清晨，用河南方言喊出的一聲“北方大饃新症，揉面饅頭”喚起了我的鄉(xiāng)思步氏。

故鄉(xiāng)棗陽隸屬襄陽市，與河南南陽接壤徒爹，方言和生活習(xí)慣也與河南相似荚醒。河南喜吃面食，棗陽人亦如此隆嗅。饅頭界阁，在棗陽叫做“饃饃”。當(dāng)年胖喳，棗陽政府大院食堂做饃饃的大師傅就是河南人泡躯。大師傅站在機(jī)器旁邊，目不轉(zhuǎn)睛地盯著做好的饃饃丽焊，面皮要光滑较剃，形狀要好看，還要時不時拿稱稱一稱技健，須得五個饃胚重足一斤才算合格写穴。政府食堂的饃饃在棗陽市區(qū)贏得了極好的口碑，人們爭相購買雌贱。彼時啊送，我的父親尚在政府食堂做炊事員，每天下午三點準(zhǔn)時上班欣孤，負(fù)責(zé)把檢驗合格的饃胚擺上蒸籠馋没，然后蒸熟。調(diào)皮的我經(jīng)常穿上爸爸備用的工作服降传，帶上口罩篷朵，溜進(jìn)工作間，對這幅情景再熟悉不過了婆排。

在老家的灶臺邊声旺，主婦們每兩三天就要蒸一次饃饃控硼。前一天就要開始準(zhǔn)備，取適量面粉艾少，倒進(jìn)發(fā)酵粉（早年都是用老面劑），加上水翼悴，攪拌均勻缚够，蓋在鍋里，讓它慢慢發(fā)酵鹦赎，這個過程叫做“攪扎頭”谍椅。第二天中午或者晚上，面發(fā)酵好了古话，就開始揣面雏吭，盡量揣得久一點，這樣蒸出的饃饃才會勁道陪踩。揣好面后杖们，揉成長條，再切成一個個饅頭肩狂，蓋上紗布摘完，讓饅頭再次發(fā)酵。等到饅頭慢慢“長大”傻谁，就可以上放到箅子上蒸了孝治。一般都會事先在箅子上鋪一層籠布，夏天就在屋前的水塘里扯一片荷葉审磁，蒸好的饅頭就會散發(fā)出荷葉的清香谈飒。

講究的主婦還會做花卷、包子等态蒂。每到臘月杭措，花樣就更多了，豆包吃媒、菜包要蒸瓤介，炸饃、糯米面餅子要炸赘那，還有麻葉子等等刑桑，夠主婦們馬不停蹄地忙上好幾天。

那時募舟，每到過年祠斧，姑姑總會蒸了各種餡兒的包子送到我家，父親和我通常到正月十五還吃不完拱礁。姑姑疼惜我自小失去母親琢锋，事事考慮周全辕漂。而我，總嫌姑姑做的包子不好吃吴超，無數(shù)次跟爸爸說明年叫姑姑別做了钉嘹。姑姑總是滿口答應(yīng)，第二年又如期送到鲸阻。有一次跋涣，無意間聽二嫂說起，姑姑給我們做包子總是特別用心鸟悴，選最好的食材做餡兒陈辱，有一回，為了找?guī)赘[细诸，姑姑跑遍了整個村子沛贪。年少的我不理解姑姑的一片心，如今細(xì)細(xì)想來震贵，那包子里包的盡是濃濃的關(guān)心和愛護(hù)袄场！

如今在孝感安家落戶猩系，漸漸習(xí)慣了不吃饅頭的生活隐砸。但故鄉(xiāng)的面食，一直讓我牽腸掛肚魂牽夢縈蝙眶。棗陽人是一天也離不得饅頭的季希，不只饅頭，還有其他面食：烙饃幽纷、油酥餅式塌、酸漿面、豆腐面友浸、牛雜面峰尝、鹵面、齊炒……數(shù)不勝數(shù)收恢。棗陽的面武学，很實在，碗很大伦意，里面裝得滿滿的火窒，牛肉或豆腐在碗里鋪了厚厚的兩層，價格卻只有孝感的一半驮肉。

