2019年12月1日? 星期日? ? 晴
來北京快三個月了，每次和女兒都是在外面吃大餐驰弄，早已有些膩了。我的一位恩施的好友美美專門給我郵寄的豆皮什乙、榨廣椒也到了已球，昨天我就把這一大堆的沉沉的恩施特有的美食提到女兒學(xué)校附近的民宿，準(zhǔn)備今天早上做早餐的智亮。
昨晚看完電影回去還在超市里買了鹽和麻辣香鍋醤阔蛉。今早在民宿的廚房里看了一下，居然連鍋碗瓢盆什么都沒有状原，只有一個不銹鋼的小盆，好吧削锰，就拿這個當(dāng)做鍋吧毕莱，趕緊頂著呼號的北風(fēng)跑到超市去買了一次性的碗和筷子。準(zhǔn)備著給姑娘做豆皮吃了朋截。
這于我而言是一項(xiàng)偉大工程部服，遠(yuǎn)離庖廚的日子太久了，我對自己的廚藝也有些不自信了饲宿，做之前還謙遜地向老公請教豆皮的做法，他忙著在黨校上課仗阅，沒工夫搭理我国夜，我只得自由發(fā)揮了。
恩施人的過早是從豆皮兒開始的筹裕。這過早是恩施的方言，就是吃早餐的意思朝卒。在杭州和北京早上跟同學(xué)們打招呼“過早了嗎？”她們常常呆呆地望著我囚企，覺得莫名其妙瑞眼，什么過早不過早的喲！
而豆皮可不是我們涮火鍋時(shí)候的油豆皮兒伤疙，也不是武漢街頭夾著糯米餡兒的豆皮兒徒像。我還深深記得小時(shí)候逢年過節(jié)奶奶在家中的柴火灶上大鐵鍋里烙豆皮的情形。首先將大米磨成的米漿裝在特制的漏斗中锯蛀，在大鐵鍋上畫出一圈圈“迷宮”，等到這些可愛的圈圈凝固成型，豆皮兒就做好了经备，剛出鍋的豆皮飄著一股清香，讓我今生難忘造虎。把它們放在大簸箕里面晾干纷闺，然后就可以煮了吃的。
稻米在恩施人的手下變換形態(tài)氓轰，從堅(jiān)硬的米粒到綿軟的米漿再到堅(jiān)硬的豆皮浸卦，它比米粉多了一份韌性，又比面條多了一絲香氣靴庆。在豆皮兒的基礎(chǔ)上，加入綠豆?jié){的叫綠豆皮兒炉抒，是綠色的，加入玉米漿的叫苞谷豆皮兒拿诸，是黃色的蛤奥，還有奢侈的全雞蛋豆皮，都各有滋味凡桥、回味無窮缅刽。
豆皮可炒可煮，一碗煮豆皮兒總要搭配一勺店家獨(dú)具慧心的“哨子”衰猛，炸醬豆皮兒、臘肉豆皮兒娜睛、腸子豆皮兒……有多少種想象力卦睹，就有多少種“哨子”。誘人的“哨子”和在溫柔的“豆皮兒”上障斋，是喚醒清晨恩施人味覺的秘密武器徐鹤。吃了一碗恩施豆皮，里外通暢精神爽返敬，簡直是人間美味啊涧团！
哈哈，講了這么多關(guān)于豆皮的故事钮追，我要開始坐收我的偉大工程了阿迈！我先把開水倒入小盆里，然后把昨天中午火鍋店吃剩的魚豆腐苗沧、藕片、白蘿卜片甥角、豆筋等煮了识樱，煮熟后用筷子撈起來，盛在碗中当犯，拌上美味的麻辣醬割疾，待會兒可以做“臊子”伴著豆皮吃。
接著就在這湯水中下豆皮了拓诸，待這一鍋沸騰起來的時(shí)候麻昼，就把攪拌好的雞蛋下到鍋里，一鍋完美的糊湯豆皮就大致成型了涌献，把豆皮挑在碗里首有，然后加上現(xiàn)成的榨廣椒炒臘肉井联、麻辣醬、和魚豆腐等臊子烙常，便和女兒共享這次美味早餐了鹤盒！
