量元素随闪，這些物質(zhì)對(duì)于眼睛也是非常有利的阳似。
? ? ? 菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C铐伴、鈣撮奏、磷及一定量的鐵俏讹、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)畜吊，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
菠菜中所含微量元素物質(zhì)泽疆，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康玲献。大量食用菠菜殉疼，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);
菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與哺乳動(dòng)物體內(nèi)的胰島素非常相似捌年，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨經(jīng)常吃些菠菜以使體內(nèi)血糖保持穩(wěn)定瓢娜。
? ? ? ?菠菜中里面含有豐富的抗氧化劑，它能夠起到抗衰老和促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用礼预，同時(shí)它還可以減輕老年記憶力減退的癥狀恋腕，它對(duì)大腦具有保護(hù)的作用，可以防止大腦出現(xiàn)老化逆瑞。
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素伙单，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)获高，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療吻育。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素念秧、抗壞血酸有關(guān)，兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用布疼。
菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸摊趾，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育，防止畸胎游两。
菠菜含有豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用砾层，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人贱案，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品肛炮。
? ? ? ?菠菜中維生素兒維生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可維持眼睛的正常視力宝踪，防止夜盲癥侨糟。
菠菜所含的酶對(duì)胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血壓瘩燥、糖尿病患看(菠菜根尤適干糖尿病患看)秕重。
菠菜中含有鎂，如果每日攝入的鎂少于280毫克厉膀，人就會(huì)感到疲乏溶耘。鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量二拐，所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用，是春季不可多得的防困蔬菜汰具。
菠菜富含多種維生素卓鹿，更是維生素K的最佳補(bǔ)充來(lái)源之一，維生素K是骨骼強(qiáng)健營(yíng)養(yǎng)素留荔，不過(guò)幾乎沒(méi)人提起吟孙，得不到應(yīng)有的重視。我們都在談?wù)撯}質(zhì)聚蝶、鎂和維生素D杰妓，這些當(dāng)然很重要，不過(guò)較不為人所知的維生素K對(duì)于造骨具有關(guān)鍵性作用碘勉，能啟動(dòng)骨鈣素(Osteocalcin)巷挥，把鈣分子留在骨頭里。
? ? ? 涼拌菠菜的熱量(以100克可食部分計(jì))是40大卡(167千焦)验靡，單位熱量較低倍宾。每100克涼拌菠菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)菠菜是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)最高又最接近肉類的一種胜嗓，吃它減肥好處多多高职，并能輕易塑造精瘦型身材。飽肚感——餐前先吃菠菜辞州，可以給你飽肚感怔锌，正餐量自然會(huì)減少，也不會(huì)有饑餓感变过。纖維質(zhì)多——菠菜所含纖維質(zhì)高埃元，有助 ?消化 及促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有 便秘 ?問(wèn)題的朋友也可路路暢通媚狰。營(yíng)養(yǎng)豐富——“大力水手”愛(ài)吃的大力菜就是菠菜岛杀，250克菠菜含蛋白質(zhì)10.2克、鐵質(zhì)11.6毫克崭孤、鈣質(zhì)438.6毫克楞件、 維生素C ?32.3毫克、纖維7.9克裳瘪、脂肪接近0土浸，它是營(yíng)養(yǎng)含量最高的蔬菜，吃后不僅能維持巨大的體力彭羹，還能減慢脂肪的消化黄伊，使身體在長(zhǎng)時(shí)間 內(nèi) ?感覺(jué)不到饑餓，從而起到減肥的作用派殷。另 外 菠菜含鉀質(zhì)还最， 利尿 排水墓阀，對(duì)有水腫的朋友也有幫助。