老公初到棗陽熏矿，牛肉面鹵面吃得滿嘴留香欲罷不能，回到孝感逢人就夸棗陽的面價廉物美，自此念念不忘票编。

2009年春節(jié)前夕褪储，老公跟我回棗陽。彼時的我慧域，身懷六甲鲤竹，大腹便便。離開棗陽的那天早上昔榴，我端坐于面館之內(nèi)宛裕，風(fēng)卷殘云般消滅了一碗牛雜面，感覺意猶未盡论泛。于是豪爽地叫了一聲：老板，再來一碗豆腐面蛹屿！然后在眾人的驚嘆聲中三兩下又消滅了一碗屁奏。這一壯舉令眾人對我刮目相看，須知大塊頭的老公一般也只能吃一碗错负。

去年坟瓢，學(xué)校附近開了一家“襄陽牛雜面館”，只賣早點犹撒。我聽說后第二天一早便和老公來到店里折联。老公大聲說：“老板，來一碗酸漿面识颊！”老板是位中年女性诚镰，她用孝感方言說，冇得酸漿面祥款。原以為是襄陽老鄉(xiāng)在這兒開的面館清笨，沒想到是孝感人打襄陽的招牌。老公拉著我準(zhǔn)備離開刃跛，我還是不死心抠艾，叫了一碗牛雜面。面上來之后桨昙，仔細(xì)一看检号，淺淺一碗，漂著幾塊牛雜蛙酪，浮著兩片青菜葉齐苛；嘗一口，面條尚未熟透桂塞，還貴得驚人脸狸。這面如何跟襄陽牛雜面相比！我忍耐著吃了幾口，付錢時終于忍不住說道：

“老板把面做成這樣炊甲，還敢打襄陽牛雜面的招牌泥彤，小心襄陽人都來找您算賬呢！”

過了好久我還為這事氣憤不已卿啡，老公說我氣性大吟吝。他哪里能夠理解一個異鄉(xiāng)的人，看到自己魂牽夢縈的故鄉(xiāng)美食被人糟蹋是什么滋味呢颈娜！果然剑逃，不足一月，那家面館就關(guān)門大吉了官辽。

我最惦記的面條還是小時候父親在家給我做的熱干面蛹磺。熱干面本是武漢特產(chǎn)，棗陽原無此面同仆。1984年萤捆，棗陽政府食堂組織職工去武漢學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容就包括熱干面俗批。學(xué)成歸來后俗或，熱干面從政府食堂出發(fā)，很快遍布棗陽城的大街小巷岁忘。做熱干面的棗陽人不約而同地把武漢熱干面里的咸蘿卜換成了襄陽特產(chǎn)——大頭菜辛慰，一步到位完成了熱干面的本土化。

人們吃熱干面大多在外面買干像，尤其是食堂炊事員帅腌，下班時端一碗回家就行了÷樘可是爸爸總是堅持自己在家做給我吃狞膘。事先軋好加了食用堿的面條，曬干什乙。吃熱干面的前一晚將面條下鍋煮好挽封，晾涼后拌少許香油。第二天早上過水后加入芝麻醬大頭菜丁等調(diào)料臣镣，拌勻后方可食用辅愿。

常有人說我爸爸真不怕麻煩，上班這么忙忆某，還要自己做熱干面点待。我知道，父親是想用他能做的一切來溫暖女兒沒有母愛的童年捌妗癞埠！

時至今日状原，政府食堂早已風(fēng)流云散，食堂的饃饃也成了難以忘懷的記憶苗踪。傍晚時分的棗陽街頭颠区，饃饃的叫賣聲處處皆可聽到，像故鄉(xiāng)母親在呼喚遠(yuǎn)行的游子通铲。新年將至毕莱，老家的大灶前，依然有農(nóng)家女忙碌的身影颅夺。掀開蒸好的饅頭鍋朋截，霧騰騰的水汽中映出農(nóng)家女紅彤彤的笑臉，那溫潤的熱氣氤氳的是紅火火熱騰騰的日子和暖暖的希望吧黄。