女兒邊吃邊說：“實(shí)在太好吃了侦锯！”我沾沾自喜道“這就是媽媽的味道哦秦驯！看你老媽多能干，無師自通译隘，在做飯上面簡直有著驚人的天賦，以后不干醫(yī)生了就去做廚師题篷，絕對可以成為第一流的大廚的厅目！”女兒忙說道“打住打住啊户辫！這可是我長這么大以來你第一次給我做的早餐哦嗤锉！你再這么吹下去，牛皮都會被你吹破的奥额！”
于是访诱，閉嘴了，開始慢慢享用美食了九榔。其實(shí)涡相，什么調(diào)料也沒有，吃起來也就是一點(diǎn)咸味和辣味而已催蝗，然而，我和女兒卻覺得這是人間最美的味道先朦，實(shí)際上只是因?yàn)檫@是家鄉(xiāng)的味道而已，遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)久了棉浸，對于這種味道日思夜想的截酷，所以吃起來簡直是太美了。
12月的第一天三热，空氣都有些不一樣三幻，我和女兒坐在餐廳里吃著豆皮，女兒吃出了媽媽的味道抑堡，我吃出了家鄉(xiāng)的味道朗徊，嗯，這其實(shí)就是一種幸福的味道爷恳！
世上的美味佳肴很多有缆，唯獨(dú)媽媽的味道與眾不同，是獨(dú)一無二的温亲，我大老遠(yuǎn)地把食材拖去棚壁，又大清早冒著風(fēng)寒四處買調(diào)料、碗筷栈虚，這種深深的愛女兒是能夠感受到的袖外，她在豆皮中吃出了這種親情的味道。這種味道不需要太多語言表達(dá)魂务，一切盡在不言中......
我和女兒離開家鄉(xiāng)幾個月了曼验，魂?duì)繅艨M的就是家鄉(xiāng)的味道。在北京粘姜，我們每周到各個不同的餐館鬓照，體味全國各地的美食，我們在館子里是吃不到家鄉(xiāng)的豆皮、榨廣椒等等的纯陨，所有的菜里過多的油坛芽、過多的醬留储、過多的鹽和味精早已讓我們的味覺都變得有些麻木了。
雖然感覺味道還是極美的咙轩，但都抵擋不住對家鄉(xiāng)美味的思念获讳。這種家鄉(xiāng)的味道讓人有一種清淡的歡愉，“ 人間有味是清歡”活喊，這種味道勝過了山珍海味丐膝，這種清歡來自于對平靜的、簡樸的钾菊、疏淡的家鄉(xiāng)生活的一種熱愛帅矗。想念家鄉(xiāng)的青山綠水，想念家鄉(xiāng)寧靜和諧的老街煞烫，想念家鄉(xiāng)干凈的飄著清香的空氣浑此，想念家鄉(xiāng)的小土豆、包谷飯滞详、油香兒凛俱、豆皮，想念家鄉(xiāng)的那片凈土料饥、那片藍(lán)天和大山中穿行的清江河蒲犬。這些都是家鄉(xiāng)清淡的味道。
快過年了岸啡，就快回恩施了原叮，我和女兒早已計(jì)劃著在老街上去邂逅恩施的美味，炭火上現(xiàn)烤的包谷粑粑凰狞、米粑粑篇裁、糍粑，鮮而不膩的羊肉格格赡若，沁人心脾的恩施玉露达布，香噴噴、脆蹦蹦的油茶湯逾冬，香酥可口的炕洋芋黍聂，香氣撩人的合渣，豪邁爽朗的摔碗酒......相信一定會滿足我和女兒對家鄉(xiāng)的全部期待身腻，驚艷我們在外早已麻木的味蕾产还，俘獲我們這兩個吃貨的心啊嘀趟！
