朋友阿珍的老公是廣西北海人，他家口味偏淡逝段，老公和兒子都喜歡吃海鮮垛玻。她也成了烹飪海鮮的高手，什么魚啊奶躯，蟹啊帚桩，蝦啊，貝啊嘹黔，蠔啊账嚎，各種各樣的海鮮，沒(méi)有她不會(huì)做的。
我呢郭蕉？也喜歡吃海鮮疼邀，可從小到大生在內(nèi)地，長(zhǎng)在內(nèi)地召锈。出來(lái)廣州 旁振，佛山這邊工作，才有機(jī)會(huì)經(jīng)常吃到海鮮涨岁，可是會(huì)吃不會(huì)做拐袜，這幾年才摸索和實(shí)踐過(guò)幾道菜。
今天這個(gè)小海魚梢薪，也是阿珍上次送給我的蹬铺，算起來(lái)，已經(jīng)在我家冰箱里放了三四個(gè)月了沮尿。今天拿出來(lái)解凍丛塌，晚餐就吃它了。
冰凍小海魚的做法：
食材：小海魚1000克畜疾，面粉100克赴邻，雞蛋一個(gè)，檸檬一個(gè)啡捶。料酒姥敛，鹽，生抽少許瞎暑。
1彤敛、小海魚解凍后，用清水過(guò)兩遍了赌，加入鹽墨榄，生抽，料酒勿她，半個(gè)檸檬切片袄秩，拌勻腌制一兩個(gè)小時(shí)。這里沒(méi)有選擇生姜去味逢并， 而是檸檬 之剧，它的口感更清鮮，更有層次感砍聊。
2背稼、100克的面粉加入一個(gè)雞蛋，加入少量清水?dāng)嚢璨ｒ颍荒芴硪膊荒芴⌒分猓駝t掛不了漿词疼。
3、鐵鍋倒入半鍋油加熱至120℃疆前，有點(diǎn)冒煙就關(guān)小火寒跳。把小魚放入蛋漿中讓它們洗個(gè)澡，等小魚包裹好了竹椒，就一條一條放入熱油鍋。
4米辐、小魚下鍋后胸完，用大漏勺輕輕攪拌幾次，炸任何東西翘贮，火一定要小赊窥，不然很容易外面焦了，里面還是生的狸页。大約炸七八分鐘锨能，就關(guān)火，過(guò)一兩分鐘撈出芍耘。裝盤時(shí)址遇，下面鋪兩張吸油紙吸油。
油炸小海魚剛一端上桌 斋竞，大家就你一條我一條的倔约，也不怕燙嘴。味道很鮮美坝初，比我上次做的好吃浸剩。
溫馨提示：油炸的東西熱量高，又容易上火鳄袍，偶爾吃一下解嘴饞可以绢要。平時(shí)還是盡量少吃點(diǎn)。
