眾里酒肆在東二條街里，是個不大的四合院侈咕。原來的三間倒座兒公罕，南墻扒了改成門臉兒，里邊拆了截斷墻把三間打通耀销，除了柜臺能擺七八張桌子楼眷。后院兒西廂房住人，東廂房作灶間熊尉，騰出來的北房是包辦酒席的單間罐柳。酒客的吵嚷聲，炒勺的乒乓聲狰住，跑堂的吆喝聲张吉，從早到晚，沒清凈過催植。

酒館兒的生意非嘲褂迹火爆，甭管中午晚上创南，天天客滿伦忠。這一帶都是小門小戶，沒個大點兒的聚集場所稿辙，誰辦滿月昆码、過生日做壽或遠來的客人聚餐，都上這兒來。再有是他家自制的小涼菜豬蹄兒赋咽、兔頭兒旧噪、雞爪子、醬鴨雜合人口味脓匿，味兒竄淘钟，講究香爛鮮滑，是酒膩子最喜歡的下酒菜陪毡。而且價錢便宜日月，拾掇得干凈，每天哪樣都能賣出一大鍋缤骨。最拿手的是燉吊子爱咬，好些人跑出五里地來，就奔這一口兒绊起。

掌柜九筒六十多歲精拟，身量不高，但看那兒都是圓乎乎的虱歪，白胖的腦袋蜂绎，肉滾滾的脖子，圓鼓隆冬的肚子笋鄙，就連手指頭伸出來师枣，也圓溜溜像一串蠶豆。他面善萧落，一天到晚樂樂呵呵践美，不樂不說話，人稱笑面和尚找岖。他的笑陨倡，滿臉的真誠，寬厚许布，慈悲兴革，毫不做作。做買賣講究和氣生財蜜唾，他更進一步杂曲，不但和氣，而且低三下四袁余，見誰都點頭哈腰一連串的好話擎勘。老頭老太太來了他喊老壽星到！買賣人來了他喊財神爺?shù)矫诨簦∮袔『⒌膩砹嘶醭s緊抓塊糖，小少爺可好朱转？就連推車挑擔的想進來吃碗面蟹地，他也哈著腰往里讓，傳福送喜的來啦藤为？里邊請怪与！如果有要飯的端碗過來，他盛點剩菜剩飯缅疟，順手搬個小板凳分别，您坐下吃，不夠言聲兒存淫。這樣的買賣能不招人嗎耘斩？

其實他自有生意經(jīng)。這兒不是繁華地界兒桅咆，十有八九是老熟人括授，真成全你十個人不夠，壞你事的一個人足矣岩饼。而且買賣好不好全靠口口相傳荚虚，得罪一個禍害一大片，你在明處人在暗處籍茧，想算計你還不手到擒來版述？所以維人第一，賺錢第二寞冯，沒一哪來的二渴析？那些被他客氣拘的好話捧的，聊天兒串門兒提起他來全都說個好字吮龄，別小看這一聲好檬某，沒人罵的商戶已經(jīng)很不錯了。但凡事都不絕對螟蝙，社會上三教九流什么人沒有恢恼？飯館酒鋪是最容易扎堆的地方，眾里酒肆也少不了風波胰默。有酒后無德打架罵街的场斑，有吃霸王餐的，也有找茬兒欺負人的牵署。

那天上午正當飯口漏隐，酒肆里六七成的食客，忽然外邊進來倆客人奴迅，直接站到柜臺前青责。九筒一看就知道來者不善挺据，面生不說，眼里身上透著一股邪氣脖隶。他照舊一哈腰扁耐，二位爺今兒有空兒賞光，里邊正好空了間雅座产阱，喜歡清凈您里邊請婉称！高大的一位也點頭笑笑，老聽說你的買賣不錯构蹬，專程從牛角灣兒過來的王暗，你找伙計把當間兒的桌子騰出來，我們倆嘮嘮嗑庄敛。

牛角灣兒俗壹！那地方是城郊兩區(qū)三不管的地界，黑幫地痞茬架一般都挑那兒藻烤。兩撥人結(jié)仇互相不忿掛在嘴邊上的一句話就是策肝，不服不是？咱們約個日子牛角灣兒見隐绵！那地方出個死尸丟個孩子家常便飯之众，正常人天黑繞著彎兒走。今兒特意點出地名依许，無非是要報明了身份棺禾。九筒神色不變，還是笑呵呵的峭跳，吆膘婶，四五里地，大老遠的來一趟不容易呀蛀醉，大堂里不是慢待您二位了悬襟？里邊聊多暢快呀！

旁邊矮胖子一直板著臉拯刁，往前探探身子脊岳，是我們說的不明白還是你聽的不明白？麻利的騰出來別廢話垛玻，哦割捅，你想讓我們自個兒去？那可就不怨我們了帚桩！回過身來就要掀桌子亿驾。九筒轉(zhuǎn)出柜臺，依舊笑模笑樣账嚎，您二位真是快性人呀莫瞬，總得容我跟那幾位商量商量呀儡蔓！他沖正在吃飯的幾位深鞠一躬，得罪各位了疼邀，小店來了尊神喂江，我得接駕，您幾位請后面雅座檩小，每人奉送涼菜一盤以表歉意！

