“好客”這個詞踪旷，我們都熟悉。這些年豁辉，“好客山東”越喊越響令野，品牌越來越亮。
咱臨沂人也同樣熱情好客徽级，家里來了客人气破，招待起來那可是全力以赴，傾家蕩產(chǎn)也在所不惜餐抢，簡直就是“血招應”现使。
主人禮數(shù)做不好過意不去，客人喝不好過意不去弹澎，吃不飽過意不去朴下，睡不好過意不去，玩不好過意不去苦蒿。
總而言之殴胧，言而總之，咱臨沂人總想好上加好，好了還想好团滥，做到最好了心里還覺得不滿意竿屹、有虧欠，送客時嘴里還叨叨著“招待不周灸姊，沒喝好”啥的拱燃。
“好吃”，我們都熟悉力惯，也不難理解碗誉。我覺得，這詞起碼有三層含義父晶。
看到這個詞哮缺，我們首先想到的就是“好吃”的東西、好吃的感覺甲喝，東西鮮美可口尝苇，吃得巴適過癮，能把肚子里的饞蟲打發(fā)走埠胖，就是好吃糠溜。
吃飯是天下第一大事，吃好吃的是第一享受直撤，有好吃的非竿、吃好吃的也是人民群眾對美好生活向往的一部分。
“好吃谊惭！”“真好吃汽馋！”“真拉饞侮东！”
人們在日常圈盔，也經(jīng)常交流好吃的美食，好吃的感覺悄雅，好吃的驚喜驱敲。
“好吃”的第二層含義，就是“饞”宽闲，是被人看不起的缺點之一众眨。
在農村的輿論環(huán)境里，誰要是背上了“饞”的名聲容诬，那可就壞了娩梨，找個對象都難。
因為览徒，“好吃”往往和“懶做”聯(lián)系在一起狈定，又饞又懶，好吃懶做，根本就沒法過日子纽什，誰還敢要措嵌？
老話說，吃喝量家當子芦缰。也就是說企巢，吃穿用度要量力而行。
“饞”的輿論嫌貧愛富让蕾。有的人天天吃好吃的浪规，整天說自己饞，也沒有人說他饞探孝。這是因為罗丰，人家有錢，吃得起再姑。
有的人不經(jīng)意說一次萌抵，就背上了“饞”的名聲，是因為他窮元镀，吃不起绍填。
時下，有很多“吃貨”栖疑，也有人以“吃貨”自居讨永，心心念念吃美食，走街串巷找美食遇革，天南海北嘗美食卿闹，沒有人家笑話，也沒有背上“饞”的名聲萝快。
這是因為人家“好吃”卻不懶锻霎，好吃好做，能吃能干揪漩，努力工作旋恼，工作事業(yè)、養(yǎng)家糊口一點都不含糊奄容、都不耽誤冰更。
“好吃”的第三層意思就是，吃的范圍很廣昂勒，敢吃會吃蜀细。
作為臨沂人，我很佩服一些地方的人的好吃戈盈，他們吃蛇奠衔、吃貓、吃蝙蝠、吃穿山甲涣觉、吃老鼠等等痴荐。
因為他們吃的，咱們臨沂人一般都不吃官册。
再看看咱臨沂人生兆，也夠好吃的。除了常見的雞豬牛羊肉狗之外膝宁，咱臨沂人也喜歡吃：
天上飛的鸦难，如斑鳩、野雞等飛禽员淫。
草里蹦的合蔽，如螞蚱等。
樹上有的介返，如螳螂拴事、吊死鬼、知了圣蝎、豆蟲刃宵、柞蠶等昆蟲。
地上跑的爬的徘公，如野兔等走獸牲证，山水牛、蝎子等关面。
水里游的坦袍，如魚蝦鱉鱔等。
沙里埋的等太，如米蛤蝲等捂齐。
土里刨的，如知了猴澈驼、地瓜蛹等辛燥。
泥里鉆的筛武，如泥鰍缝其、河蚌等。
木頭藏的徘六，如啄木蟲等内边。
