2017年12月9日，由品途集團(tuán)主辦《2017品途零售Plus創(chuàng)新峰會(huì)》上海隆重召開匾乓。本次峰會(huì)呼伸，聚集了零售科技相關(guān)領(lǐng)域的投資精英、科技大咖钝尸、新銳企業(yè)等同場(chǎng)論道括享，品途智庫現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《2017中國零售科技研究報(bào)告》、《品途零售Plus 2017榜單》珍促。
在上午的峰會(huì)上铃辖，元璟資本創(chuàng)始合伙人劉毅然做了題為《便利店的工業(yè)化生產(chǎn)與投放》的主題演講。劉毅然指出猪叙，便利零售是線下零售增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)娇斩，但是目前市場(chǎng)滲透率還很低，未來有極大成長(zhǎng)空間穴翩。作為線下流量豐富的剛需高頻業(yè)態(tài)犬第，便利零售最有機(jī)會(huì)被技術(shù)升級(jí)，重塑市場(chǎng)新領(lǐng)軍芒帕。
以下是劉毅然的發(fā)言實(shí)錄：
劉毅然：我們的本職是投資機(jī)構(gòu)歉嗓，我們有些判斷是對(duì)未來的一個(gè)猜想，不一定完全正確背蟆，我們今天演講的題目也是對(duì)未來的一種設(shè)想鉴分，拋磚引玉，放到這里跟大家討論一下带膀。
首先簡(jiǎn)單介紹一兩句元璟資本志珍，我們是做早期投資的VC，同時(shí)關(guān)注A輪垛叨、B輪伦糯、人民幣、美元嗽元，這里面列了一些最近投資的案例敛纲，包括大家知道的共享單車和共享充電寶，結(jié)合自己的投資經(jīng)驗(yàn)我談?wù)剬?duì)便利店零售的看法还棱。
為什么便利零售成為2017創(chuàng)業(yè)投資大熱門载慈？
簡(jiǎn)單說一下體會(huì)，在投資圈里為什么便利零售會(huì)成為大家追捧的熱點(diǎn)珍手，我們總結(jié)四個(gè)原因：
第一办铡，市場(chǎng)趨勢(shì)，便利零售是線下零售健康增長(zhǎng)的業(yè)態(tài)琳要。我們觀察到寡具，便利零售在零售各種業(yè)態(tài)里實(shí)際上是相當(dāng)健康的業(yè)態(tài)，還在以一定健康姿態(tài)成長(zhǎng)稚补，所以是本身值得關(guān)注的業(yè)態(tài)童叠。
第二，我們重新看到了線下流量的價(jià)值。今年投了共享單車厦坛、共享充電寶五垮，可以感受到線下流量被重新挖掘出來。有一些場(chǎng)景杜秸、服務(wù)和人群里面直接B2C電商是很難攻破的放仗，流量成本和物流配送成本很難做到滿意需求，本質(zhì)上提出新零售也是線上線下各有優(yōu)勢(shì)撬碟。
第三诞挨，成長(zhǎng)空間。現(xiàn)有便利零售行業(yè)分散呢蛤、滲透率低惶傻。
第四，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提是移動(dòng)支付的便利其障。雖然我們現(xiàn)在看到了很多便利店银室，但是便利店在中國仍然處于發(fā)展初期階段，其實(shí)這個(gè)業(yè)態(tài)更早以前就出現(xiàn)了静秆，觀察到的區(qū)別就是移動(dòng)支付一定程度上引發(fā)了這一次變化粮揉，大家想一想雖然說這樣類似的業(yè)態(tài)存在了很多年但是最開始的時(shí)候都是投幣后來變成了刷信用卡，這些方式都有各種各樣的問題抚笔，投幣是很難知道用戶體系等等問題扶认，信用卡是一個(gè)很麻煩的過程，但是便利零售消費(fèi)是無感的殊橙，每個(gè)人手上都有支付寶和微信辐宾，一掃就消費(fèi)了，這也是加速的原因膨蛮。