桌上坐的是幾個做小買賣的烟勋，都是半熟臉规求，本也有點兒氣不忿，但誰愿意惹是生非卵惦？趕緊扒拉兩口飯阻肿，我們這就走這就走，您先把賬算了沮尿。九筒說丛塌，各位如此仁義，我再算賬還有良心么畜疾，留點德給后人不好么赴邻！這話一語雙關(guān)，但誰也挑不出毛病啡捶。

等高個兒和矮胖子坐下姥敛，九筒親自收拾碗筷擦桌子，笑著問瞎暑，二位爺專程來的彤敛，想必知道什么順口，您用點什么了赌？用手指指墻上的水牌墨榄。

高個兒的說，我們頭一回來勿她，也不認字袄秩，你看什么好就上什么，咱不差錢逢并。

九筒還是笑笑播揪，酸甜咸淡，吃葷吃素可得請您示下筒狠，要不擾了您的胃口我擔待不起呀猪狈！矮胖的說，你這人怎么這么啰嗦辩恼！什么拿手的上什么雇庙，聽不明白嗎谓形？九筒依然不急不惱，按理說到飯館都是主隨客便疆前，您既然頭趟來我就自作主張先給您安排幾樣吧寒跳。

先上了一壺老白干，兩個涼菜八寶醬瓜竹椒、酸辣榛蘑童太，這是開胃小菜，再掂派金絲韭菜胸完、火爆腰花葷素倆熱菜书释，一盤干炸丸子。再端上一碗燉吊子赊窥，伙計特意說爆惧，這是掌柜的奉送，不要錢的锨能。

九筒趁他二人倒酒喝酒的工夫扯再，悄悄拉過伙計楊四兒，耳語幾句址遇，楊四兒搬救兵去了熄阻。因為他大概其知道是怎么回事了。

端午節(jié)是三義和綢布店孔掌柜的母親七十大壽倔约，怹年紀大了不愿遠去饺律，又從小喜歡眾里酒肆的親切勁兒，所以包下了中晚兩餐跺株，謝絕散客复濒。不巧的是鳥王劉猛打天津來了結(jié)拜的兄弟，下帖子定金想要包了后面的雅座乒省，說是這兒才是正宗的北京風味巧颈，才有面兒。這可讓九筒左右為難了袖扛≡曳海孔掌柜面兒寬人脈廣，從掌柜到伙計都是這兒的城猓客唇礁，而且人家是先訂的包場，推掉絕不可能惨篱。鳥王劉猛是南郊說一不二的霸王盏筐，黑道的提起他來都說是自己的戳根，白道的也對他敬而遠之砸讳，擺不平的案子還找他幫忙呢琢融，一個小小的酒鋪惹得起誰界牡？萬般無奈，九筒想了個兩全的辦法漾抬，退了劉猛的定金宿亡，說是派個好廚子過去，一樣的酒菜纳令，無非挪了個窩挽荠。誰知道廚子頭天過去落作（lao四聲zuo平聲），就是家辦酒席提前準備讓主人品嘗平绩，上了沒兩三道菜劉猛就大發(fā)雷霆圈匆，三拳兩腳把廚子打的臉腫鼻子歪，家伙都沒拿就跑回來了馒过。九筒知道捅了婁子臭脓，但張羅壽宴也騰不出功夫酗钞，索性再找機會當面謝罪吧腹忽。沒想到三天后就來了這二位，不是劉猛不忿派人來挑釁尋仇能是別的砚作？

大堂里這二位橫吃海喝窘奏，半個菜沒吃完就喊著不靈，換別的葫录，酒嫌不夠度數(shù)讓上好的着裹，伙計按九筒交代連上了七八道菜，還是橫挑鼻子豎挑眼米同。九筒心如萬劍穿骇扇，身似油鍋煎，再好的性子也得激的起火冒油面粮，但他一想少孝，家門口要是打起來，就算真贏了又能怎么地熬苍？何況摔杯砸碗的都是自家的東西稍走，沒人賠！笑面和尚不光是笑柴底，而是笑里圓滑婿脸，笑里藏刀，這就要看自己的真本事了柄驻。

他漫步走到倆人身邊狐树，笑呵呵地說，我們這個雞毛小店鸿脓，可能合不了大人的口味褪迟。您走慣了老北京八大樓冗恨，可不見什么都嫌粗！您挑的毛病我也聽了味赃，件件都對掀抹，可我就算依了您，廚子另請高明得容我個功夫心俗，就連家伙翅現(xiàn)買也來不及呀傲武！要不您先將就點，我預備好了再請您城榛，您看如何揪利？

那高個兒哼了一聲，東西不地道你也承認了狠持，那干嘛揚什么名呀疟位？方圓十里地都嚷嚷笑面和尚的酒館酒香菜好人實誠，不是你吹還是誰捧喘垂？既然知道不地道甜刻，那好，出去把牌子摘了正勒，或者換成重利酒鋪也成得院，那就名副其實了。

