一個(gè)店鋪能否做起來鹏浅，取決于經(jīng)營策略嗅义。舉兩個(gè)親眼見過的例子。
案例1
華工北門有個(gè)汽車站隐砸，好像叫天河北站之碗，很多年前，我偶爾去那邊搭車季希，會(huì)去一家小店鋪吃飯褪那。這個(gè)小店鋪，正好在車站的門口式塌，擁有地利博敬，里面非常大，可能有200平米了峰尝。但這家店主做潮汕鹵水的冶忱， 比較省錢，門店破舊境析，燈都舍不得開囚枪，雖然菜價(jià)很合理，但沒什么人劳淆，我去的時(shí)候链沼，大概也就坐了10~20來人。
當(dāng)時(shí)我想著沛鸵，這么好的地段括勺，這樣經(jīng)營缆八，怎么能回本？結(jié)果沒兩個(gè)月倒閉了疾捍。換來的是一家不知名的飲食連鎖店奈辰。它給整個(gè)門店翻新了個(gè)遍，和真功夫差不多了乱豆。里面位置估計(jì)有過百吧奖恰，我再次去那店的時(shí)候，已經(jīng)找不到坐下的位置了宛裕，要等人離開瑟啃。
那么請(qǐng)思考下，什么是需求揩尸？不會(huì)做生意的人蛹屿，第一個(gè)問題是，做這個(gè)岩榆，有多少人買错负？但是，這是個(gè)偽命題勇边。多少人買不只取決于產(chǎn)品犹撒，而且取決于你怎么賣。
產(chǎn)品*經(jīng)營手段=市場(chǎng)需求
同樣是飲食粥诫，填肚子的油航，同樣的位置崭庸，為啥有這么大區(qū)別怀浆？車站突然人流增大了嗎？No怕享。需求是創(chuàng)造出來的执赡，你做的東西小家子氣，自然沒需求函筋。你做的東西沙合，滿足人的欲望，自然有很大需求跌帐。同樣一個(gè)店鋪首懈，同樣做美食，客流量竟然有十幾倍的差距谨敛！連鎖店有正確的經(jīng)營理念究履， 愿意承擔(dān)更大成本，但他們的利潤也是前者的N倍脸狸。不懂的人最仑，會(huì)把這歸咎為運(yùn)氣問題藐俺。
理論上，因?yàn)槿肆髁亢艽竽嗤囌镜娘嬍承枨笫呛芡⒌挠邸Ｎ夷芾斫庵澳羌页鄙敲朗车慕?jīng)營思路，他那樣做是為了省成本吟吝，覺得裝修再好看菱父，門店再光亮，也只是增加成本爸黄≈臀埃客戶是來吃飯的，不是來享受的炕贵。正是這種實(shí)在的觀念梆奈，導(dǎo)致人們對(duì)這家店沒啥胃口，只有真的餓得不行的人才會(huì)來這吃称开。
潮汕美食店的經(jīng)營思路是亩钟，飲食就是飲食，就是滿足饑餓感鳖轰。
后者經(jīng)營思路是給人一個(gè)休憩的地方清酥，別人順便來買點(diǎn)吃的。因?yàn)樗b修的漂亮蕴侣，在乘客還有時(shí)間的時(shí)候焰轻，他們會(huì)想著找個(gè)地方坐下來，坐下來昆雀，自然會(huì)想吃點(diǎn)特別的東西辱志。后者的經(jīng)營思路獲得大成功，消費(fèi)價(jià)格比前者貴了10元狞膘，但是人流絡(luò)繹不絕揩懒。
小結(jié)：我們反思下，如果我們要賣一樣?xùn)|西挽封，真的只是賣那樣?xùn)|西本身嗎已球？就如我們買iphone，其實(shí)性能和app都和android差不多辅愿，但我們就愿意花更多價(jià)錢去享受“手機(jī)第一”這個(gè)名氣帶來的感受智亮。不管衣食住行，人們絕對(duì)不會(huì)只為低層次的需求付出昂貴的價(jià)格点待。你必須考慮到人的社會(huì)需求阔蛉、尊重需求、審美需求亦鳞、自我實(shí)現(xiàn)需求馍忽。這是可以讓你產(chǎn)品溢價(jià)的東西棒坏。
案例2：
同樣的例子發(fā)生在我小區(qū)樓下一家小店，取名“信心商行”遭笋。
