胖一直都被我們認(rèn)為是營養(yǎng)過剩的表現(xiàn)，

經(jīng)常聽到有人在說卸留，你看看誰家大孫子焕阿，胖乎乎的丰嘉，養(yǎng)的多好履羞，是的，就是因?yàn)橛羞@種觀念茂契，中國兒童的超重和肥胖問題日益突出蝶桶。在2014年的時(shí)候，華盛頓大學(xué)健康指標(biāo)與評估研究所的研究團(tuán)隊(duì)就已經(jīng)在《柳葉刀》發(fā)表研究指出掉冶，過去30年里真竖，中國的肥胖率急劇上升， 4600萬成人“肥胖”厌小，3億人“超重”疼邀，時(shí)至今日，這個(gè)數(shù)據(jù)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些了召锈。

但是，肥胖获询，并不等同于營養(yǎng)過剩涨岁，相反，肥胖吉嚣，已經(jīng)可以說是一種疾病梢薪，或者說是營養(yǎng)不良的表現(xiàn)。這次尝哆，我們來談?wù)劮逝趾蜖I養(yǎng)的關(guān)系秉撇。

在營養(yǎng)學(xué)里，有三大產(chǎn)能營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)琐馆，脂肪和碳水化合物规阀，每一克蛋白質(zhì)提供4大卡的熱量，每一克脂肪提供9大卡的熱量瘦麸，每一克碳水化合物提供4大卡的熱量谁撼，任何一項(xiàng)攝入過多，都會(huì)以脂肪的形式囤積在我們體內(nèi)滋饲。這三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的配比在我們的飲食結(jié)構(gòu)中是至關(guān)重要的厉碟，蛋白質(zhì)提供的熱量一般占到全天攝入總熱量10%-15%，脂肪占到20%-30%屠缭，碳水化合物占到55%-65%箍鼓。

尤其是高碳水化合物和高脂肪的飲食結(jié)構(gòu)是我們中國老百姓家庭中最常見的，長此以往呵曹，雖然體重正晨羁В或者增加了，但是還是有存在蛋白質(zhì)攝入不足的可能逢并，往往還會(huì)因?yàn)榍皟烧邤z入過量導(dǎo)致肥胖之剧。蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致的問題就會(huì)很多了砍聊，如果是嬰幼兒背稼，就會(huì)出現(xiàn)生長發(fā)育停滯不前，嚴(yán)重的還會(huì)引起心玻蝌、肝蟹肘、腎等器官功能衰竭而死亡。對于成年人來說俯树，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是機(jī)體組織細(xì)胞的基本成份帘腹，長期缺乏就會(huì)影響人體免疫力，對傳染病的抵抗力下降许饿，經(jīng)常容易感冒生病阳欲，嚴(yán)重的，還會(huì)引起面和足部出現(xiàn)水腫陋率，甚者波及全身球化。

某些抗氧化營養(yǎng)素的缺乏也會(huì)影響體重。生物體內(nèi)各種反應(yīng)如氧化還原反應(yīng)瓦糟、酶促反應(yīng)等都會(huì)導(dǎo)致自由基的產(chǎn)生筒愚。自由基過多以后就會(huì)對細(xì)胞尤其是生物膜有損害作用。會(huì)影響一系列的酶促反應(yīng)菩浙，影響脂肪的正常代謝巢掺，就會(huì)大大的增加了肥胖的發(fā)生率句伶。研究表明，肥胖兒童血漿?-胡蘿卜素(即維生素A的前體)水平較體重正常兒童明顯降低陆淀，并且血中維生素E考余、維生素C、SOD水平降低, 說明肥胖兒童體內(nèi)存在抗氧化維生素的缺乏與氧化應(yīng)激的增強(qiáng)倔约。說明這些營養(yǎng)素的攝入對預(yù)防肥胖具有重要的作用, 是肥胖的保護(hù)因素秃殉。

鋅是人體重要的必需微量元素之一。鋅參與體內(nèi)100多種酶的形成, 誘導(dǎo)肝臟合成富含半胱氨酸的蛋白質(zhì)浸剩。鋅又是一些涉及到肥胖病理生理改變的激素的組成成分, 如胰島素钾军。鋅的缺乏或者代謝代謝異常就有可能會(huì)影響脂肪的代謝而引起肥胖。

另外绢要，B族維生素吏恭，銅，硒重罪，碘的缺乏也會(huì)影響體重樱哼。其中，碘作為甲狀腺激素的必需成分, 主要通過甲狀腺激素發(fā)揮促進(jìn)蛋白質(zhì)合成, 活化100 多種酶, 調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換,加速生長發(fā)育, 維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu), 從而維持正常的新陳代謝剿配。

所以搅幅，再也不要認(rèn)為胖就是營養(yǎng)過剩，胖也有可能會(huì)出現(xiàn)各種營養(yǎng)素的缺乏呼胚，體重不是評價(jià)營養(yǎng)狀況的唯一指標(biāo)茄唐。保持正常的飲食結(jié)構(gòu)是多么重要。