? ? ? ? 我的家鄉(xiāng)有很多特色小吃酱虎，比如麥蝦、食餅筒读串、姜湯面歼指。都是現(xiàn)燒現(xiàn)吃的食物，通過這些美食大家是不是可以猜到我是來自哪的了胀茵。沒錯(cuò)我接下來要講的就是我們臺(tái)州的一種美食。來到學(xué)校后琼娘，逛遍舟山的小吃街就是沒有吃到家鄉(xiāng)的美食附鸽，因此格外想念。
? 我們都知道端午節(jié)要吃粽子熄浓，但是在我的家鄉(xiāng)省撑，每年端午節(jié)必不可少的就是食餅筒了。它的大家聽到名字能想象出它是什么樣子的嗎竟秫？簡(jiǎn)單來說就是把各種美味佳肴用紙樣薄的面皮包成筒壯。雖然說起來簡(jiǎn)單但是做起來就沒這么簡(jiǎn)單了趾浅。一個(gè)小小的食餅筒需要花很久的時(shí)間馒稍。當(dāng)然最難的就數(shù)面皮的制作了。
? 猶然記得纽谒，上大學(xué)前，每逢端午節(jié)我都會(huì)去外婆家吃食餅筒椎例，最喜歡看的就是面皮的制作過程了。外婆會(huì)先將水加入面粉订歪，攪拌成糊狀，再加入少量的泡打粉進(jìn)行發(fā)酵十五分鐘左右刷晋。接下來就是最難的一步了∮靼拢可能大家在網(wǎng)上都能查到這么一種步驟:準(zhǔn)備平底鍋捏悬，小火，用勺子舀一勺發(fā)酵好的面倒入鍋中过牙，迅速轉(zhuǎn)到鍋，使面鋪面整個(gè)鍋底刀疙。然而外婆并不是這么做的扫倡，那時(shí)候外婆家用的還是灶臺(tái)，用柴火燒火撵溃，灶上架著大鐵鍋。我看到的制作過程就是外婆用手抓起一把發(fā)酵好的糊狀面粉在鍋上攤一圈再撫平然后就成型了石咬，再翻個(gè)面卖哎，就這樣做成了一張薄薄的面皮删性，一張又一張，麻溜及了蹬挺。然后就是燒各種菜了。所有準(zhǔn)備做好后溯泣，喊來家人圍城一圈坐好開始品嘗美食，但是你以為這就可以吃了嗎?當(dāng)然還沒有垃沦，還有最后一步呢，把皮子平攤在桌面肢簿，用筷子把自己喜歡吃的小菜，一樣又一樣地挾來放在皮子上桩引，然后卷成直徑5公分的圓筒狀收夸，卷一筒吃一筒，一個(gè)看起來極其簡(jiǎn)單的食餅筒可能要花上兩個(gè)多小時(shí)笛辟。
自從上了大學(xué)，這種景象已然好久沒見到了手幢，這門手藝媽媽并沒有學(xué)到忱详，我也沒有學(xué)會(huì)，我們想吃就會(huì)直接買現(xiàn)成的监透。不禁感慨，如今胀蛮，隨著社會(huì)的發(fā)展糯钙，如今人們多用液化氣了，“爐灶香騰麥餅再榄，冒炊煙椽角”的景象恐怕是難以看到了。生活節(jié)奏越來越快困鸥，過著快節(jié)奏生活的我們吃著快餐剑按，點(diǎn)著外賣澜术，早已慢慢遺忘傳統(tǒng)美食的做法猬腰，也不在享受制作的過程。想吃也很少有人會(huì)親手制作了侮攀，傳統(tǒng)的美食制作在一步步丟失厢拭。
