人總是這樣，越是得不到的越是想念摹芙。離家在外已經(jīng)很久了，我時(shí)常會(huì)記起家鄉(xiāng)的那些美食宛瞄，它們是我兒時(shí)餐桌上的家常便飯浮禾，是珍藏在我記憶里熟悉的味道。
最近我特別想吃花生醬份汗。
我的老家在山東膠東半島盈电，那里是我國(guó)花生的重要產(chǎn)區(qū)，膠東花生顆粒飽滿杯活，含油量高匆帚，營(yíng)養(yǎng)均衡，花生制品常年出口至日本旁钧、韓國(guó)吸重、臺(tái)灣等地區(qū)，國(guó)內(nèi)知名花生油生產(chǎn)企業(yè)魯花集團(tuán)和龍大集團(tuán)就坐落在這里歪今。
我們村子地處丘陵地帶嚎幸，村子背靠巍峨連綿的昆崳山，眾多溪流從山上發(fā)源寄猩，沿著彎彎曲曲的山谷匯流成幾條或大或小的河流嫉晶，河流帶來(lái)了大量泥沙，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的沉積，河道周圍形成了廣袤的沙土地箍铭，這些沙土地是種植花生最佳的土壤。
春夏交替時(shí)節(jié)農(nóng)民們將一粒磷盗停花生播種到地里坡疼，而后是辛勤的后期管理衣陶，澆水剪况、施肥译断、除草孙咪、打藥翎蹈，一樣都不能少淮菠。俗話說(shuō)人勤地不懶，國(guó)慶節(jié)前后花生蔓開(kāi)始枯萎荤堪，深埋在土里的花生已經(jīng)成熟了合陵，男人們揮動(dòng)著镢頭，向花生蔓的根部刨去澄阳，女人們將花生蔓慢慢提起拥知，輕輕抖動(dòng)，那些黃燦燦碎赢、硬邦邦低剔、濕漉漉的花生帶著泥土的氣息躍然眼前，讓人欣喜不已肮塞。
農(nóng)民們臉上帶著笑襟齿，心里藏著甜，收獲是他們一年當(dāng)中最大的期盼峦嗤。
經(jīng)過(guò)分離蕊唐、晾曬、去殼烁设，顆粒碩大味道香甜的花生就可以歸倉(cāng)了。
在我們村每家每戶用于種花生的沙土地最多只有一畝，每年地里出產(chǎn)的花生也只有幾百斤装黑。艱苦的歲月里農(nóng)民們僅留下少量花生自己食用副瀑，大部分花生被賣到了收購(gòu)站，換來(lái)一些錢貼補(bǔ)家用恋谭，后來(lái)老百姓的生活條件好了糠睡，花生可以自由支配了，它們或是作為禮品送給了城里的親戚朋友疚颊，或是用來(lái)榨油狈孔，用自家花生榨出來(lái)的花生油口感比市售的桶裝油好太多了。
還有一部分花生農(nóng)民們留著自己吃材义【椋花生的吃法很多樣，可以直接生吃其掂，可以煮熟了拌涼菜油挥，也可以炒熟了吃，在眾多吃法里很多人鐘情于將花生做成花生醬款熬。
制作花生醬并不復(fù)雜深寥，提前將花生在大鍋上用小火炒熟，晾涼后在大石磨上研磨即可贤牛。研磨的時(shí)候?qū)⑹旎ㄉ度爰恿峡谕锒欤筮m時(shí)的加入水和鹽，隨著石磨的旋轉(zhuǎn)殉簸，香噴噴的花生醬就會(huì)從石磨的縫隙流下來(lái)负饲。
小時(shí)候我爺爺家的屋后有個(gè)小廣場(chǎng)，那里有一個(gè)石磨喂链，那個(gè)石磨是附近百姓公用的返十，爺爺喜歡吃花生醬，他隔三差五就要到那個(gè)石磨上磨一次醬椭微。那個(gè)小廣場(chǎng)一直很熱鬧洞坑，從來(lái)不缺人，爺爺磨醬時(shí)每次都有人跟他打招呼：“老六蝇率，又來(lái)磨醬俺僭印！”爺爺總是熱情地回應(yīng)著本慕。
新磨的花生醬香氣四溢排拷，香味會(huì)飄得很遠(yuǎn)，每當(dāng)此時(shí)街坊四鄰的小孩子都會(huì)跑過(guò)來(lái)锅尘，他們圍在石磨的周圍监氢，像一群饞貓一樣等在那里布蔗。爺爺一圈一圈的推磨，說(shuō)話間稠糊糊的花生醬一層一層的流淌下來(lái)浪腐。孩子們抓住爺爺推磨的空當(dāng)纵揍，上前一步，伸出手指蘸上一些直接往嘴里抹议街，不用多長(zhǎng)時(shí)間小家伙們一個(gè)個(gè)都成了大花臉泽谨，一副狼狽相，一陣陣爽朗的笑聲不斷地在小廣場(chǎng)上四散開(kāi)來(lái)特漩。
山東人喜歡吃大蔥吧雹，花生醬和大蔥是絕配。吃油餅時(shí)抹上一點(diǎn)花生醬味道更美味涂身⌒劬恚花生醬是我們當(dāng)時(shí)吃飯時(shí)的必備品，有很長(zhǎng)一段時(shí)間我家的餐桌上都會(huì)擺放著一瓶花生醬访得，吃飯時(shí)菜的好壞沒(méi)什么要緊龙亲，只要有花生醬那頓飯吃起來(lái)就很香。
時(shí)至今日原汁原味的花生醬很難再吃到了悍抑，以前在老家隨處可見(jiàn)的石磨現(xiàn)在少之又少鳄炉。那年春節(jié)我問(wèn)奶奶村里人為什么不磨花生醬了，她回答說(shuō)：“那個(gè)東西超市里多得是搜骡，誰(shuí)還自己費(fèi)勁去磨胺鞫ⅰ？”
超市里買來(lái)的花生醬我吃過(guò)记靡，它和我小時(shí)候吃過(guò)的花生醬的味道相差太遠(yuǎn)了谈竿。
社會(huì)在發(fā)展，人們的需求被最大限度滿足摸吠，那些采用古法工藝制作的美味漸漸的被流水線上的產(chǎn)品替代空凸，想要重溫記憶中的味道簡(jiǎn)直是一個(gè)奢望，可是這又有什么辦法呢寸痢？
