世界上最好的啤酒皆看，來(lái)自修道院颜说。沒(méi)錯(cuò)，就是一群瘋狂的和尚們汰聋，他們創(chuàng)造了這不可思議的頂級(jí)飲品！
這個(gè)世界上最牛的啤酒是一種叫做Westvleteren(韋斯特弗勒特亨) 12的啤酒烹困，長(zhǎng)期牢牢霸占世界第一啤酒的寶座。通身沒(méi)有任何瓶標(biāo)髓梅，告訴你了什么叫做低調(diào)的奢華。它所有的營(yíng)銷沒(méi)有任何商業(yè)化枯饿，以極低的成本價(jià)出廠(人民幣10元左右)酝锅。但出了修道院的門，它就變成了市場(chǎng)上(在歐美市場(chǎng)亦是如此)數(shù)百元才能一睹芳容的珍品奢方。
什么是修道院啤酒搔扁？
廣義上來(lái)說(shuō)，修道院啤酒分為兩大類:?Trappist Beer和 Abbey Beer袱巨。正宗的修道院啤酒阁谆，僅指Trappist Beer，而Abbey Beer只能說(shuō)是模仿修道院工藝釀造出的啤酒愉老。
修道院啤酒起源于5世紀(jì)的比利時(shí)场绿。當(dāng)時(shí)的天主教修道士們偶然發(fā)現(xiàn)，喝了大麥被雨淋濕之后產(chǎn)生的“大麥汁”會(huì)產(chǎn)生“距離上帝更近”的感覺(jué)嫉入。隨后教皇和法國(guó)國(guó)王都認(rèn)可了修道院釀制啤酒作為修道士們平時(shí)的飲料和修行方式焰盗。
教皇在品嘗了這種大麥汁飲料之后為之傾倒璧尸，批準(zhǔn)各教區(qū)的修道院都可以釀造這種飲料，于是哪里有修道院哪里就有啤酒釀造作坊熬拒。
修道士們?yōu)橄蚍▏?guó)國(guó)王取得飲酒許可爷光，曾經(jīng)帶著啤酒進(jìn)入王宮，由于路途遙遠(yuǎn)澎粟，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸蛀序，啤酒的品質(zhì)已經(jīng)大幅惡化，國(guó)王在試飲時(shí)感覺(jué)難以入口活烙，認(rèn)為這可以視為另一種形式的修行徐裸，從而使修道士們成功獲得飲用許可。
公元1664年啸盏，法國(guó)的La Trappe修道院放寬了修道士修行時(shí)的戒律重贺，允許在齋戒日以喝富含高營(yíng)養(yǎng)成分的啤酒代替食物充饑，但啤酒必須由修道院內(nèi)的修道士自行手工釀造回懦，因?yàn)樾薜朗勘仨氂米陨淼膭趧?dòng)換取賴以生存的食物气笙。之后這項(xiàng)規(guī)定傳遍了整個(gè)歐洲，許許多多修道院都開(kāi)始效仿自釀啤酒怯晕，因?yàn)檫@樣即保證了修道士清苦修行的決心潜圃，也向參與彌撒的客人展示出了他們的殷勤好客，一時(shí)間修道院啤酒的美名傳遍了歐洲贫贝，各地都有富含了當(dāng)時(shí)時(shí)代特征和社會(huì)特點(diǎn)的不同風(fēng)味的修道院啤酒秉犹。
“Trappist”意為“熙篤會(huì)”，是天主教嚴(yán)修會(huì)中的一支稚晚。在眾多修道院流派中崇堵，他們的組織紀(jì)律性最強(qiáng)，終身素食客燕，平時(shí)嚴(yán)禁交談鸳劳。對(duì)于熙篤會(huì)的修士來(lái)說(shuō)，對(duì)上帝的忠誠(chéng)侍奉也搓，意味著任務(wù)必須完成到最好赏廓。
到了1997年，八家嚴(yán)格遵守修道院啤酒標(biāo)準(zhǔn)的修道院聯(lián)合制定了關(guān)于 Trappist Beer 的三條規(guī)定傍妒，成為沿用至今的標(biāo)準(zhǔn)：
1. 必須在修道院的圍墻內(nèi)，由修士親手或在修士的監(jiān)督下生產(chǎn)颤练。
2. 釀造工作在修行中居于次要，經(jīng)營(yíng)方式必須符合修道院的規(guī)則患雇。
3. 銷售只能是非盈利行為。所得除了修士日常的生活費(fèi)和修道院開(kāi)支之外酪术，其他都須捐給慈善機(jī)構(gòu)及有需要的人绘雁。
這個(gè)世界上好像只有中國(guó)人喜歡喝熱水