便利零售是線下零售健康增長(zhǎng)的業(yè)態(tài)
相對(duì)來說便利店是主流線下里仍然是正向成長(zhǎng)的業(yè)態(tài)叠纹，其他是被電商打擊的很厲害，2016年中國便利店總量9.8萬家敞葛，門店增速9%誉察，銷售額增速接近13%，這個(gè)行業(yè)是在生長(zhǎng)的業(yè)態(tài)惹谐。
便利零售是非常豐富的流量入口持偏，在這個(gè)場(chǎng)景里面每天進(jìn)進(jìn)出出的人群很多，不用花錢獲取了氨肌，人每天有即時(shí)消費(fèi)的需求鸿秆，這是我們看到的地方。
今天講的新零售怎囚，其實(shí)對(duì)人的思考是服務(wù)體系要圍著人走的卿叽，消費(fèi)者到哪就賣到哪，無論是電商、貨架等等考婴，便利零售其實(shí)是離消費(fèi)者最近的一種消費(fèi)場(chǎng)景贩虾。
投資機(jī)構(gòu)喜歡講剛需高頻，業(yè)態(tài)每天在線下自然發(fā)生蕉扮，平均一個(gè)人一周到這個(gè)場(chǎng)景兩到三次是非常好的運(yùn)營場(chǎng)景整胃。其實(shí)在發(fā)達(dá)國家，像日本便利店有很多服務(wù)喳钟，傳真、ATM在岂、郵寄東西等等這是很充分接觸消費(fèi)者的服務(wù)奔则，新型便利店趨向成為一站式服務(wù)中心。
如果拿今天的滲透率或者很多辦法和發(fā)達(dá)國家比較蔽午，其實(shí)滲透率有很大的增長(zhǎng)空間易茬。
隨著城市化發(fā)展，開店密度在提高及老，但是業(yè)態(tài)的發(fā)展其實(shí)滲透率還不是很高抽莱。看市場(chǎng)里的玩家骄恶，比如日本食铐、臺(tái)灣，市場(chǎng)領(lǐng)軍企業(yè)非常清楚僧鲁，在中國每個(gè)地區(qū)都有地區(qū)的龍頭虐呻，卻沒有全國性領(lǐng)軍企業(yè)，每個(gè)人在全國范圍里看都是低單位的市場(chǎng)份額寞秃。右邊的圖和十幾年前的市場(chǎng)興起是很像的斟叼，電商的崛起對(duì)百貨有很大的影響，因?yàn)榘儇洓]有形成巨頭春寿。這主要是市場(chǎng)率低朗涩，市場(chǎng)很分散。
所以绑改，這就是便利零售作為線下流量豐富的剛需高頻業(yè)態(tài)谢床，有機(jī)會(huì)被新技術(shù)升級(jí)，重塑市場(chǎng)新領(lǐng)軍企業(yè)绢淀。
為什么市場(chǎng)仍然有各種各樣的問題萤悴？總結(jié)有三點(diǎn)：
第一，拓店慢皆的。無論是711覆履、全家進(jìn)入中國時(shí)間不短，每年開店的速度也仍然是每年十幾家，店長(zhǎng)和管理體系很重要硝全，對(duì)人才的儲(chǔ)備和積累很重要的因素栖雾。無人便利店可以排除人的因素可以加速擴(kuò)張。
第二伟众，單產(chǎn)低析藕。很傳統(tǒng)的便利店只賣標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，平均客單價(jià)很低凳厢，但是國外的一些企業(yè)可以把毛利做很好產(chǎn)業(yè)自然健康账胧。
第三，凈利低先紫。我們了解到天然利潤率只有2到3個(gè)點(diǎn)治泥，意味著這是很脆弱的業(yè)態(tài)，選錯(cuò)地點(diǎn)遮精、流量不大居夹、租金高就有可能發(fā)展不下去，就限制了發(fā)展原因本冲。
