縱情山水過武夷枕赵，坐飲香茶愛此山猜欺。這是我此刻完整的心情。當(dāng)我們到達(dá)好友家中之時(shí)拷窜，正是制茶最忙碌的時(shí)節(jié)开皿。由于自然保護(hù)區(qū)海拔較高，所以這里的春茶比絕大多數(shù)地方的茶都晚一個(gè)月才到采摘季篮昧。感念伊師傅夫妻二人赋荆，在如此忙碌的情況下，還能熱心接待慕“茗”而來的我們恋谭。
人近中年糠睡，忽而喜茶。許是以這種方式向曾經(jīng)的忙碌作別疚颊，喚醒了內(nèi)心深處向往精致生活的恬淡之心狈孔。于是，那個(gè)心中盛著詩情材义、裝著畫意的女子在城市煙火中均抽，又重遇了煙雨畫廊、小橋流水其掂。是呵油挥，只要心放緩，腳步便可放慢；只要心中美好深寥，生活便是美好攘乒。這一刻，江南的雨惋鹅、塞北的雪则酝、山中的日月，大地的溪流……都在這歲月靜好的小時(shí)光里闰集，裁一寸光陰沽讹，畫一地月光，等新綠初開武鲁，陪你用清水煎茶爽雄。
01 便舍光陰參茶道
關(guān)于茶，朋友總是夸獎(jiǎng)我雖然入門較晚沐鼠，但是悟性還算不差挚瘟，便可以一寸光陰參悟他人多年茶道。其實(shí)迟杂，無非是一個(gè)合適的機(jī)遇刽沾，撬動(dòng)了內(nèi)心向往的純凈和美好的事物之心罷了本慕，當(dāng)你愿意用內(nèi)心那一方凈土接納同樣純凈的事物排拷，那么很容易感知你的所需，我還是很相信磁場(chǎng)和引力這個(gè)東西锅尘。就像我們轉(zhuǎn)了近3個(gè)小時(shí)的山路监氢，就為了抵達(dá)傳說中武夷山自然保護(hù)區(qū)那片沒有被污染的凈土，就為了鑒定據(jù)說的茶與竹林共生藤违，因?yàn)閲乙欢?jí)保護(hù)動(dòng)植物而禁止破壞原始森林環(huán)境中而生長出的茶葉是否真實(shí)如所聽所想浪腐，有時(shí)候，對(duì)美好的事物抱有些執(zhí)念又何妨呢顿乒？
02 山高處议街，目力所及皆是竹
我們就住在伊師傅家里，推門就可見大片竹林的璧榄、簡單特漩、古樸、處處與大自然融為一體的家中骨杂，并且還有幾棵國家二級(jí)保護(hù)植物的古樹涂身，蒼勁挺拔地佇立在出門不到2米的門外，樹上的牌子清晰可見地寫著：嚴(yán)厲打擊破壞生態(tài)環(huán)境的違法行為搓蚪。
來保護(hù)區(qū)的一路都在想：或許自然界真是公平的蛤售，給予了這里無數(shù)人向往的生態(tài)環(huán)境，同時(shí)也因交通不便，導(dǎo)致了教育環(huán)境和醫(yī)療環(huán)境悴能、生活便利性都極為匱乏揣钦。祖輩多少代還堅(jiān)守在這里的，想必也是一種情懷吧漠酿。路上朋友給我們講了許多新鮮事：山里的水源拂盯，可見到的都是能直接喝的泉水，清澈無比记靡；這里的茶葉因?yàn)楹椭褡由L在一起谈竿，所以有與生俱來的竹香，甚至還可品出各種花香摸吠；前幾天幾個(gè)北京來的茶客下車之后就醉氧了空凸，緩了好久才適應(yīng)......