拓轻！祛病食譜
? ? ?1斯撮、治療高血壓、頭痛扶叉、目眩勿锅、便秘：鮮菠菜及根100克，開(kāi)水燙3分鐘枣氧，撈起加麻油拌食溢十，每日2次。
2达吞、治療視物不清张弛、頭昏肢顫：菠菜、鮮藕各200克酪劫。將菠菜入沸水中稍焯吞鸭，鮮藕去皮切片，入開(kāi)水中焯至斷生覆糟，加入鹽瞒大、麻油、味精拌勻即可搪桂，具有清肝明目的功效。
3盯滚、治療視力模糊踢械、兩目干澀：鮮菠菜、羊肝各500克魄藕。將水燒沸后倒入羊肝内列，稍滾后下入菠菜，并加適量的鹽背率、麻油话瞧、味精，煮滾后即可寝姿，具有養(yǎng)肝明目的功效交排。
4、治療缺鐵性貧血饵筑、衄血埃篓、便血、壞血哺省：鮮菠菜架专、熟豬血各500克同窘。先將豬血煸炒，烹入料酒部脚，至水干時(shí)加入肉湯想邦、鹽、胡椒粉委刘、菠菜丧没，煮沸后，盛入湯盆即可钱雷，此湯有養(yǎng)陰生血骂铁、斂陰潤(rùn)燥的功效。
罩抗！與菠菜相克的食物
1拉庵、菠菜中含有的草酸與豆腐中的鈣結(jié)合，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收套蒂，并引起結(jié)石钞支。
2、黃瓜中含有維生素C分解酶操刀，與菠菜同食烁挟，會(huì)破壞菠菜中的維生素C。
3骨坑、桃和菠菜均是草酸鹽含量很高的食物撼嗓，同時(shí)大量食用，會(huì)影響鈣欢唾、鐵的攝取并引發(fā)結(jié)石且警。
4、菠菜中的草酸與奶酷中的鈣易形成草酸鈣礁遣，阻礙人體對(duì)鈣的吸收斑芜，并容易引起結(jié)石。
5祟霍、菠菜中含草酸杏头，醋中含有多種有機(jī)酸，兩者共用會(huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收沸呐，還會(huì)損傷牙齒醇王。
6、菠菜若與黃豆同吃崭添，會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用厦画，導(dǎo)致銅代謝不暢。
7、菠菜富含草酸根暑，草酸會(huì)與牛奶中的鈣結(jié)合力试，形成不溶性的草酸鈣，從而影響鈣的吸收排嫌，故不宜同食畸裳。
（不過(guò)對(duì)于菠菜中的草酸，只要用開(kāi)水焯一下淳地，可以去除80%的草酸怖糊。菠菜中的草酸已遭到破壞，所以吃進(jìn)體內(nèi)的并不多颇象，也不必過(guò)于擔(dān)心伍伤。另外，吃菠菜還要多喝水遣钳，保持較多的尿量扰魂，以減少形成草酸鈣)
！與菠菜搭配的食物
1蕴茴、菠菜中含有豐富的維生素B1劝评，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞倦淀、滋養(yǎng)皮膚蒋畜、集中注意力。
2撞叽、銀耳清肺熱姻成、益氣補(bǔ)脾，菠菜則含有豐富的維生素愿棋、鐵科展、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，二者燉湯初斑，可滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣利水膨处。
3见秤、豬肝富含B族維生素、鐵和葉酸真椿，菠菜同樣富含葉酸鹃答，同食有很好的預(yù)防貧血、促進(jìn)生長(zhǎng)突硝、消除疲勞的作用测摔。
4、牛肉和菠菜搭配食用，有補(bǔ)脾胃锋八，益氣血的功效浙于，常食可強(qiáng)筋骨、健腦強(qiáng)智挟纱、澤膚健美羞酗。
5、菠菜含大量膳食纖維紊服，有助于排出體內(nèi)毒素檀轨，而冬瓜具有利尿、消炎的作用欺嗤，二者搭配食用具有美容養(yǎng)顏的功效参萄。
6、胡蘿卜與菠菜同食煎饼，可以保持腦血管暢通讹挎，降低腦卒中的發(fā)生率。
7腺占、鲇魚(yú)有降低血脂淤袜、軟化血管的作用，菠菜可以利水衰伯、助消化铡羡，二者同食、營(yíng)養(yǎng)豐富意鲸，還可減肥烦周。
8、牡蠣富含鋅怎顾，鈣等礦物質(zhì)读慎，菠菜富含牡蠣中缺少的胡蘿卜素與維生素C，二者搭配食用有助于緩解更年期不適槐雾。
9夭委、海帶和菠菜均富含磷和鈣，適量搭配食用募强，有助于人體維持鈣與磷的平衡株灸，對(duì)骨骼和牙齒很有幫助。
10擎值、楊桃含維生素C慌烧，菠菜含有類胡蘿卜素，一起食用可防止細(xì)胞氧化鸠儿，還有助于防老抗癌屹蚊。
11厕氨、菠菜中的鈣含量高于磷含量，搭配磷含量高于鈣的雞蛋汹粤，有助于人體達(dá)到鈣與磷的攝取平衡命斧。
12、三文魚(yú)和菠菜同吃玄括，可補(bǔ)充維生素C冯丙，保持營(yíng)養(yǎng)平衡。
13遭京、金針菇富含鉀胃惜，可以抑制血壓升高，降低膽固醇哪雕，防治心腦血管疾病;膳食纖維可吸附膽酸船殉，降低膽固醇，從而防治高血壓;菠菜中的鎂可以減少應(yīng)激誘導(dǎo)的去甲腎上腺素的釋放斯嚎，兩者結(jié)合起到降壓的作用利虫。
！注意事項(xiàng)
要注意的是堡僻，正在服用鈣片糠惫，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維钉疫，能解毒通竅硼讽，因此，有一定的滑腸作用牲阁，小兒在腹瀉時(shí)最好也不要吃菠菜固阁。
?菠菜所含的草酸對(duì)泌尿道結(jié)石，胃結(jié)石患者來(lái)說(shuō)也是大忌城菊，有可能加重病情备燃。?
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