研究人員做了一些實(shí)驗(yàn)蹬昌，結(jié)果令人驚訝，與人們通常所認(rèn)為的咖啡因使大腦興奮不同昧捷，咖啡因本身并不能使大腦興奮，這種人類最愛(ài)的飲料往往是間接的發(fā)揮作用罐寨。
真正的事實(shí)是靡挥，在大腦中咖啡因完美的模擬了一種生物化學(xué)物質(zhì)——腺甘酸。白天鸯绿，當(dāng)神經(jīng)元被激活時(shí)跋破，便會(huì)產(chǎn)生腺苷酸，并且腺苷酸產(chǎn)生的量越多瓶蝴，神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)行的速度越慢毒返。
我們的神經(jīng)系統(tǒng)通過(guò)受體來(lái)監(jiān)控腺苷酸，尤其是大腦和身體中都可找到的A1受體舷手。當(dāng)化學(xué)物質(zhì)通過(guò)受體時(shí)拧簸，腺苷酸的量就會(huì)上升，直到你睡覺(jué)男窟，神經(jīng)系統(tǒng)才會(huì)把它消耗完盆赤。
咖啡因最大的特點(diǎn)是模仿腺苷酸的形狀和大小，更重要的一點(diǎn)歉眷，當(dāng)他們通過(guò)受體時(shí)牺六，不會(huì)使其激活，之后受體就被咖啡因有效地阻隔了（用醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)汗捡，咖啡因是A1腺苷酸受體的反協(xié)同試劑）淑际。
這一點(diǎn)為什么重要呢？不僅是因?yàn)?strong>咖啡因通過(guò)阻礙受體扇住，擾亂神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)腺苷酸量的監(jiān)控春缕。更因?yàn)楦蓴_出現(xiàn)時(shí)，出現(xiàn)化學(xué)物質(zhì)的反應(yīng)台囱，當(dāng)腺苷酸量保持在一定水平時(shí)淡溯，類似于多斑葡萄糖之類的神經(jīng)遞質(zhì)，可以更自由地刺激大腦簿训。
換句話說(shuō)咱娶，不是咖啡因使大腦興奮米间，而是它把大門堵住了，同時(shí)膘侮，其他真正能夠刺激大腦的物質(zhì)就可以為所欲為了屈糊。
每個(gè)愛(ài)好咖啡的人都有這樣的體會(huì)：它的效果會(huì)隨著時(shí)間逐漸減退，之后需要越來(lái)越多的咖啡因才可以達(dá)到之前的效果琼了，這就是人們所說(shuō)的耐藥性逻锐，
如果你決定改掉這個(gè)習(xí)慣，你的不適應(yīng)期會(huì)有多長(zhǎng)時(shí)間呢雕薪？這主要看你平常飲用咖啡的量昧诱。對(duì)于每天早上要喝兩杯或三杯咖啡的人，要做好心理準(zhǔn)備所袁，因?yàn)樵诮涞艨Х鹊氖嗵靸?nèi)可能都要飽受頭疼疲乏的折磨盏档。
2012年7月26日發(fā)表在Forbes.com