歸納起來，咱臨沂人的好吃待锈，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
以吃雞為貴漠其。臨沂人吃雞，那是出了名的，有段子稱“沒有一只雞能活著走出臨沂”和屎。
雞的做法五花八門拴驮，鮮香辣麻嫩，煎炸炒燉烤煮柴信，層出不窮套啤。一百個人炒雞瓤荔，有一百種炒雞的方法碉哑。一百個炒雞店，有一百種炒雞的特色晒奕。人人爭說自己的好绪氛。
辦喜事唆鸡，來了客人，設酒殺雞作食枣察，頭雞二魚三合菜争占，雞是當之無愧的第一道菜。
臨沂人請客講究特色序目，吃雞也是首選燃乍。
以吃羊為補。臨沂人也喜歡吃羊肉宛琅，喝羊肉湯刻蟹，吃羊肉滋補身體。頭天晚上吃著雞喝酒喝多了嘿辟，第二天喝碗羊肉湯淌淌汗就舒坦了舆瘪。
特別是到了夏天，臨沂人都要吃伏羊红伦。那天英古，羊肉湯館熙熙攘攘，一座難求昙读。
咱臨沂人喝羊肉湯召调，從來不嫌條件孬好，有點飛蟲也不怕蛮浑，只要羊肉湯正宗唠叛，蹲在路邊也能喝得大汗淋淋、嬌喘微微沮稚。
而且你看看艺沼，那些喝羊肉湯的，不是衣著鮮亮就是西裝革履蕴掏，不是美女就是帥哥障般，不是達官就是貴人调鲸。那個羊肉湯，也是一般人不是常喝的挽荡。
以吃豬為常藐石。臨沂人也是無肉不歡，最常吃的還是豬肉定拟。臨沂人做豬肉贯钩，也都是普通的做法，精細一點的就是農村喜宴做的卷煎办素、四喜丸子角雷、清水丸等，真正做得好的全豬店不是很多性穿。
以吃蟲為珍勺三。咱臨沂人最喜歡吃的，當屬昆蟲需曾。昆蟲高蛋白吗坚、低脂肪、低膽固醇呆万，是窮人理想的蛋白質商源。臨沂處于北緯34度～36度，四季分明谋减，“蟲”產(chǎn)豐富牡彻。
其中，收藏起來出爹，以待嘉賓的有三種：
一是山水牛庄吼，這個五六塊錢一個，普通百姓吃不起严就，除非自己捉了或者買了冷凍在冰箱里总寻。你要是能吃到這個，太幸運了梢为。
二是知了和知了猴〗バ校現(xiàn)在也七八毛錢一個了。到了夏天铸董，人們買一部分祟印，來了客人炒著吃。
三是胡碰子袒炉，也叫瞎闖子旁理。這種飛蟲是地里的蠐螬變的，用油一炸我磁，風脆噴香啊孽文。在夏天的夜間，瞎闖子集中一段時間出來夺艰，飛得到處都是芋哭，主要待在灌木叢的葉子上。人們捉了后收藏起來郁副。過去老家里很多减牺，現(xiàn)在幾乎不見了。
印象中存谎，這兩年拔疚，只在莒南才能吃到瞎闖子。
是的既荚，這些年稚失，農藥化肥的使用，蟲子越來越少恰聘，自然就越來越稀罕越來越金貴句各。
一個地方的飲食習慣，喜歡吃什么喝什么晴叨，是千百年來人們歷史選擇的結果凿宾，是比較符合飲食規(guī)律的。
不時不食兼蕊。咱臨沂人好吃的東西初厚，都是本地土生土長的時令產(chǎn)品，一方水土養(yǎng)一方人孙技，一方物產(chǎn)養(yǎng)一方人惧所。
好吃是缺點也是動力，好客是傳承也是文化绪杏。
說得好不如做得好下愈，做得好不如吃得好。所有的煩惱蕾久、困難和問題势似，都可以用吃好的來解決。
好吃臨沂僧著，好客臨沂履因，名副其實。恁來臨沂都是好客的盹愚，肯定會有好吃的栅迄。
