2020.10.2? ? 周五? ? 晴? 30-18度
今天上午10點參加了搶券活動系羞，但到點了使勁的按也沒能搶到柑肴，后來我參與了翻牌居然中了一元飘言，算是有點收獲吧。外出到美麗村莊游一圈辣往，算是與大自然親密接觸一下兔院。回來已是下午五點左右了站削，順路去商場買了點菜坊萝，這兩天我常買藕吃，今天我想說一下關(guān)于藕的知識许起。
藕十偶，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖园细，可餐食也可藥用惦积。在我國的大部分省份均有種植。藕微甜而脆猛频，可生食也可煮食狮崩，是常用餐菜之一。它的根葉鹿寻、花須果實皆是寶睦柴，都可滋補入藥。用藕制成粉毡熏，能消食止瀉坦敌，開胃清熱，滋補養(yǎng)性痢法，預(yù)防內(nèi)出血狱窘，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍财搁。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)蘸炸，具有藥效，有益于心臟妇拯，有促進新陳代謝幻馁、防止皮膚粗糙的效果洗鸵。
蓮藕以其色白越锈，又稱白莖仗嗦。陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知甘凭。生機紅綠清澄里稀拐，不待風(fēng)來香滿池〉と酰”還有別名：藕節(jié)德撬，湖藕，塘藕躲胳，果藕蜓洪，菜藕，水鞭蓉坯苹、荷藕隆檀，光旁，連菜粹湃，菡萏恐仑，芙蕖。
蓮的各部分名稱不同为鳄，均可供藥用裳仆，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂孤钦。
荷花蕊名蓮須歧斟，果殼名蓮蓬；果實為蓮肉或蓮子偏形，其中的胚芽名蓮心静袖，蓮的地根莖名藕。
農(nóng)歷10月后采摘壳猜，生食脆美勾徽。蓮花、蓮蕊于7月間采收统扳，采后陰干喘帚；蓮子、蓮房8～9月采收,曬干后脫出種子咒钟；蓮葉隨時可采吹由，曬至八成干時折疊起來，將葉柄朝上再曬至純干朱嘴。
藕節(jié)9～10月采挖倾鲫。
如何挑選蓮藕：
選擇藕節(jié)短粗合、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好乌昔。
搭配宜忌
蓮藕+蓮子：補肺益氣隙疚，除煩止血
蓮藕+百合：益心潤肺，解煩止咳
蓮藕+排骨：滋陰養(yǎng)血
蓮藕+鴨肉：清熱潤燥
糖醋藕片的做法
用料
藕? ? ? 1段
1.藕洗凈刮去皮磕道，切薄片,迅速放入滴了幾滴白醋的清水中供屉，浸泡一會兒，防止發(fā)黑
2.把藕片放入沸水中汆水
3.迅速撈出溺蕉，沖涼后浸泡在涼開水中
4.把藕片撈出瀝干水分伶丐，放大碗中，加2大勺白砂糖疯特、1.5大勺香醋哗魂、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可
烹飪技巧
1、藕之所以會變黑的原因：藕因為組織中含黃酮素與多酚氧化酶這兩種物質(zhì)漓雅，與空氣接觸會被氧化成黑色录别。
2、如何防止烹飪過程中藕變黑：
A故硅、為了防止藕發(fā)生變色庶灿，可將它泡在淡鹽水中，在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化吃衅，用沸水燙一下也很管用～
B往踢、藕片切好后，浸泡在清水中徘层，一方面洗去其中的粘性物質(zhì)峻呕，另一方面，防止其變色趣效，炒出其色不好看瘦癌。
C、炒藕片時越炒越粘跷敬，可邊炒邊加少許清水讯私，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩西傀。
3斤寇、煮藕時忌用鐵器，會使藕發(fā)黑拥褂。
桂花糯米藕
材料：
藕1000克娘锁，江米200克，冰糖200克（可以根據(jù)自己的喜好增加或減少）饺鹃，紅糖50克莫秆，糖桂花100克间雀。
做法：
1、江米用水泡一小時以上镊屎；
2惹挟、蓮藕削皮洗凈，一邊去頭杯道。然后把沒有去頭的一邊立著放在手心匪煌，從去頭的一邊開始往里面塞江米一邊塞一邊用筷子塞實责蝠；
3党巾、電飯鍋蒸45分鐘；
4霜医、在另外一個鍋里加適量的水齿拂、冰糖、糖桂花肴敛、紅糖燒開署海，用淀粉勾芡，關(guān)火放涼医男；
5砸狞、等藕出鍋后放涼，倒入做好的桂花汁镀梭，放入冰箱冷卻刀森。
排骨蓮藕湯
用料
排骨? ? 250克
1.主料備用
2.排骨清洗干凈，斬成塊狀
3.焯水报账，然后沖洗干凈
4.鍋內(nèi)加入適量的水研底，下入焯好的排骨塊
5.加入生姜片，少量料酒
6.胡蘿卜切滾刀片
7.蓮藕切大塊
8.先大火燒開
9.撇去浮沫
10.轉(zhuǎn)小火慢燉
11.煲至排骨軟爛透罢，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊
12.繼續(xù)煲一小時左右榜晦，調(diào)入適量的鹽，即可
