我們在開酒吧前一定要選好市場定位牧愁，即你一定要確定你的酒吧將來是針對什么層面的客人，這點十分重要外莲，這將與你的裝修風格猪半、用料、酒水牌的制定偷线、餐牌的制定磨确、員工的培訓、進貨声邦、經(jīng)營策略等緊密聯(lián)系在一起乏奥，下面我將會就選好定位與以上的要點有什么聯(lián)系，作一個詳細的闡述亥曹。

1．市場定位與裝修風格邓了、用料的關(guān)系 酒裝修風格、用料與它的市場定位關(guān)系十分密切媳瞪。

例如：當你的酒吧市場定位是走大眾化路線時骗炉，如果你的裝修十分精致而且高檔，那么對你日后的經(jīng)營一定會帶來不少的后遺癥和麻煩蛇受，其原因有以下幾點：

(1)客人會認為你的酒吧裝修這樣高檔句葵，一定是高消費，因而不敢光顧兢仰；

(2)你將會為你的高檔裝修而花比別人多的保養(yǎng)費用笼呆，導(dǎo)致你不得不提高出品的銷售價格，從而影響你達到自己的營銷目的旨别；

(3)你和你的員工會因為害怕客人損壞精致而高檔的裝修設(shè)備诗赌，而向客人發(fā)出多種建議希望客人能配合你保護好裝修，從而令到客人覺得你的酒吧服務(wù)水準不夠而流失秸弛。 在這個方面铭若，某朋友就是犯了這一錯誤而相當苦惱洪碳，他在做市場定位時，心情十分矛盾叼屠，徘徊在十字路口不知如何是好瞳腌，情況是這樣的：

2．市場定位與制定酒水牌、餐牌的關(guān)系酒水牌镜雨、餐牌的制定與市場定位有著非常密切的關(guān)系嫂侍，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

(1)決定好你的酒吧消費對象后，你的酒水牌荚坞、餐牌的價格自然要根據(jù)他們的消費能力去制定

(2)酒水牌挑宠、餐牌的制定同樣需要根據(jù)你的市場定位，決定里面有什么品種颓影、什么產(chǎn)品制作各淀，因為這涉及到進什么貨、有什么用具诡挂、餐具碎浇。舉例說明：如果你的市場定位是大眾化的，而在酒水牌中寫了多種進口名酒璃俗，如白蘭地奴璃、X．O等，那么你一定需要有這些酒的存貨城豁，這樣一定會令到資金積壓溺健。但如若你不備貨，真有客人點用時钮蛛，你沒有貨提供給客人

(3)你的市場定位同樣會影響你的酒水牌鞭缭、餐牌的制作成本，包括用什么材料魏颓、設(shè)計什么的樣式岭辣、規(guī)格如何等。日后的使用折舊甸饱，內(nèi)頁的設(shè)計有否需要加入照片以增加客人的食欲沦童，這需要增加制作和印刷費用，餐位的多少同樣會影響需要印制多少本酒水牌叹话、餐牌偷遗，這也是需要考慮的成本之一。

3.市場定位與員工培訓的關(guān)系 承接以上所講的內(nèi)容講述一下酒水牌與餐牌在酒吧的員工培訓課中的關(guān)系驼壶。每一個酒吧的培訓內(nèi)容都會有酒水牌氏豌、餐牌這一課題，同時根據(jù)酒水牌热凹、餐牌的內(nèi)容設(shè)計一整套操作程序，并讓這一操作程序配合市場定位的需要制定出完善的服務(wù)規(guī)范去培訓員工，使員工能按照出品要求做好每一個出品握牧，更能向每一位客人介紹酒吧的出品，這對促銷工作非常有幫助相速，對你的酒吧成功與否有著非常重要的關(guān)系。試問如果你的員工對你的酒吧的出品不了解鲜锚，你會有好的營業(yè)額嗎?你的客人會認為你的服務(wù)到家嗎?對你的每一個出品會有信心嗎?他以后還會再來光顧嗎?答案只有一個突诬，就是不會!作為一個精明的生意人，你一定會認識到這個環(huán)節(jié)的重要性芜繁，花多點時間做好員工的培訓旺隙，這是一個投入低、收入高的投資浆洗，效果不容置疑催束，但員工的培訓并不只是以上的內(nèi)容集峦，我們總結(jié)出了以下幾點：

(1)服務(wù)規(guī)范的培訓 在這方面可以說是越高檔的酒吧伏社，培訓就越嚴格，要求就越高塔淤，但學到的東西就越多。因為到高檔場所消費的客人都有一個共通點高蜂，就是希望得到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)聪黎。

(2)酒水知識的培訓 越高檔的酒吧在這方面的培訓越豐富备恤，因為越高檔的酒吧所存的酒就越多，需要這方面的獨有的侍酒服務(wù)就越多露泊。比方說低檔的酒吧可能只提供一些汽水、啤酒類的容易服務(wù)的品種惭笑，但當你經(jīng)營的酒吧是中檔時侣姆，就需要員工懂得調(diào)配一些簡單雞尾酒沉噩，最高檔的酒吧更加需要服務(wù)員具有豐富的葡萄酒的知識。

(3)財務(wù)知識的培訓 做生意一定要清楚知道賺多少錢川蒙，那么需要各出品部門的員工和樓面部員工的配合，出品部員工要按公司的要求做好一切盤點工作畜眨，清晰填寫好領(lǐng)貨單弯囊、調(diào)撥單，樓面部員工要學習如何填寫好出品單匾嘱，如何做好改單工作斤斧，如何做好不同的結(jié)算方式霎烙，如信用卡結(jié)帳、掛賬悬垃、現(xiàn)金結(jié)帳等游昼。

(4)飲食衛(wèi)生知識的培訓 員工重視飲食衛(wèi)生是非常重要的一環(huán)，因為客人只有對你的酒吧衛(wèi)生有信心尝蠕，才會再來烘豌，而且哪一個經(jīng)營飲食行業(yè)的人士都知道，只要你的寶號發(fā)生飲食衛(wèi)生事件看彼，將是一件嚴重的事情廊佩，最嚴重的會導(dǎo)致結(jié)業(yè)。所以遵守飲食衛(wèi)生制度是非常有必要的靖榕，它直接影響你的酒吧的存在與否标锄。

(5)消防知識的培訓 由于你是做酒吧的，中國人的傳統(tǒng)習慣多數(shù)為煙與酒不分開茁计，所以多數(shù)客人都是吸煙的料皇，而且到最后大部分客人都是喝醉多，那時候他的煙頭不知往那里扔星压，所以酒吧的防火工作的難度非常大践剂，而且更需要員工做到認真細致，不能有半點的馬虎娜膘。培訓的內(nèi)容包括有：如何檢查火種逊脯、收煙灰缸時注意檢查煙頭是否已經(jīng)熄滅、收檔時所有必須關(guān)閉的電器設(shè)備是否已經(jīng)關(guān)閉劲绪、如何使用消防設(shè)備等男窟。

酒吧辦理的相關(guān)流程：

1.工商局：

一、辦理個體工商戶應(yīng)當辦理的證件：

1贾富、個體工商戶營業(yè)執(zhí)照（正歉眷、副）本

2、組織機構(gòu)代碼證（正颤枪、副）本(可選擇)

3汗捡、個體工商戶（公、財、私）章

4扇住、國稅登記證（正春缕、副）本

5、地稅登記證（正艘蹋、副）本

6锄贼、設(shè)立基本戶（可供選擇）