他一開始做進(jìn)口食品坝冕，對(duì)面就是一個(gè)大超市，而且旁邊還有一家零售店瓦呼。他只能賣一些昂貴的進(jìn)口食品喂窟，受眾太小，基本沒人去他那里買東西央串。做了兩個(gè)月磨澡，發(fā)現(xiàn)做不起來，重新裝修质和，做臺(tái)灣美食稳摄，此舉獲得短暫的大成功，開張后饲宿，很多人去嘗試厦酬，我也去了，店家在跟客人聊的時(shí)候說：“我去過好多次臺(tái)灣瘫想，那里的美食我都學(xué)會(huì)了仗阅。”
不知道是怎么來的良好感覺国夜，我吃不出一點(diǎn)特色减噪，感覺比家里做的還要普通。點(diǎn)了一碗5塊錢的皮蛋瘦肉粥车吹，只有一指甲大小的瘦肉筹裕，皮蛋呢？沒看到礼搁，只是吃出了點(diǎn)皮蛋味饶碘。點(diǎn)了個(gè)肉醬面目尖，有醬沒肉馒吴。和圖片相差遠(yuǎn)就算了，也不用這么摳吧瑟曲？你加多點(diǎn)料饮戳，收20塊我也愿意來啊。
可見洞拨，信心商行犯了同樣的毛病扯罐，開店不容易啊，鋪?zhàn)馍先f烦衣，只好在材料上削減了歹河。又加上他們以為低價(jià)就能有市場(chǎng)掩浙，注定他們不能“放太多皮蛋”！
要知道秸歧，客戶來你這里吃厨姚，是吃“美食”，不是來吃“概念”键菱。你的概念吸引了大批客戶谬墙，可是這些客戶吃了一次，就不會(huì)有第二次经备∈锰В可憐的是，他們很積極的做市場(chǎng)調(diào)查：“味道如何侵蒙，還可以不造虎？”結(jié)果客戶都說了違心話：“恩，還好纷闺，我就是看到臺(tái)灣特色累奈，才來的〖钡”
同樣的澎媒，信心商行的隔壁的隔壁是最先做特色菜的，信心商行只是抄襲波桩〗渑可惜，抄到了外殼镐躲，沒抄到內(nèi)涵储玫。別人也是根據(jù)舌尖上的中國做特色菜，而且一碗云吞就多到我吃不下萤皂。所謂真材實(shí)料撒穷，這家店比信心商行早做3個(gè)月，現(xiàn)在信心商行倒閉了快半年了裆熙，還在做端礼，還是有很多客戶。
這說明什么入录？做生意蛤奥，不要從成本角度出發(fā)。不是說成本不重要僚稿，成本是很重要凡桥，需要做好規(guī)劃。但如果因?yàn)槌杀締栴}蚀同，剝除了客戶的體驗(yàn)缅刽，客戶就會(huì)用腳投票啊掏，你倒閉定了！
那么成本太高怎么辦衰猛？提高售價(jià)脖律。
不要先定價(jià)，再定成本腕侄。而是先定成本小泉，再定價(jià)。價(jià)格高了冕杠，就是考驗(yàn)?zāi)憬?jīng)營能力的時(shí)候了微姊。你要怎么提供額外的附加值？怎么讓客戶埋單分预？
客戶認(rèn)可很重要兢交，作為老板，你的修養(yǎng)讓人認(rèn)可笼痹，別人認(rèn)為你可靠配喳，貴一點(diǎn)，就貴一點(diǎn)凳干，品質(zhì)還是很重要的晴裹。就如iphone，是比小米貴了一倍救赐，但它耐用一倍涧团，這個(gè)錢還是很多人愿意花的。因?yàn)榫酰蠹艺J(rèn)可喬布斯泌绣，認(rèn)可蘋果這個(gè)牌子。它標(biāo)榜著自己是最好的手機(jī)预厌，并真的做到了阿迈，價(jià)格高，還是有一半消費(fèi)者愿意買轧叽。
便宜沒好貨苗沧，店小沒實(shí)力，這是人們不可扭轉(zhuǎn)的偏見犹芹。你要做生意崎页，如果一開始就往小的想鞠绰，想省成本腰埂，想省用料，最終吃苦果的是自己蜈膨。
總結(jié)：現(xiàn)在再想想兩個(gè)案例屿笼，省錢的那些人牺荠，都倒閉了÷恳唬肯花錢滿足客戶虛榮心休雌、享受心、好奇心的人肝断，最終都存活了杈曲，而且客戶量大十幾倍！
做生意胸懈，滿足客戶的精神感受是第一生產(chǎn)力担扑。