九筒仰頭大笑了起來章贞，老弟實在是高明祥绞，跟我想到一塊去了！本來就是不起眼的小店鸭限，將本求利混個溫飽養(yǎng)家糊口蜕径，生意，不就是謀生的意思嗎败京？樹大招風我懂兜喻，但讓我自己摘下牌子來，也不敢輕舉妄動靶稀虹统！您不知道這里的過節(jié)。南城大刀王五您可能聽說過隧甚，截長補短的到這兒會朋友车荔，他哪天來了找不著門兒，我也吃罪不起呀戚扳！再說了忧便，慶王府大管家匡毅、順天府衙門浩瑞都讓送食盒過去，每個食盒要有眾里酒肆的貼封珠增，我貿(mào)然改了超歌，追究起來我這腦袋可能擔當？

幾句話糖瓜糊嘴蒂教，把這兩個人說的嘴張不開合不上巍举。這些個頭面人物憑劉猛再橫，也得掂量掂量誰輕誰重凝垛，何況我們倆被差遣而來的無名小卒懊悯？見倆人神色一變，九筒嘿嘿的笑著梦皮，逮著機會再添把火炭分。您剛說不識字，我把這牌匾上的字給您念念剑肯。眾里酒肆就不說了捧毛，那下面的題款寫的夷公是前戶部大臣浦泉，燮臣更是前年新科狀元孫家鼐让网，現(xiàn)在正在修城里的自來水呀忧，說不定哪天還要來呢。我依您吩咐摘去扔了寂祥，豈不是大不敬荐虐？您要是幫忙把它砸了七兜，也去了我塊心病丸凭，哪天我專門請您慶云樓喝酒，好好謝呵謝呵您腕铸！

矮胖子半天沒言聲惜犀，像是個肉爛嘴不爛的家伙，眼看下不來臺索性梗梗脖子狠裹。我說笑面和尚虽界，好一張靈牙利口啊涛菠！你以為抬出名人抬出官府來我們就怕了莉御？他把手往桌子上一拍，剛你自己說的無能俗冻，砸牌子怪得了我礁叔？欺軟怕硬見人下菜碟是你的本性，憑什么巴結(jié)富豪羞辱良民迄薄？想想你辦的臭事兒琅关，別揣著明白裝糊涂！

九筒好像恍然大悟讥蔽，哦涣易，您一句話提醒了我画机，有時候腦瓜子發(fā)蒙轉(zhuǎn)不過彎兒來。人家點名到我這兒會客是賞我臉呢新症，那能不兜著步氏？前幾天鳥王下過帖子，我也派最好的廚子去了徒爹，可不小心惹惱了劉大哥戳护，被打得鼻青臉腫。我本想前去謝罪瀑焦，可一琢磨憑我這身子骨腌且，不禁打呀！您二位逮機會能給我遞兩句好話榛瓮，打個圓場铺董，也不枉我交您兩位的朋友。

高個兒擺了擺手禀晓，我們根本不認識鳥王精续，上哪給您上好話？自己拉屎自己擦屁股粹懒，朋友管得著這個重付？嘁！

九筒剛要答話凫乖，這時門外一陣喧嘩确垫，進來好幾個強壯的漢子，打頭的是鐵匠鋪滿堂帽芽，粗聲亮嗓叫聲九叔删掀！您這兒買賣紅火呀，要人幫忙嗎导街？他多年打鐵胳膊彎黑粗披泪，全是疙瘩肉，兩只手黑里透紅就像鐵砂掌搬瑰。二一位是木匠坊趙青山款票，手里提著錛鑿斧鋸，也叫九叔泽论，滿街筒子都說您這兒熱鬧艾少，怎么了這是？九筒朝他們一板臉佩厚，這么著急忙慌的干嘛呀姆钉？飯口上酒館能不熱鬧嗎？再說了，你九爺多咱也不捅馬蜂窩潮瓶，能有什么大事良瞧！過來似炎，都看看我新交的朋友，從牛角灣兒專程來傳福送喜的！

兩個酒客不得不站起身來揩魂，我們是慕名而來袭景，專門捧場來了酝豪。都說掌柜九爺?shù)赂吡x廣敛惊，脾氣好人緣好，果然名不虛傳胀莹！我們特意跟他逗逗悶子基跑，沒想到不急不惱大大方方的，倒讓我倆不好意思了描焰。九爺媳否，您可別往歪里想，真砸牌子荆秦，憑我們倆敢嗎篱竭？就連要的這些菜，明碼實價也不能討便宜步绸，以后還得常來長往的不是掺逼？

九爺哈哈大笑，拍著高個兒的肩膀說瓤介，你們這一逗悶子吕喘，可把我嚇得都傻了！也甭藏著掖著了惑朦，我跟你們二位挑明了吧兽泄，對鳥王劉大哥我做得欠妥漓概，老想登門謝罪漾月，可臊莫搭眼的不好意思呀！要是哪天他老高了興胃珍，我找汽車專門去請梁肿，要沒有上好的酒拿手的菜，你不幫我砸牌子我自己砸觅彰，豁出去了吩蔑！