我想，以后每年都應(yīng)該抽出半個(gè)月的時(shí)間來這里小住寸痢，洗洗肺呀洲、爬爬山、泡泡茶啼止、望望繁星滿天道逗。
03 正山小種發(fā)源地，層林疊翠茶飄香
98%的森林覆蓋率献烦、碰不得傷不得破壞不得的生態(tài)環(huán)境滓窍，讓武夷山自然保護(hù)區(qū)恃寵而驕，這里的茶葉價(jià)值是懂行茶客心中公認(rèn)的比武夷山大紅袍核心景區(qū)的還要珍貴許多巩那。比起武夷山核心景區(qū)水仙吏夯、肉桂、大紅袍等等品種繁多的雜即横，自然保護(hù)區(qū)顯得尤為專情噪生，只專注金駿眉和正山小種的種植。
山里的師傅們說东囚，這里的小村就是大竹嵐中一顆璀璨的明珠跺嗽，這里的1440畝生態(tài)茶園比起28558畝生態(tài)公益林，只占了4.9%页藻，最大限度地保護(hù)了生態(tài)環(huán)境桨嫁。
我們特地選了晚上10點(diǎn)看師傅們制茶，只想著在他們沒那么忙碌的時(shí)候討教一二惕橙，雖然喝茶不少但是眼見制茶工藝還是頭一遭瞧甩，什么都感覺新奇。沒想到專注工藝的師傅們像一頭扎進(jìn)了茶葉與制茶設(shè)備堆里弥鹦，與外界隔絕一般肚逸，任由我們議論爷辙、游走，聽得見或是解答的卻甚少朦促，只好約了次日上午與伊師傅詳細(xì)討教膝晾。
04一泡好茶 來之不易
次日清早，伊師傅告訴我們务冕，自己有一個(gè)半小時(shí)的自由時(shí)間血当，可以帶我們兩個(gè)遠(yuǎn)道之客在山里四處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，順便看看猴子禀忆。出于禮貌臊旭，當(dāng)時(shí)沒有詢問為何是自家茶廠老板卻只有一個(gè)半小時(shí)的自由時(shí)間，后來回去的時(shí)候才知道箩退，他要盯著制茶的每個(gè)工藝离熏，每一個(gè)。
伊師傅出生在武夷山自然保護(hù)區(qū)里的百年傳承制茶師世家戴涝，可能是長期居住深山加上對(duì)制茶的專注滋戳，面對(duì)兩個(gè)外來不斷念叨城市生活和感慨山中秀美的人，多數(shù)時(shí)候都是抱之一笑啥刻，給人的感覺非常不善言談奸鸯。
他是一位87年的制茶師，但是卻做茶十余年了可帽。四代種茶娄涩、做茶，讓伊師傅從看茶蘑拯、喝茶再到做茶越了解越熱愛钝满，最后從一位成功的雕刻師兜粘，沿襲家族的傳承做回了制茶師申窘。我想，也許可以如此自如地轉(zhuǎn)型孔轴，都?xì)w結(jié)于一種匠人精神吧剃法。無論是雕刻，還是制茶路鹰，都源于心中的那份靜與執(zhí)著贷洲。
隨著話題慢慢切入到正題，聊起茶葉晋柱，伊師傅就像再也不是剛才那個(gè)不善言談的他优构，雖然語句緩慢溫和，但是其中思想?yún)s連綿不斷雁竞。談到茶钦椭，伊師傅再三跟我們抱歉說之所以早上自己只有一個(gè)半小時(shí)陪我們拧额，并非故意冷落遠(yuǎn)方摯友，而是制茶工藝馬虎不得半分彪腔，一定要他在場(chǎng)侥锦。
他的制茶觀念是，因?yàn)楸旧肀Ｗo(hù)區(qū)茶葉產(chǎn)量有限且珍貴德挣，他舍不得用流水線制茶流程完成所有工序來浪費(fèi)原料恭垦。伊師傅告訴我們說，除了祖輩傳下來的制茶工藝外格嗅，他更講求一定要結(jié)合當(dāng)下制茶番挺，在動(dòng)態(tài)中調(diào)整工藝，因?yàn)椴煌纳綀?chǎng)屯掖，不同的天氣建芙，不同的微環(huán)境，不同的品種懂扼，對(duì)待茶葉的方式也就都不同禁荸。就像哪年雨水多了，比如哪片茶山附近又悄悄長了花兒阀湿，哪年采摘季又和往年的時(shí)間不同赶熟，在工藝中都應(yīng)該在過程里邊做邊觀察邊品嘗邊調(diào)整，如果每年都用同樣的標(biāo)準(zhǔn)和流程制茶陷嘴，肯定是不行的映砖。在茶葉多的地方也許可以批量生產(chǎn)，但是在面對(duì)保護(hù)區(qū)內(nèi)珍貴稀少的茶葉再采用一成不變的工藝就是對(duì)大自然賜予的不尊重灾挨。甚至在制茶的過程中邑退，伊師傅都常會(huì)停止當(dāng)下工藝冥思苦想，經(jīng)常會(huì)覺得哪里不對(duì)，然后反復(fù)調(diào)整。他說谎碍，這是經(jīng)驗(yàn)聊训，也是靠制茶師對(duì)大自然的熱愛、內(nèi)心的靈性，還有對(duì)茶葉口感的執(zhí)著，越做越會(huì)發(fā)現(xiàn)制茶博大精深，越會(huì)認(rèn)真對(duì)待每一片葉子作谚，只有真正用心去感知做茶的變化過程才能讓茶葉呈現(xiàn)最美好的香味和口感。
一泡好茶庵芭，確實(shí)來之不易妹懒。