在瘟疫流行的中世紀(jì)彰亥，出于公共衛(wèi)生的考慮衰齐，通過(guò)飲酒來(lái)補(bǔ)充水分也成了中世紀(jì)居家修行保命之首選耻涛。
?啤酒的釀造過(guò)程當(dāng)中需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵和煮沸的過(guò)程，因此啤酒也是當(dāng)時(shí)人們獲得安全飲水的有效方式之一澈蟆。另外還有一種方式是葡萄酒卓研，emmmm，獲得安全飲水的方式是喝酒寥闪。
修道院啤酒有哪些磨淌？
最早的Trappist Beer全世界僅有7家，6家在比利時(shí)（Orval缚柳、Chimay搪锣、Westmalle、Rochefort灰追，Achel與Westeteren），另一家在荷蘭（La Trappe）谐檀。他們成立了一個(gè)協(xié)會(huì)叫?The International Trappist Association〔闷妫現(xiàn)在這個(gè)協(xié)會(huì)的成員已經(jīng)有20家刽肠，其中11家修士釀造的帶有?Trappist?標(biāo)志，5家修女釀造的惫撰，全部沒(méi)有Trappist?標(biāo)志躺涝，另外4家修士釀造的也不帶有Trappist?標(biāo)志。
11家?guī)в?b>Trappist 標(biāo)志的修道院啤酒除了最開(kāi)始7家還有：
荷蘭的1所：Zundert夯膀；澳地利1所：Engelszell苍蔬；意大利1所：Tre Fontane；美國(guó)1所：Spencer（世界上唯一的歐洲之外的帶有Trappist?標(biāo)志的修道院啤酒）
另外法國(guó)的Mont Des Cats 因?yàn)橐恍┰驔](méi)有拿到Trappist的標(biāo)志俺猿，但其生產(chǎn)的修道院啤酒也可以與上面11家等同押袍。
這里之所以提修道院啤酒有哪些抓狭，只因?yàn)椋染莆覀円赛c(diǎn)好的午笛。認(rèn)準(zhǔn)這些字母苗桂，找對(duì)修道院啤酒。
修道院啤酒的分類
修道院啤酒屬于Ale（艾爾）類癌佩，這類啤酒的酒精度通常很高。根據(jù)釀造過(guò)程中麥芽中含有的可發(fā)酵糖分含量以及發(fā)酵前麥汁初始比重度的不同围辙，修道院啤酒可大致分為單料、雙料矫俺、三料和四料掸冤。
單料（single）：單料是修道院啤酒里酒體最輕的一種，酒精度也很低铅匹，通常不會(huì)高于5°饺藤，在市面上不太常見(jiàn)，多作為修道院僧侶的口糧酒策精。
雙料（double）：酒精度在6°-8°之間，酒體渾厚咽袜，苦味偏淡询刹，具有焦糖化帶來(lái)的甜香和果脯類風(fēng)味萎坷，適合佐餐。
三料（triple）：酒精度在8°-10°之間蔽挠，酒花香氣較弱瓜浸，入口殺口感較強(qiáng)。
四料（Quadruple）：酒精度可高達(dá)12°杠巡，是修道院啤酒中最烈的一款雇寇，因?yàn)轭伾苌畎鐾矔?huì)被稱為“比利時(shí)深色烈性艾爾”冬殃。
修道院為啥可以釀酒叁怪？
有的人會(huì)很驚訝，天主教修士們?cè)趺纯梢葬劸贫怠＿@個(gè)問(wèn)題就好比少林寺和尚為什么要習(xí)武展箱？
中世紀(jì)瘟疫肆虐時(shí)期，啤酒可以說(shuō)是那個(gè)時(shí)期的日常必需品攀隔。17世紀(jì)時(shí)教會(huì)放寬規(guī)定昆汹，修道士在齋期可以飲用自己釀造的啤酒充饑婴栽。除了精神上侍奉上帝外，修道士還要從事大量的體力勞動(dòng)映皆，生產(chǎn)各種生活資料轰枝，除了啤酒，他們還制作肥皂和奶酪步淹。久而久之诚撵，釀酒就和習(xí)武一樣成了修道士/和尚的必備技能。
修士們的生活是非常清苦的幼驶，日復(fù)一日的祈禱和勞動(dòng)韧衣，就是熙篤會(huì)修道士的全部生活购桑，在長(zhǎng)期禁言隱居的狀態(tài)下人難免會(huì)產(chǎn)生心理異常勃蜘，適量的工作也算是一種平衡假残。
喝點(diǎn)好的！聊點(diǎn)真的阳惹！
喝精釀的底線原則：不能對(duì)瓶吹Ｓㄌ馈５哂 ！
