引導(dǎo)語(yǔ)：冷空氣逐步降臨魏烫，一些人辣苏，尤其是年輕女性很容易畏寒，明明衣服穿得挺多了哄褒，但仍然手腳冰冷稀蟋。這些人最好煲點(diǎn)溫補(bǔ)清湯喝喝，改善體質(zhì)呐赡、抵御寒冷退客；而且冬日為自己煲一鍋暖暖的、香味四溢的湯链嘀，想想就是件幸福的事情萌狂。
雞湯是首選
雞肉溫中益氣，補(bǔ)虛填精怀泊，健脾胃茫藏、活血脈、強(qiáng)筋骨霹琼，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良务傲、畏寒怕冷、乏力疲勞枣申、月經(jīng)不調(diào)售葡、貧血、虛弱等癥狀有很好的食療作用忠藤。雞肉的營(yíng)養(yǎng)要高于雞湯天通，不要只喝雞湯不吃雞肉。雞皮脂肪太多熄驼，胖人要去了雞皮之后再吃，痛風(fēng)病人不能喝雞湯烘豹，嘌呤含量太高瓜贾。
推薦湯譜：黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克携悯，蔥10克祭芦，姜10克
做法：烏骨雞清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下憔鬼，撈出洗凈龟劲。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中轴或，放入沙鍋昌跌，放入料酒、鹽照雁、蔥段蚕愤、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
黃芪是一味中藥萍诱，補(bǔ)脾益氣悬嗓，養(yǎng)陰益血，對(duì)血虛體冷的女性來(lái)說(shuō)是冬季大補(bǔ)的食物裕坊，不過(guò)黃芪燉湯味道比較濃重包竹。
羊肉湯溫中暖下
論御寒功效，羊肉是最厲害的籍凝。中醫(yī)認(rèn)為周瞎，羊肉是大熱之品，凡有發(fā)熱静浴、牙痛堰氓、口舌生瘡等癥狀的人都不宜食用。但是喝羊肉湯來(lái)御寒是再好不過(guò)了苹享。羊肉益氣補(bǔ)虛双絮、溫中暖下，體瘦畏寒得问、腰膝酸軟的人吃了最有效果囤攀，而且還可以保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌宫纬，幫助消化焚挠。不過(guò)再適合也不能多吃，過(guò)猶不及漓骚。想吃羊肉御寒蝌衔，又怕太上火的，不妨在羊肉湯里加點(diǎn)蘿卜蝌蹂、豆腐等性涼的材料噩斟，稍微中和一下。另外孤个，有些人吃羊肉喜歡加點(diǎn)醋剃允，覺(jué)得更爽口，其實(shí)不好齐鲤，一起吃會(huì)削弱食療作用斥废，并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
推薦湯譜：蘿卜燉羊肉
原料：羊肉1000克给郊，蘿卜500克牡肉，陳皮10克
做法：將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀丑罪。羊肉洗凈切成條或塊荚板。陳皮洗凈凤壁，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)跪另。把羊肉拧抖、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開(kāi)，打去浮沫免绿，改用文火煮半小時(shí)唧席，再加入蘿卜、姜嘲驾、蔥淌哟、料酒、鹽辽故，燉至蘿卜熟透徒仓，加味精，裝碗即成誊垢。
陳皮性溫掉弛，能理氣健脾，燥濕化痰喂走。煮羊肉時(shí)放個(gè)山楂或者加點(diǎn)綠豆可以去點(diǎn)腥臊味殃饿。
牛肉湯暖胃補(bǔ)氣
牛肉蛋白質(zhì)高，脂肪少芋肠，所以味道鮮美乎芳，而且牛肉的氨基酸組成比其他肉接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力帖池，最適合體弱的人吃奈惑。寒冬食牛肉可暖胃，對(duì)氣短體虛睡汹、筋骨酸軟携取、四肢冰涼的人特別有效。不過(guò)帮孔，牛肉含較多膽固醇，老人不撑、幼兒文兢、消化能力弱的人要少吃，患皮膚病焕檬、肝病姆坚、腎病的人應(yīng)慎食。另外漾狼，牛肉過(guò)多攝入易誘發(fā)結(jié)腸癌八拱，一周吃一次就差不多了。
推薦湯譜：參芪牛肉湯
原料：牛肉250克氓扛、黨參50克击喂、生黃芪50克维苔、白術(shù)5錢(qián)、紅棗10個(gè)懂昂、生姜5錢(qián)
做法：將牛肉洗凈介时，“飛水”撈起，切成小塊凌彬，生姜沸柔、黃芪、黨參铲敛、白術(shù)洗凈后切片褐澎，放入紗布袋。湯鍋中加水約1500毫升伐蒋，放入牛肉工三，煮沸后加進(jìn)藥袋及姜片、紅棗咽弦，繼續(xù)煮30分鐘后徒蟆，改用小火燉兩小時(shí)，至牛肉熟透型型，調(diào)味后即可段审。
黨參性平味甘，有補(bǔ)中益氣闹蒜、養(yǎng)血生津寺枉、增強(qiáng)免疫力的作用；白術(shù)能健脾燥濕绷落，補(bǔ)養(yǎng)身體姥闪，益氣止汗，增強(qiáng)體力砌烁。這款湯御寒效果不錯(cuò)筐喳，對(duì)平時(shí)易患感冒夜晚或白天不自覺(jué)地出汗，既怕冷又怕熱函喉，體質(zhì)虛弱的人尤其好避归，但已經(jīng)感冒、體內(nèi)有熱的人不宜服用管呵。
烹飪牛肉時(shí)放一個(gè)山楂梳毙、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛捐下；牛肉的纖維組織較粗账锹，結(jié)締組織又較多萌业，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷奸柬，不能順著纖維組織切生年，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛鸟缕。
熬湯小技巧：熬湯最好是用冷水晶框，不要過(guò)早放鹽。要想湯清不渾濁懂从，必須用微火燒授段，使湯只開(kāi)鍋，不沸騰番甩，在湯汁中勾上薄芡侵贵，或者加油，使油與湯汁混合成乳濁液缘薛，都能使湯變濃窍育。肉類(lèi)下鍋前，最好在開(kāi)水中氽一下宴胧，這個(gè)過(guò)程就叫“飛水”漱抓，可除去血水，還可去除一部分脂肪恕齐，避免過(guò)于肥膩乞娄。
編后語(yǔ)：冬天漸漸來(lái)臨了，有的人耐寒能力強(qiáng)显歧，有的人則很怕冷仪或，特別是有些女士更怕冷。中醫(yī)把這種畏寒怕冷的現(xiàn)象叫陽(yáng)虛或陽(yáng)氣不足士骤。西醫(yī)則認(rèn)為此種現(xiàn)象與每個(gè)人體內(nèi)甲狀腺素分泌的多少有關(guān)范删。據(jù)我所知煲什么湯都放一點(diǎn)海帶來(lái)補(bǔ)充人體需求。
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