首先要準(zhǔn)備好大米鸵闪，最好是用長形的大米，這樣煮出來的米飯比較好看暑诸，大米需要提前用水浸泡4個小時左右蚌讼，記住用的是涼水辟灰，溫水，開水都不行
米飯泡一下的目的就是能夠放大米更快的成熟篡石，因為煮煲仔飯不是像電飯鍋一樣的芥喇，這個是在砂鍋中直接煮熟的，如果不泡很難煮熟凰萨，泡好的米飯直接裝到砂鍋中继控，水分只要剛剛滿蓋住大米即可
然后直接放在煤氣罩上面先燒開，煮煲仔飯的時候爐臺邊上不能離開人胖眷，因為燒開之后里面水會撲出來武通，所以要一直守著米飯燒開之后就關(guān)小火，把蓋子打開珊搀，就像我們在外面的煲仔飯店吃飯冶忱，如果不是用機(jī)器煮的話，旁邊是不會離開人的
煲仔飯需要刷油境析，第一次刷油的時候是砂鍋中米飯的水分煮干之后囚枪，就在砂鍋邊上刷一層油，這樣是為了讓米飯起鍋巴
然后蓋上蓋子繼續(xù)的煮劳淆，現(xiàn)在煮是要轉(zhuǎn)著圈的煮链沼，一般轉(zhuǎn)動一次停留5秒鐘左右即可轉(zhuǎn)動，切記火力還不能太大沛鸵，不然很容易燒糊
煮至可以聽到砂鍋里面有一種霹靂吧啦的聲音的時候括勺，就可以在大米中間用筷子串一些小孔，這樣主要是更夠讓米飯更均勻的熟透
等米飯煮熟之后曲掰，在一次從砂鍋變色刷一次油朝刊，一般只需要刷兩次就可以了
煲仔飯煮好之后在砂鍋的邊緣就能看到鍋巴，這樣才算煮好蜈缤，最后放入自己喜歡的菜就行了
是不是非常的簡單易學(xué)呢~您平時在家做過煲仔飯嗎拾氓？