單獨(dú)講一下人工和店租准脂，今年的爭(zhēng)論是無人到底重不重要，人的成本和店租的成本在成本結(jié)構(gòu)里占了10%檬洞，但是業(yè)態(tài)只有2%的利潤率狸膏，任何對(duì)人工成本的改善和店租的改善都可能對(duì)利潤率有本質(zhì)提升。如果把人工減掉5個(gè)點(diǎn)或把店租減掉5個(gè)點(diǎn)疮胖，凈利潤從2變到7环戈，這不是簡(jiǎn)單的增長(zhǎng)，而是翻倍的增長(zhǎng)澎灸。人工和店租是線下零售面臨最大的敵人院塞，這兩個(gè)成本一直會(huì)上升，中國的人工一直在上升性昭，線下租金對(duì)線下零售就是很麻煩的事情拦止，業(yè)務(wù)做的好租金就會(huì)上升，結(jié)構(gòu)性解決這兩個(gè)問題一定是痛點(diǎn)的解決方法糜颠。
基于現(xiàn)有痛點(diǎn)汹族，我們認(rèn)為有三個(gè)可以突破的場(chǎng)景：
第一，辦公室場(chǎng)景其兴。辦公室場(chǎng)景是大家見到最多的無人零售貨架顶瞒，這是一個(gè)增量市場(chǎng)。本質(zhì)上需求一定程度上是被激發(fā)出來的元旬，平時(shí)辦公室里并沒有這樣的場(chǎng)景榴徐，如果路過可能就買了守问，特點(diǎn)是相對(duì)封閉的業(yè)態(tài)，無人之后相對(duì)危險(xiǎn)一些坑资，人流比較高做無人可能會(huì)有很多麻煩耗帕。這個(gè)業(yè)態(tài)很輕，存在的機(jī)會(huì)就是加速拓店擴(kuò)張袱贮，形成密度覆蓋仿便。
第二，社區(qū)攒巍。這是一個(gè)存量市場(chǎng)嗽仪，現(xiàn)有的業(yè)態(tài)是夫妻/老婆店，是半封閉場(chǎng)景窑业，社區(qū)里的人沒有那么雜钦幔，但是社區(qū)里有一定人流，不同方案有不同的解決辦法常柄，是徹底無人還是相對(duì)無人，是付出一個(gè)房間的房租搀擂，還是付出快遞柜的房租西潘。
第三，商圈哨颂。也是一個(gè)存量市場(chǎng)喷市。流量很大、人群很多威恼，短時(shí)間內(nèi)能否減低人的人數(shù)品姓，是否要選在最熱的商圈，還有其他選擇的辦法箫措，如果一定程度上減低開店的門檻也是一種松綁腹备。
這是第二階段的思考，是便利零售的工業(yè)化生產(chǎn)的投放斤蔓，可不可以像工業(yè)一樣生產(chǎn)店植酥，可不可以像便利店一樣投放下去，不用特別擔(dān)心這個(gè)場(chǎng)景能不能活弦牡，因?yàn)椴恍枰斯苡淹裕膊恍枰麧櫩量痰臈l件。
順便介紹一下我們今年做的投資驾锰，沿著這三個(gè)方向卸留，2017年構(gòu)成了辦公室場(chǎng)景的哈米，社區(qū)場(chǎng)景的在樓下椭豫，商圈場(chǎng)景里的猩便利耻瑟。在基金成立的早期已經(jīng)投了一些優(yōu)秀的企業(yè)旨指，比如說閃電購、每日優(yōu)鮮匆赃，都在切入新零售所謂無人便利淤毛。除了剛才講的2C之外，2B也是我們關(guān)注重點(diǎn)算柳，剛剛宣布的企加云投資就是給線下創(chuàng)企做企業(yè)服務(wù)低淡、系統(tǒng)支持的，使得大家擁有線上運(yùn)營的思路瞬项。
我們希望未來有更多的機(jī)會(huì)和更多的創(chuàng)業(yè)者接觸蔗蹋，投出更好的企業(yè)，謝謝大家囱淋！
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