2020/08/16 星期天 杭州

杭州很熱榜跌，朋友說就是這幾天熱，鳳凰網(wǎng)美食盛典來了盅粪，帶來了餐飲圈內(nèi)的熱潮钓葫，所以天氣也跟著一起熱起來了。

這次來杭州票顾，就是參加“鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐江浙餐廳指南發(fā)布暨頒獎晚宴”瓤逼，作為評委會主席之一，借著這個機(jī)會和朋友們在杭州柏悅酒店相聚一堂库物，是很開心的事情。

活動是曹滌非主持贷帮，老朋友了戚揭，喜歡幽默風(fēng)趣的主持風(fēng)格。

盛典主辦方負(fù)責(zé)人王振宇致辭撵枢。他“大膽預(yù)測未來菜系概念的式微是未來餐飲業(yè)的必然發(fā)展趨勢民晒，但即便如此，他依然對傳承與堅(jiān)守的價值深信不疑锄禽。王振宇先生認(rèn)為在這樣的潮流動向中潜必，鳳凰網(wǎng)美食將成為世界窺見中國多元化美食的一個重要窗口，并期待在未來的日子里沃但，其它美食媒體和餐飲從業(yè)者們能與鳳凰網(wǎng)美食繼續(xù)守正出新磁滚，攜手同行∠恚”（轉(zhuǎn)引自鳳凰網(wǎng)新聞客戶端新聞推送）

評委會終身主席大董先生致辭垂攘。在講話中提及感知食物的三種維度——滋味、風(fēng)味和味道——滋味淤刃，是人對自然的體悟晒他，由食材而來，體現(xiàn)在我們的一餐一飯逸贾，一飲一食陨仅；風(fēng)味是除去直接本能的感受之后津滞，通過食物能窺見的當(dāng)?shù)匚幕侨祟惿钤谑澄锷系挠成渥粕耍彩谴夯ㄇ镌麓バ欤靷惾硕Y；味道饺蔑，是人類的世界觀锌介，也是宇宙觀，由生存而來的味猾警，到了哲學(xué)的道孔祸，是人類巨大進(jìn)步。君子近庖廚发皿，我們由味及道崔慧，開始思考意義，思考宇宙穴墅，人生大成惶室。

獲獎餐廳名單。

年度餐廳

人氣餐廳

2020鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐江浙餐廳指南評委會主席周曉燕開獎玄货，評委會常務(wù)委員王勇皇钞、俞斌和華潤雪花啤酒品牌管理部總監(jiān)張巍為獲獎餐廳頒獎。

2020鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐江浙餐廳指南評委會主席華永根開獎隘世，評委會常務(wù)委員金曉陽可柿、眉毛為獲獎餐廳頒獎。

2020鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐江浙餐廳指南評委會主席周宏斌開獎丙者，評委會常務(wù)委員程郁复斥、張獻(xiàn)民和雙匯發(fā)展公共關(guān)系中心主任黃燦為獲獎餐廳頒獎。

如果說年度餐廳是對一個地區(qū)內(nèi)餐飲從業(yè)者的最高認(rèn)可械媒，那么“2020鳳凰網(wǎng)美食盛典·江浙人氣餐廳”（以下簡稱“江浙人氣餐廳”）就代表了千萬鳳凰網(wǎng)用戶心中的美食態(tài)度目锭。

該榜單經(jīng)鳳凰網(wǎng)、鳳凰新聞客戶端千萬用戶為期14天（7月31日至8月14日）投票滥沫，匯總票數(shù)侣集，并加權(quán)鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐餐廳指南評委會區(qū)域主席團(tuán)意見，綜合鳳凰網(wǎng)美食媒體觀點(diǎn)兰绣，最終產(chǎn)生世分。共有10間餐廳獲得人氣餐廳獎項(xiàng)。開獎嘉賓由2020鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐江浙餐廳指南評委會主席董克平先生擔(dān)任缀辩，華潤雪花浙江營銷中心總經(jīng)理張瑩女士和華潤雪花啤酒蘇州銷售大區(qū)總經(jīng)理蔡其紅女士為獲獎餐廳頒發(fā)“江浙人氣餐廳”獎牌臭埋。

花臉啤酒定制菜品—水烤黑松露閩東壹魚踪央，咸雪里蕻黃油汁，香菜油瓢阴。品嘗節(jié)奏為：先喝一口杯中的啤酒畅蹂，細(xì)細(xì)感受口腔中的麥芽香氣，然后再吃一口魚荣恐。啤酒除了能帶出魚肉的清甜之外液斜，更重要的是能讓味蕾變得敏感細(xì)膩，讓食客更明顯地感知到魚肉本身的纖維質(zhì)地叠穆。

花臉啤酒定制菜品—蔥燒海參配釀澳帶少漆，松茸燜飯，瑤柱脆硼被。這道菜的主角是蔥燒海參示损，海參軟糯的口感和濃郁的蔥香味道與一款泡沫感細(xì)膩的，兼?zhèn)錆庥羟罢{(diào)與清爽回味的拉格啤酒搭配嚷硫，能在口腔中還原啤酒釀造過程中精彩的“煮出法”糖化工藝检访。同時，一碗松茸飯與有著濃郁的堅(jiān)果和麥芽芳香的花臉啤酒也是絕配仔掸。

晚宴九點(diǎn)多結(jié)束脆贵，一群人又到酒吧喝酒慶祝，我實(shí)在有些累了起暮，坐了一會兒回到房間休息丹禀。調(diào)整一下，明天回北京了鞋怀，后面還有很多事情要做，依然是忙碌的節(jié)奏持搜。