05 有因必有果 真正的匠人精神
能聽伊師傅講茶、能與他在品茶之中學(xué)習(xí)茶道双吆，獲益匪淺眨唬，這便是走遍多少茶店茶館也接觸不到的東西滔悉，已經(jīng)超脫了做茶本身，而是對(duì)一件件天然作品的雕琢单绑。
仗著摯友關(guān)系回官，霸道地浪費(fèi)著伊師傅小半天寶貴的光陰。新茶搂橙、三年陳茶歉提、五年陳茶、十年陳茶区转，金駿眉苔巨、正山小種、野茶......伊師傅邊泡邊為我們講解废离，那些他津津樂道的復(fù)雜的工藝已然記不清楚侄泽，可印象尤為深刻是他講茶時(shí)的篤定和自豪感，大概這就是百年制茶世家的茶風(fēng)吧蜻韭。
我們是很喜歡伊師傅的悼尾，他既有家族傳統(tǒng)技藝的底蘊(yùn)，又不若老學(xué)究一般刻板肖方，制茶是那么靈動(dòng)和靈性闺魏，深深地吸引了遠(yuǎn)道而來就為一睹風(fēng)采的我們。就是因?yàn)楫a(chǎn)量少俯画，所以才有時(shí)間細(xì)細(xì)打磨吧析桥，大自然給予了珍稀，同時(shí)也需要時(shí)間給予匠人艰垂。也許正是因?yàn)檫@一片深山泡仗，才讓像伊師傅這樣的制茶師隔絕外界干擾和諸多誘惑，真真正正地守著這片財(cái)富做堂堂正正的匠人猜憎。
06 既然舍不得走娩怎，那么就約定一片自己的茶山
伊師傅拿出了自己爺爺當(dāng)年保存并傳承下來的煙小種與我們分享。他說煙小種的精髓在于熏焙工藝松煙香拉宗，喝起來會(huì)有桂圓的味道峦树，不知者還以為桂圓入茶了呢。伊師傅告訴我們說旦事，要將復(fù)揉后的茶坯抖散攤在竹篩上，再放進(jìn)“青樓”的底層吊架上急灭，然后在樓外柴灶燒松柴姐浮，將松煙導(dǎo)入“青樓”底層，茶坯在干燥的過程中不斷吸附松香葬馋，制好的茶葉就會(huì)帶有帶有獨(dú)特的松煙香味卖鲤。伊師傅說肾扰，煙小種工藝繁瑣，加上松木越來越稀缺蛋逾，市面上基本見不到這種工藝的茶葉了集晚。
伊師傅說，現(xiàn)在家里的這種存茶不到十斤区匣，已徹底不流通到市場(chǎng)上賣了偷拔，多少錢都不，他寧愿與我們現(xiàn)場(chǎng)品鑒亏钩。是啊莲绰，這種在工匠眼里已無法用金錢衡量的珍品，除了收藏姑丑，肯拿出與人分享蛤签，已是足夠誠意的待客之道，深感幸運(yùn)栅哀。
伊師傅還告訴我們說震肮，品質(zhì)一般的茶葉，基本七八泡就沒有味道了留拾，而這里的茶在十泡以后钙蒙，再煮上五泡，都完全沒有問題间驮。
我們?cè)絹碓綈凵线@片深山躬厌，愛上這里的竹林，愛上這里負(fù)氧離子都可以換錢的空氣竞帽，愛上這里原生態(tài)的茶葉扛施，愛上伊師傅的制茶工藝。在我們的請(qǐng)求下屹篓，伊師傅同意由我們選定一塊茶山疙渣，幫忙打理最有特點(diǎn)的黃觀音和梅占兩種茶品。我們也將需求告訴給了伊師傅：第一是口感的穩(wěn)定性堆巧，因?yàn)槊磕甑臍夂蛲蟆h(huán)境、采茶時(shí)間等不同谍肤，其實(shí)做到口感穩(wěn)定性這點(diǎn)比較不易啦租，這也是為什么很多資深茶客在日常都深刻感受到的問題，但是伊師傅最專注的也便是這一點(diǎn)荒揣，讓我們安心了不少篷角；第二是要茶香帶花香。自然保護(hù)區(qū)的環(huán)境具備這個(gè)條件系任，因?yàn)椴枧c竹恳蹲、與花共生的環(huán)境虐块，本就使得種植出來的茶葉有此屬性，只是需要有靈性的制茶師用精湛的制茶工藝和悉心的傾注嘉蕾，在工藝中激發(fā)茶葉在生長過程中本就積累下來的屬性贺奠。一泡原生態(tài)環(huán)境下生長出的好茶，完全可以每泡喝出不同的味道错忱，就源于制茶師如何激發(fā)茶葉所帶的花草竹香儡率。所幸，我們相信制茶工匠伊師傅航背，會(huì)用滿腔熱愛喉悴，用制好茶的執(zhí)著之心，為我們打理好這一片私人訂制的茶園玖媚。
07 也許這是我們共同的期待
一席茶話，一段時(shí)光今魔，一番茶語勺像，一顆茶心。
有些茶错森，相遇不早卻一見傾心吟宦。相遇時(shí)間不長，卻已占據(jù)心底涩维。仿佛落地生根殃姓，固執(zhí)得郁郁蔥蔥。
聽說伊師傅家里的民宿明年就會(huì)開了瓦阐，到時(shí)可以相約一起住在屋頂?shù)年柟夥课铣蓿稍诖采暇涂梢钥吹叫强蘸退闹苤窳郑梢砸黄鹪诤舆呉按端⑴莶杼せ茫梢陨钊肷滞渡碜钤嫉拇笞匀粦驯?.....
我在一盞茶香里，等你戳杀。有期待的生活该面，一定更美好。等待著明年與更多好友一起信卡，去尋覓心中那方凈土隔缀，和那畝茶園，屆時(shí)將所有祈愿坐求，綻放成清新含香的花露蚕泽，任風(fēng)月情長，只顧那抹茶香衣我華裳桥嗤。
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